Лесная кухня (Питенев И. В.)

Лесная кухня

Автор(ы):Питенев И. В.
16.07.2021
Год изд.:1989
Описание: Книга адресована любителям сбора грибов и ягод, всем, кто всегда рад встрече с лесом и умеет разумно пользоваться его щедрыми дарами. В книге содержатся советы по сбору, обработке, консервированию грибов и ягод. Приведены рецепты по приготовлению из них различных блюд и заготовок. Один из разделов отведен дикорастущим съедобным растениям. Для широкого круга читателей.
Оглавление:
Лесная кухня — обложка книги. Обложка книги.
Грибы
  Трофеи «тихой охоты» [4]
    Основные правила сбора грибов [7]
    Где искать грибы? [8]
    Опасные двойники [9]
    Грибной календарь [13]
    Обработка свежих грибов [16]
  Заготовка грибов [17]
    Сушка грибов [18]
    Засол грибов [20]
    Маринование грибов [23]
    Грибы впрок [25]
    Приготовление грибного порошка [26]
    Правила приготовления и хранения грибных блюд [26]
    Общие рекомендации по приготовлению грибных блюд [28]
  Грибной стол [29]
    Бутерброды, закуски, салаты [29]
    Первые блюда [37]
    Основные блюда [46]
    Блюда из теста с грибами [66]
    Грибы и мясо [77]
Ягоды
  В лес по ягоды [82]
    Ягодный календарь [83]
    Внимание —яд! [84]
    Подготовка и способы переработки ягод [85]
  Ягодный стол [90]
Дикорастущие съедобные растения
  Дикорастущие съедобные растения 138]
  Лесные недруги [148]
Список литературы [150]
Формат: djvu
Размер:8628829 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 151 Рейтинг
Открыть: Ссылка (RU)