Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Автор(ы):Бухало А. С.
19.02.2015
Год изд.:1988
Описание: В монографии обобщены данные о морфологии и биологии высших съедобных базидиомицетов в чистой культуре, имеющие важное значение для таксономии и практического использования этих грибов как продуцентов белка и биологически активных веществ. В чистой культуре исследовано более 100 видов высших съедобных базидиомицетов, представителей разных экологических групп и таксонов. Изложены методы выделения культур, установлена таксономическая значимость морфологических и физиолого-биохимических критериев для идентификации этих грибов при получении пищевой биомассы в глубинной культуре.
Оглавление:
Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре — обложка книги.
ПРЕДИСЛОВИЕ [3]
ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ [6]
  1.1. Использование культурального метода для таксономических исследований [7]
    1.1.1. Критерии идентификации высших базидиомицетов в культуре [7]
    1.1.2. Получение в чистой культуре стадии телеоморфы [14]
    1.1.3. Выделение чистых культур [17]
  1.2. Глубинное культивирование высших съедобных базидиомицетов для получения пищевой биомассы [20]
    1.2.1. Интродукция съедобных базидиомицетов в глубинную культуру [20]
    1.2.2. Субстраты для глубинного культивирования [25]
    1.2.3. Питательная ценность культурального мицелия [26]
    1.2.4. Образование грибного аромата при глубинном культивировании мицелия [30]
    1.2.5. Применение глубинного инокулюма для получения плодовых тел [32]
  1.3. Образование в культуре биологически активных веществ [33]
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ [36]
  2.1. Получение чистых культур высших базидиомицетов [36]
  2.2. Краткая характеристика исследованных культур [40]
  2.3. Методы лабораторных исследований [43]
    2.3.1. Культивирование на агаризованных и жидких питательных средах [43]
    2.3.2. Анализ биомассы и культуральных жидкостей [45]
  2.4. Микроскопическое исследование культур [40]
ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ [47]
  3.1. Рост исследованных культур высших съедобных базидиомицетов на агаризованных питательных средах [47]
  3.2. Отношение культур к температуре [52]
  3.3. Цветовые химические реакции на наличие фенолоксидаз [54]
  3.4. Образование в чистой культуре стадии телеоморфы [56]
  3.5. Микроструктуры [58]
    3.5.1. Пряжки [58]
    3.5.2. Анаморфы [59]
    3.5.3. Вегетативные структуры мицелия [66]
  3.6. Идентификация некоторых культур, имеющих практическое значение [69]
ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ [74]
  4.1. Изучение питательных потребностей грибов [76]
    4.1.1. Концентрация водородных ионов в питательной среде [76]
    4.1.2. Источники углерода [77]
    4.1.3. Источники азота [79]
    4.1.4. Стимуляторы роста [80]
  4.2. Отбор на комплексных средах [81]
  4.3. Отбор штаммов, образующих биологически активные вещества [85]
  4.4. Морфологии видов в глубинной культуре [88]
ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131 [96]
  5.1. Культивирование Pleurotus ostreatus 1300 [96]
  5.2. Культивирование flammulina velutipes 112 [100]
  5.3. Культивирование Рanus tigrinus 131 [101]
  5.4. Исследование некоторых биологических особенностей Рanus tigrinus 131 при многократных пассажах в культуре [104]
  5.5. Питательная ценность культурального мицелия исследованных штаммов [107]
  5.6. Использование глубинного мицелия для культивирования плодовых тел [110]
ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ [114]
ЗАКЛЮЧЕНИЕ [122]
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ [125]
Формат: djvu
Размер:26512983 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 333 Рейтинг
Открыть: