Фермент глюкозооксидаза и его применение
| Автор(ы): | Гулый М. Ф. и др.
15.02.2014
|
| Год изд.: | 1964 |
| Описание: | Глюкозооксидаза в настоящее время находит широкое применение в медицине и пищевой промышленности как специфический реактив для определения глюкозы и средство, улучшающее качество и предотвращающее порчу пищевых продуктов при хранении. В работе обобщен опыт иностранных ученых и многолетние данные авторов по изучению гриба — продуцента глюкозооксидазы, рассмотрены методы его культивирования, выделения и очистки, содержатся характеристика фермента, технологическая схема его получения, ряд методов определения активности и основные данные по применению фермента в медицине и пищевой промышленности. Рассчитана на научных работников в области микробиологии, биохимии, химии и физиологии, а также на практических работников медицинской и пищевой промышленности. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Грибная глюкозооксидаза, ее природа и свойства [4] Характеристика гриба Penicillium vitale — продуцента глюкозоокдазы [18] Распространение глюкозооксидаз у разных видов рода Penicillium Lk. [24] Физиологические основы биосинтеза глюкозооксидазы грибом Penicillium vitale [28] Влияние некоторых макро- и микроэлементов на антибиотическую и ферментативную активность Penicillium vitale [45] Выделение, очистка и характеристика глюкозооксидазы из Penicilium vital [50] Метод получения сухих очищенных и кристаллических препаратов глюкозооксидазы [52] Получение кристаллических препаратов глюкозооксидазы [56] Методы определения активности глюкозооксидазы [58] Свойства глюкозооксидазы из Penicillium vitale [65] Свойства глюкозооксидазы в культуральной жидкости (микроцида) [—] Свойства кристаллических препаратов глюкозооксидазы [77] Антибактериальные свойства глюкозооксидазы из Penicillium vitale [90] К механизму действия глюкозооксидазы [102] Влияние очищенных препаратов глюкозооксидазы (микроцида) на обмен веществ здорового животного организма [106] Применение глюкозооксидазы в медицине и пищевой промышленности [113] Применение глюкозооксидазы для лечебных целей [—] Применение глюкозооксидазы для аналитических целей [116] Применение глюкозооксидазы в пищевой промышленности [120] Влияние условий хранения микроцида на его антибиотическую активность [124] Литература [126] Приложение [133] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 3243667 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
283
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |