Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты
| Автор(ы): | Боссэ Г. Г.
20.10.2020
|
| Год изд.: | 1942 |
| Описание: | Дикие растения занимают в нашем питании ничтожное, незаслуженно малое место, хотя растут они повсеместно по обширной территории Советского Союза и многие из них богаты такими ценными и необходимыми человеку веществами, как витамины, сахара, крахмал, белки, жиры, соли. Указания на пищевую пригодность диких растений опубликовывались неоднократно. Но в этих работах редко описаны, хотя бы в общем виде, техника заготовки и способы кулинарной обработки дикорастущих. Этот пробел в известной степени и восполняет брошюра старшего научного сотрудника Научно-исследовательского института торговли и общественного питания Наркомторга СССР профессора Г. Г. Боссэ, который поставил себе задачу научить население способам использования в пищу диких весенних растений. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Введение [5] Растения для приготовления мучных изделий [6] Растения для приготовления супов и салатов [21] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 2497710 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
136
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |