Фермент глюкозооксидаза и его применение

Автор(ы):Гулый М. Ф. и др.
15.02.2014
Год изд.:1964
Описание: Глюкозооксидаза в настоящее время находит широкое применение в медицине и пищевой промышленности как специфический реактив для определения глюкозы и средство, улучшающее качество и предотвращающее порчу пищевых продуктов при хранении. В работе обобщен опыт иностранных ученых и многолетние данные авторов по изучению гриба — продуцента глюкозооксидазы, рассмотрены методы его культивирования, выделения и очистки, содержатся характеристика фермента, технологическая схема его получения, ряд методов определения активности и основные данные по применению фермента в медицине и пищевой промышленности. Рассчитана на научных работников в области микробиологии, биохимии, химии и физиологии, а также на практических работников медицинской и пищевой промышленности.
Оглавление:
Фермент глюкозооксидаза и его применение — обложка книги.
Введение [3]
Грибная глюкозооксидаза, ее природа и свойства [4]
Характеристика гриба Penicillium vitale — продуцента глюкозоокдазы [18]
Распространение глюкозооксидаз у разных видов рода Penicillium Lk. [24]
Физиологические основы биосинтеза глюкозооксидазы грибом Penicillium vitale [28]
Влияние некоторых макро- и микроэлементов на антибиотическую и ферментативную активность Penicillium vitale [45]
Выделение, очистка и характеристика глюкозооксидазы из Penicilium vital [50]
  Метод получения сухих очищенных и кристаллических препаратов глюкозооксидазы [52]
  Получение кристаллических препаратов глюкозооксидазы [56]
  Методы определения активности глюкозооксидазы [58]
Свойства глюкозооксидазы из Penicillium vitale [65]
  Свойства глюкозооксидазы в культуральной жидкости (микроцида) [—]
  Свойства кристаллических препаратов глюкозооксидазы [77]
Антибактериальные свойства глюкозооксидазы из Penicillium vitale [90]
К механизму действия глюкозооксидазы [102]
Влияние очищенных препаратов глюкозооксидазы (микроцида) на обмен веществ здорового животного организма [106]
Применение глюкозооксидазы в медицине и пищевой промышленности [113]
  Применение глюкозооксидазы для лечебных целей [—]
  Применение глюкозооксидазы для аналитических целей [116]
  Применение глюкозооксидазы в пищевой промышленности [120]
Влияние условий хранения микроцида на его антибиотическую активность [124]
Литература [126]
Приложение [133]
Формат: djvu
Размер:3243667 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 628 Рейтинг
Открыть: