Грибы справочник миколога и грибника

Автор(ы):Дудка И. А., Вассер С. П.
02.10.2020
Год изд.:1987
Описание: В справочнике приведены общая характеристика и систематика грибов, описаны принципы ботанической номенклатуры и ее применение, дается краткий обзор методических основ организации микологического гербария, выставок грибов. Рассмотрены вопросы экологии, биологии, распространения грибов. Охарактеризованы пищевая ценность грибов и грибные яды. Освещаются важнейшие вопросы теории и практики промышленного культивирования съедобных грибов, производства и хранения посевного мицелия. Приведены способы переработки грибов и приготовления пищи из грибов. Справочник снабжен описанием и атласом наиболее распространенных съедобных, условно съедобных, несъедобных и ядовитых видов и грибов — паразитов сельскохозяйственных культур. Рассчитан на специалистов в области теоретической и прикладной микологии, медицины, сельского и лесного хозяйства, пищевой промышленности. Будет полезен всем, кто интересуется съедобными и ядовитыми грибами, грибами — возбудителями болезней плодово-ягодных культур и декоративных растений, а также может служить в качестве учебного пособия для студентов-ботаников.
Оглавление:
Грибы справочник миколога и грибника — обложка книги.
От ответственного редактора [7]
От авторов [9]
Атлас грибов [13]
Общая характеристика грибов [97]
Систематика грибов [108]
Описание грибов [181]
  Класс Chytridiomycetes [181]
  Класс Oomycetes [182]
  Класс Ascomycetes [191]
  Класс Basidiomycetes [204]
  Класс Deuteromycetes [297]
Экологические группы грибов [319]
Принципы ботанической номенклатуры и ее применение [328]
Микологический гербарий [350]
Организация выставок грибов [359]
Грибы — ценный продукт питания [364]
Ядовитые грибы и их яды [377]
Искусственное культивирование съедобных грибов [389]
  Культура шампиньона двуспорового [391]
  Культура шампиньона двукольцового [406]
  Болезни и вредители шампиньонов [407]
  Культура вешенки обыкновенной [409]
Производство и хранение посевного мицелия (грибницы) съедобных грибов [418]
Способы переработки грибов [422]
Приготовление пищи из грибов [431]
Рецепты грибных блюд [433]
Приложения [447]
Важнейшие отечественные и зарубежные микологические гербарии [447]
  Отечественные микологические гербарии [447]
  Зарубежные микологические гербарии [449]
  Важнейшие отечественные и зарубежные коллекции чистых культур грибов [453]
  Важнейшие отечественные коллекции чистых культур грибов [455]
  Важнейшие зарубежные коллекции чистых культур грибов [456]
Основные периодические и продолжающиеся издания, публикующие микологические материалы [458]
Объяснение основных сокращений фамилий авторов таксонов грибов [460]
Краткий словарь микологических терминов [480]
Алфавитный список наиболее употребляемых в микологии латинских сокращений [490]
Список литературы [497]
Предметный указатель [508]
Указатель латинских названий грибов [514]
Указатель русских названий грибов [526]
Указатель украинских названий грибов [532]
Формат: djvu
Размер:22212753 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 97 Рейтинг
Открыть: