Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты

Автор(ы):Боссэ Г. Г.
20.10.2020
Год изд.:1942
Описание: Дикие растения занимают в нашем питании ничтожное, незаслуженно малое место, хотя растут они повсеместно по обширной территории Советского Союза и многие из них богаты такими ценными и необходимыми человеку веществами, как витамины, сахара, крахмал, белки, жиры, соли. Указания на пищевую пригодность диких растений опубликовывались неоднократно. Но в этих работах редко описаны, хотя бы в общем виде, техника заготовки и способы кулинарной обработки дикорастущих. Этот пробел в известной степени и восполняет брошюра старшего научного сотрудника Научно-исследовательского института торговли и общественного питания Наркомторга СССР профессора Г. Г. Боссэ, который поставил себе задачу научить население способам использования в пищу диких весенних растений.
Оглавление:
Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты — обложка книги.
Предисловие [3]
Введение [5]
Растения для приготовления мучных изделий [6]
Растения для приготовления супов и салатов [21]
Формат: djvu
Размер:2497710 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 115 Рейтинг
Открыть: