Витамины

Автор(ы):Девятнин В. А.
27.02.2015
Год изд.:1948
Описание: Книга В. А. Девятнина «Витамины» является изданием, где собраны новейшие сведения о химии, физиологическом действии, способах получения, определения и использования витаминов. В ней собраны сведения, почерпнутые из громадного количества источников, и приводятся практические указания по отдельным вопросам витаминологии. Вследствие этого книга представляет интерес для биохимика, физиолога, для работников пищевой промышленности, здравоохранения, сельского хозяйства, студентов и членов НИТО.
Оглавление:
Витамины — обложка книги.
Предисловие [3]
Введение [5]
ГЛАВА I. Витамин А.
  История изучения и способы получения [13]
  Физико-химические свойства каротина и витамина А [18]
  Методы количественного химического определения витамина А и каротина [28]
  А. Определение содержания витамина А [28]
  Б. Определение содержания каротина [31]
  Содержание каротина в растительных объектах и его роль в растении [35]
  Витамин А в теле животного и человека и его роль в обмене веществ [42]
  Литература [54]
ГЛАВА II. Витамин В1 (аневрин или тиамин).
  История изучения и способы получения [56]
  Физико-химические свойства витамина В1 [62]
  Методы количественного определения аневрина [67]
  Распространение аневрина в природе и его роль в обмене веществ [72]
  Аневрин в организме животного и человека [80]
  Литература [86]
ГЛАВА III. Витамин В2 (рибофлавин).
  История изучения и получение в чистом виде [88]
  Физико-химические свойства рибофлавина [92]
  Химические методы количественного определения рибофлавина [93]
  Распространение рибофлавина в природе и ею значение для растений [102]
  Рибофлавин в организме животного и человека [107]
  Литература [110]
ГЛАВА IV. Витамин В6 (адермин, или пиридоксин).
  История изучения и получение в чистом виде [112]
  Физико-химические свойства [113]
  Химические методы определения адермина [115]
  Распространение адермина в природе [116]
  Физиологическое действие адермина [117]
  Литература [121]
ГЛАВА V. Витамин РР (никотиновая кислота).
  История изучения и получение в чистом виде [122]
  Физико-химические свойства [124]
  Химические методы определения [126]
  Распространение в природе [130]
  Физиологическое действие [133]
  Литература [138]
ГЛАВА VI. Пантотеновая кислота.
  История изучения и получение в чистом виде [140]
  Физико-химические свойства [142]
  Методы количественного определения [142]
  Распространение в природе [143]
  Физиологическое действие [144]
  Литература [145]
ГЛАВА VII. Витамин С (аскорбиновая кислота).
  История изучения и получение в чистом виде [146]
  Физико-химические свойства [152]
  Методы количественного определения [162]
  Содержание аскорбиновой кислоты в растениях и ее роль в процессе обмена веществ растительной клетки [167]
  Витамин С в организме животного и человека, в норме и патологии [183]
  Литература [193]
ГЛАВА VIII. Витамин D.
  История изучения и получение в чистом виде [197]
  Физико-химические свойства [202]
  Методы количественного определения [207]
  Распространение провитамина D и витамина D в растительном мире [209]
  Стеролы и витамин D в теле животного и человека и их роль в обмене веществ [211]
  Литература [219]
ГЛАВА IX. Витамин Е.
  История изучения и получение в чистом виде [220]
  Физико-химические свойства [223]
  Методы количественного определения [227]
  Распространение в природе [230]
  Физиологическое действие [233]
  Литература [235]
ГЛАВА X. Витамин Н (биотин).
  История изучения [237]
  Физико-химические свойства и препараты биотина [238]
  Методы определения [242]
  Распространение в природе [242]
  Физиологическое действие [244]
  Литература [245]
ГЛАВА XI. Витамин К.
  История изучения и получение [246]
  Физико-химические свойства витамина К и других антигеморрагических веществ [247]
  Методы количественного определения [251]
  Распространение в природе [252]
  Значение витамина К для растений и животных [254]
  Литература [257]
ГЛАВА XII. Малоизученные витамины.
  Витамин В3 [258]
  Витамин В4 [258]
  Витамин В5 [259]
  Витамин В7 [259]
  Витамин В8 [260]
  Витамин Вс [260]
  Витамин Вp [261]
  Витамин J [261]
  Витамины L-комплекса [261]
  Витамин М2 [261]
  Витамин P [262]
  Витамин Т [265]
  Витамин U [265]
  Фактор, предохраняющий от пернициозной анемии [265]
  Другие витамины [270]
  Литература [270]
Заключение [270]
Приложение 1. Терапевтические дозы витаминов, рекомендованные Витаминной комиссией Фармакологического комитета УМС МЗдр СССР [272]
Приложение 2. Ростовые факторы и ингибиторы роста микроорганизмов [273]
Приложение 3. Таблица микроорганизмов, применяемых для определения витаминов [275]
Формат: djvu
Размер:3079602 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 309 Рейтинг
Открыть: