Белки
В монографии отражен современный уровень знаний по различным направлениям биотехнологии. Изложены общие вопросы научных основ биотехнологии как науки и промышленной отрасли - история возникновения и развития, специфика и возможности различных биотехнологических процессов; охарактеризованы биологические агенты, субстраты, аппаратура и получаемые целевые продукты. Даны процессы получения белка одноклеточных, аминокислот, антибиотиков, органических кислот, биополимеров. Рассмотрены новейшие методы биотехнологии - инженерная энзимология, клеточная и генетическая инженерия. Описаны экологически чистые способы получения и применения биопрепаратов для сельского хозяйства; вклад биотехнологии в восполнение энергетических и минеральных ресурсов; приведены примеры биологических способов переработки ...
2.13М, РУС.
Предлагаемая читателю книга своевременна. В последние десять — пятнадцать лет растительным белкам было посвящено много обстоятельных и глубоких исследований, что требует соответствующих обобщений по этому вопросу. Особенно много в этой области науки сделано учеными Франции, и поэтому понятно стремление Национального института агрономических исследований возглавить представленный труд. В книге обсуждаются комплексные проблемы, связанные с промышленным получением растительного белка, его очисткой, контролем качества. Приводятся различные биотехнологические методы повышения питательности растительного белка, особенности использования его в кормовых и пищевых целях. Для биохимиков, биотехнологов, работников пищевой промышленности.
5.21М, РУС.
Глюкозооксидаза в настоящее время находит широкое применение в медицине и пищевой промышленности как специфический реактив для определения глюкозы и средство, улучшающее качество и предотвращающее порчу пищевых продуктов при хранении. В работе обобщен опыт иностранных ученых и многолетние данные авторов по изучению гриба — продуцента глюкозооксидазы, рассмотрены методы его культивирования, выделения и очистки, содержатся характеристика фермента, технологическая схема его получения, ряд методов определения активности и основные данные по применению фермента в медицине и пищевой промышленности. Рассчитана на научных работников в области микробиологии, биохимии, химии и физиологии, а также на практических работников медицинской и пищевой промышленности.
3.09М, РУС.
Методическое руководство по биохимии и иммунохимии белка. Рассмотрены теоретические основы методов и современная аппаратура для гель-фильтрации, бумажной, ионнообменной и тонкослойной хроматографии, в том числе методы количественного аминокислотного анализа с помощью автоматических анализаторов. Подробно описан анализ производных аминокислот методом газовой хроматографии. Книга хорошо иллюстрирована и снабжена подробной библиографией. Предназначена для химиков, врачей-лаборантов, биохимиков, а также для биологов других специальностей (молекулярных биологов, вирусологов, физиологов, цито- и гистохимиков и т. п.).
2.93М, РУС.
Монография посвящена актуальной проблеме взаимосвязи структур и регуляторных (информационных) функций эндогенных пептидов и их синтетических аналогов, обеспечивающих саморегуляцию организма в условиях внешней или внутренней дестабилизации. В компактной форме представлены литературные данные о физико-химических свойствах аминокислот и пептидов, которые определяют их участие в межмолекулярных взаимодействиях и могут быть основой биологически значимых связей между ними. Предложена гипотеза о передаче биохимических сигналов в клетке и межклеточной среде по системе водородных связей водного окружения пептидов и фосфолипидных мембран. В работе освещены некоторые молекулярные механизмы развития возрастной патологии. Представленные данные положены в основу практических подходов к получению лечебны...
1.73М, РУС.
В книге суммирован обширный фактический материал по химии протеолитических и других ферментов, катализирующих гидролиз амидных связей. Рассматриваются структура субстратов и ферментов, механизмы неферментативного гидролиза производных карбоновых кислот, специфичность и эффективность катализа амидогидролазами, проблемы регуляции ферментативной активности. Значительное внимание уделено пробному разбору механизмов каталитического действия протеолитических ферментов. На основе собственных литературных данных автор формулирует представления о причинах эффективности и специфичности ферментов рассматриваемого класса.
8.5М, РУС.
На основании имеющихся литературных источников и собственных исследований автора приводится физико-химическая характеристика фермента пероксидазы (ПО) и его изоэнзимов. Обсуждаются особенности взаимодействия с субстратами и субстратная специфичность, взаимосвязь ПО с проявлением вирусного патогенеза и системой вирусоиндуцированной устойчивости. Дается биохимическая характеристика изопероксидаз, выделенных из здоровых и инфицированных растений-хозяев – картофеля, дурмана, табака. Рассматривается вопрос о возможности использования изоэнзимов этого фермента как маркеров в селекционной работе при выведении сортов растений, устойчивых к вирусным заболеваниям.
1.46М, РУС.
Учебное издание, объединяющее все новейшие методические разработки в исследованиях первичной структуры белков, а также традиционные методы, широко используемые в исследовательской практике. В каждом разделе приводятся краткое объяснение химии процесса и подробная экспериментальная методика с ссылкой на оригинальную работу.
19.54М, RUS.
The fundamental tenet of molecular biology, namely that one cannot really understand biological reactions without understanding the structure of the participating molecules, is at last being vindicated. As the database of known protein structures rapidly expands, so does the range of biological pathways about which we can ask meaningful questions at close to atomic levels of resolution. An understanding of the principles of protein structure is becoming of ever widening significance to molecular biology. The growth in the interest in high-resolution protein structure over the past decade and the reception of the first edition have encouraged to prepare a new edition of this book. Universities are devoting more time to courses specifically on protein structure, or increasing the amount of t...
10.92М, ENG.
The book gathers several approaches to modifying the surface activity of proteins, and therefore it contains both theoretical and practical descriptions. After an introductory chapter describing the basic phenomena related to the behavior of proteins at various interfaces, the following modification methods are reviewed: attachment of hydrophobic groups, increasing the anionic charges, deamidation and phosphorylation, formation of protein-polysaccharide conjugates, and proteolysis and linking of various functional groups by enzymatic reactions. These chapters are followed by a discussion of noncovalent modifications, such as binding of surfactants to proteins and denaturation of globular proteins. Some of these modifications are presented in the last chapter, which focuses on applications ...
3.45М, ENG.
Монография посвящена обзору исследований по одной из проблем современной физиологии растений – выяснению физиологических и биохимических механизмов адаптации растений к низким температурам. Книга предназначена для физиологов и биохимиков растений и студентов высших учебных заведений.
1.71М, ENG.
DNA-protein interactions are fundamental to the existence of life forms, providing the key to the genetic plan as well as mechanisms for its maintenance and evolution. The study of these interactions is therefore fundamental to our understanding of growth, development, differentiation, evolution, and disease. The manipulation of DNA-protein interactions is also becoming increasingly important to the biotechnology industry, permitting among other things the reprogramming of gene expression. The success of the first edition of DNA-Protein Interactions; Principles and Protocols was the result of Dr. G. Geoff Kneale's efforts in bringing together a broad range of relevant techniques. In producing the second edition of this book, the author has tried to further increase this diversity while pre...
6.34М, ENG.
В книге, написанной авторами из ФРГ, изложены современные представления о принципах, определяющих формирование пространственной структуры белков, причем вопрос о структурной организации этих важных биополимеров рассматривается в неразрывной связи с их биологическими функциями.
3.4М, RUS.
This book covers many different issues of peptide chemistry and biology, and is devoted to those students and scientists from many different disciplines who might seek quick reference to an essential point. In this way it provides the reader with concise, up-to-date information, as well as including many new references for those who wish to obtain a deeper insight into any particular issue. In this book, the "Virtual barrier" between peptides and proteins has been eliminated because, from the viewpoint of the synthesis or biological function of these compounds, such a barrier does not exist. This monograph represents a personal view of the authors on peptide chemistry and biology.
6.78М, RUS.
"Издание продолжает серию обзоров ведущих ученых МГУ по актуальным проблемам современной энзимологии, начатую по инициативе биологического факультета и межфакультетской проблемой научно-исследовательской лаборатории молекулярной биологии и биоорганической химии им. А. Н. Белозерского МГУ. В настоящий сборник включены статьи по различным аспектам исследования структуры и функции ферментов."
4.07М, RUS.