Основы асептики в технологии чистых микро-биологических препаратов

Автор(ы):Матвеев В. Е.
02.07.2021
Год изд.:1981
Описание: В книге рассмотрены вопросы промышленного получения чистых культур микроорганизмов, используемых в технологии пищевых и микробиологических производств при получении ферментов, витаминов, аминокислот, белково-витаминных концентратов, бактериальных заквасок и удобрений, а также микробиологических средств защиты сельскохозяйственных растений. Даны теоретические основы гарантированной защиты продуктов от посторонней микрофлоры. На конкретных примерах показаны пути практического использования рекомендуемых расчетных методов при дальнейшем совершенствовании режимов стерилизации оборудования и коммуникаций, при гарантированном получении стерильных жидкостей и сохранении их биологической полноценности, при получении стерильного воздуха в количествах, определяемых требованиями технологии, при дальнейшем повышении эффективности герметизации аппаратов и трубопроводов и защите внешней среды при работе микробиологических производств. Предназначена для инженерно-технических и научных работников пищевой и микробиологической промышленности.
Оглавление:
Основы асептики в технологии чистых микро-биологических препаратов — обложка книги. Обложка книги.
Предисловие [3]
1. Значение асептики в технологии микробиологических производств [5]
  1.1. Основные термины [5]
  1.2. Микробиологическая характеристика окружающей среды [7]
  1.3. Влияние посторонней микрофлоры на эффективность микробиологических производств [10]
2. Общая характеристика процессов, обеспечивающих получение чистых культур микроорганизмов в лабораториях и на производстве [15]
3. Теоретические основы процессов, обеспечивающих достижение и поддержание асептических условий [18]
  3.1. Термическая стерилизация [19]
  3.2. Химическая стерилизация [43]
  3.3. Стерилизация ионизирующим излучением [47]
  3.4. Фильтрующая стерилизация [49]
  3.5. Герметизация оборудования и коммуникаций [54]
  3.6. Недостатки существующих расчетных методов [59]
  3.7. Примеры практического использования некоторых расчетных методов [60]
4. Термическая стерилизация оборудования и коммуникаций [65]
  4.1. Особенности аппаратов, трубопроводов, узлов и элементов, работающих в асептических условиях [65]
  4.2. Существующие режимы и способы стерилизации [74]
  4.3. Результаты экспериментального изучения стерилизуемости некоторых типовых элементов монтажных схем [77]
  4.4. Результаты экспериментального изучения стерилизуемости аппаратов [79]
  4.5. Пути повышения эффективности процессов стерилизации оборудования и коммуникаций [83]
5. Термическая стерилизация жидкостей [84]
  5.1. Особенности термической стерилизации жидкостей [84]
  5.2. Анализ существующих способов и режимов стерилизации [89]
  5.3. Методический подход к обоснованию оптимальных режимов стерилизации жидкостей [113]
  5.4. Результаты экспериментов по стерилизации некоторых жидкостей [122]
  5.5. Пути повышения эффективности режимов стерилизации жидкостей [126]
6. Стерилизация воздуха [128]
  6.1. Особенности работы систем, обеспечивающих получение стерильного воздуха [128]
  6.2. Методы и режимы получения стерильного воздуха [133]
  6.3. Результаты экспериментальной оценки задерживающей эффективности фильтров [140]
  6.4. Пути совершенствования систем получения стерильного воздуха [144]
7. Герметизация оборудования и коммуникаций [145]
  7.1. Особенности герметизации оборудования, коммуникаций, узлов и элементов, работающих в асептических условиях [145]
  7.2. Некоторые элементы и узлы герметизации [147]
  7.3. Результаты экспериментальной оценки эффективности герметизации промышленных технических систем, узлов и элементов, работающих в асептических условиях [154]
  7.4. Пути повышения эффективности герметизации технических систем [157]
8. Отбор проб из аппаратов [157]
  8.1. Особенности отбора проб [157]
  8.2. Существующие методы и технические устройства [159]
  8.3. Пути совершенствования методов и устройств для отбора проб [167]
9. Дозированная подача стерильных жидкостей и чистых культур микроорганизмов [168]
  9.1. Дозирование жидкостей в асептических условиях — специфический процесс микробиологических производств [168]
  9.2. Особенности технических систем, предназначенных для дозирования жидкостей [175]
  9.3. Некоторые результаты экспериментальной оценки насоса-дозатора [177]
  9.4. Пути совершенствования конструкции дозаторов [179]
10. Математические основы контроля стерильности материальных потоков и чистоты культур микроорганизмов [180]
  10.1. Контроль стерильности как вероятностно-статистическая задача [184]
  10.2. Пригодность партии при содержании в выборочной пробе не более одной нестерильной единицы [194]
  10.3. Повторный контроль при содержании в выборочной пробе одной или нескольких нестерильных единиц [197]
  10.4. Вероятность отбраковки стерильных партий вследствие чужеродного контаминирования выборочной пробы [200]
11. Экспериментальные методы оценки эффективности процессов, обеспечивающих получение чистых культур микроорганизмов [208]
  11.1. Микробиологические индикаторы [208]
  11.2. Физические методы [217]
  11.3. Химические методы [221]
  11.4. Использование модельной питательной среды [222]
  11.5. Комплексная оценка возможности достижения асептических условий в аппаратах [223]
12. Основы создания и функционирования технических устройств и инженерных систем защиты персонала и внешней среды от производственных вредностей [230]
  12.1. Основные принципы [230]
  12.2. Системы вентиляции [239]
  12.3. Герметизирующие устройства оборудования и помещений [245]
  12.4. Устройства для обработки мелкого оборудования, приборов и инструмента [253]
  12.5. Проблемы деконтаминации персонала лабораторий и микробиологических производств [257]
13. Методический подход к оценке требуемой эффективности работы систем, обеспечивающих получение чистых культур микроорганизмов и защиту внешней среды [258]
  13.1. Внутренняя задача [258]
  13.2. Внешняя задача [282]
Заключение [294]
Список литературы [299]
Формат: djvu + ocr
Размер:11707974 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 193 Рейтинг
Открыть: Ссылка (RU)