Из истории пряных растений

Автор(ы):Никиточкина Т. Д.
24.12.2013
Год изд.:1986
Описание: Пряными называют растения, в органах которых (в листьях, корнях, плодах, корневищах) содержатся ароматические или островкусовые вещества. Их полезные свойства определяются сложным химическим составом, в котором много органических кислот, эфирных масел, фитонцидов, гликозидов, витаминов и других биологически активных веществ. С давних пор человек ценил пахучие травы. Сначала они использовались в различных ритуалах, а позднее для придания аромата и отдушки — как вкусовые вещества и приправы для пищи, а также для приготовления лекарств. В настоящее время известно более 200 видов пряных растений. Многие из них представляют собой медленно растущие тропические лианы, кустарники или деревья, такие, как черный перец, корица, гвоздика, перец душистый, ваниль, мускатный орех и мускатный «цвет».
Оглавление:
Из истории пряных растений — обложка книги.
Анис
Ваниль
Гвоздичное дерево
Кориандр
Корица
Лавр благородный
Лук репчатый
Мелисса
Мята перечная
Перец душистый
Перец красный
Петрушка
Тимьян
Чеснок
Шафран посевной
Эстрагон
Формат: djvu
Размер:5355366 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 224 Рейтинг
Открыть: