Источники пищевого белка

Автор(ы):Кауль А. К., Джесвани Л. М., Денди Д. А. В. и др.
24.03.2015
Год изд.:1979
Описание: В книге обобщены результаты работ по исследованию всевозможных источников пищевого белка, получаемого как в результате простого использования растениеводческой продукции, так и за счет биологической и механической переработки продукции растительного и животного происхождения. Рассматриваются вопросы использования небелкового азота в питании животных. Приведена обширная библиография. Рассчитана на научных работников.
Оглавление:
Источники пищевого белка — обложка книги.
Список авторов [3]
Предисловие к русскому изданию [6]
Предисловие к английскому изданию [7]
ЧАСТЬ I. ИСТОЧНИКИ БЕЛКА, ПРИГОДНЫЕ В ПИЩУ ПОСЛЕ МИНИМАЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ [17]
  1. Богатые белком семена зерновых культур. А. К. Кауль [17]
  2. Улучшение сортов зернобобовых культур в Индии. Л. М. Джесвани [28]
  3. Пищевые семена второстепенных культур. Д. А. В. Денди, Б. Эмметт, О. Л. Оке [39]
  4. Овощи. Ф. В. Шеферд [47]
  5. Водоросль Spirulina. Н. В. Пири [54]
  6. Зеленые микроводоросли. Г. Тамийа [56]
ЧАСТЬ II. КОНЦЕНТРАТЫ, ПОЛУЧЕННЫЕ МЕХАНИЧЕСКИМ ПУТЕМ [62]
  7. Белковые продукты из кокосовых орехов. Д. А. В. Денди [62]
  8. Соевые бобы: переработка и продукты. С. Д. Серкл, А. К. Смит [67]
  9. Семена рапса и других крестоцветных. Р. Олсон, Р. Сепп [87]
  10. Белок подсолнечника, сафлора, кунжута и клещевины. А. А. Бетскарт, К. К. Лайон, Г. О. Колер [104]
  11. Арахис. О. Л. Оке, P. X. Смит, А. А. Вудхам [133]
  12. Конские бобы. А. Хагберг, Дж. Сьёдин [148]
  13. Концентраты, получаемые при мокрой и сухой переработке зерновых культур. Р. М. Саундерс, Г. О. Колер [151]
  14. Белки листьев. Н. В. Пири [165]
  15. Промышленное производство белка листьев в США. Г. О. Колер, В. М. Биккофф [173]
ЧАСТЬ III. КОНЦЕНТРАТЫ, ПОЛУЧЕННЫЕ ПУТЕМ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРЕВРАЩЕНИЯ [178]
  16. Белки, получаемые от неодомашненных травоядных животных. К. Л. Блэкстер [178]
  17. Потребление небелкового азота жвачными животными. Т. Р. Престон [188]
  18. Небелковый азот в питании свиней. Р. Брауде [196]
  19. Домашние нежвачные животные как источник и потребитель белка. А. А. Вудхэм [200]
  20. Превращение в пищу шерсти и пера. Ф. Б. Шорланд [210]
  21. Увеличение прямого потребления рыбы. Г. X. О. Бургесс [220]
  22. Грибы. В. Е. Тревельян [237]
  23. Выращивание дрожжей на углеводородах. С. А. Шэклэди [255]
  24. Влияние изменений в составе бактерий и дрожжей на образование ими белка. С. Л. Куни, С. Р. Тэнненбаум [265]
ЧАСТЬ IV. ПОТРЕБЛЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩИ [275]
  25. Стандарты качества, безвредность и законодательство. Ф. Эйлворд [275]
  26. Приемлемость новых видов пищи для потребителя. Р. П. Девадас [290]
Формат: djvu
Размер:2692867 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 314 Рейтинг
Открыть: