Грибы справочник миколога и грибника
| Автор(ы): | Дудка И. А., Вассер С. П.
02.10.2020
|
| Год изд.: | 1987 |
| Описание: | В справочнике приведены общая характеристика и систематика грибов, описаны принципы ботанической номенклатуры и ее применение, дается краткий обзор методических основ организации микологического гербария, выставок грибов. Рассмотрены вопросы экологии, биологии, распространения грибов. Охарактеризованы пищевая ценность грибов и грибные яды. Освещаются важнейшие вопросы теории и практики промышленного культивирования съедобных грибов, производства и хранения посевного мицелия. Приведены способы переработки грибов и приготовления пищи из грибов. Справочник снабжен описанием и атласом наиболее распространенных съедобных, условно съедобных, несъедобных и ядовитых видов и грибов — паразитов сельскохозяйственных культур. Рассчитан на специалистов в области теоретической и прикладной микологии, медицины, сельского и лесного хозяйства, пищевой промышленности. Будет полезен всем, кто интересуется съедобными и ядовитыми грибами, грибами — возбудителями болезней плодово-ягодных культур и декоративных растений, а также может служить в качестве учебного пособия для студентов-ботаников. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
От авторов [9] Атлас грибов [13] Общая характеристика грибов [97] Систематика грибов [108] Описание грибов [181] Класс Chytridiomycetes [181] Класс Oomycetes [182] Класс Ascomycetes [191] Класс Basidiomycetes [204] Класс Deuteromycetes [297] Экологические группы грибов [319] Принципы ботанической номенклатуры и ее применение [328] Микологический гербарий [350] Организация выставок грибов [359] Грибы — ценный продукт питания [364] Ядовитые грибы и их яды [377] Искусственное культивирование съедобных грибов [389] Культура шампиньона двуспорового [391] Культура шампиньона двукольцового [406] Болезни и вредители шампиньонов [407] Культура вешенки обыкновенной [409] Производство и хранение посевного мицелия (грибницы) съедобных грибов [418] Способы переработки грибов [422] Приготовление пищи из грибов [431] Рецепты грибных блюд [433] Приложения [447] Важнейшие отечественные и зарубежные микологические гербарии [447] Отечественные микологические гербарии [447] Зарубежные микологические гербарии [449] Важнейшие отечественные и зарубежные коллекции чистых культур грибов [453] Важнейшие отечественные коллекции чистых культур грибов [455] Важнейшие зарубежные коллекции чистых культур грибов [456] Основные периодические и продолжающиеся издания, публикующие микологические материалы [458] Объяснение основных сокращений фамилий авторов таксонов грибов [460] Краткий словарь микологических терминов [480] Алфавитный список наиболее употребляемых в микологии латинских сокращений [490] Список литературы [497] Предметный указатель [508] Указатель латинских названий грибов [514] Указатель русских названий грибов [526] Указатель украинских названий грибов [532] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 22212753 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
235
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |