Физическая биохимия

Автор(ы):Булл Г. Б.
14.02.2014
Год изд.:1949
Описание: Современное развитие биохимии характеризуется все возрастающим использованием физических и физико-химических экспериментальных методов и теоретических представлений. Среди иностранных изданий заслуживает внимания книга Г. Булла «Физическая биохимия», которая имеет несколько непривычное название, но, по существу, представляет собой краткое изложение физической и коллоидной химии, специализированное в направлении биологической проблематики. Книга в целом рассчитана на научных работников и преподавателей (а также студентов старших курсов) — биохимиков, физиологов, медиков и др., интересующихся вопросами физической и коллойдной химии в их применении к биохимическим проблемам.
Оглавление:
Физическая биохимия — обложка книги.
Предисловие редактора [5]
Глава I. Атомы и молекулы [9]
  Изотопы [11]
  Радиоактивные изотопы [16]
  Молекулы [19]
  Валентные углы и расстояния [22]
  Водородная связь [23]
  Дипольные моменты и поляризуемость [24]
  Межмолекулярное взаимодействие [25]
Глава II. Термодинамика [27]
  *Первый закон термодинамики [27]
  Размерности [28]
  Изменение теплоты [29]
  Второй закон термодинамики [29]
  Изменение энтропии [31]
  Изменение свободной энергии и константа равновесия [32]
  Соотношение между изменениями теплоты и свободной энергии [34]
  Термодинамика растворов [38]
  Активность [39]
  Свободная энергия разбавления [40]
  Парциальные молярные величины [41]
  Свободная энергия образования и ее применение [42]
  Термодинамика в биологии [49]
Глава III. Кинетика реакций [52]
  Скорость реакции [52]
  Порядок реакции [54]
  Влияние температуры [59]
  Теория столкновений и активация [61]
  Теория переходного состояния [64]
  Q10 в биологии [68]
  Ферментативная (энзиматическая) активность [69]
  Цепные реакции [75]
Глава IV. Электростатика и диэлектрики [78]
  Элементарная электростатика [78]
  Диэлектрическая постоянная [80]
  Диэлектрическая постоянная клеточных мембран [82]
  Молекулярная структура и диэлектрическая постоянная [83]
  Дипольный момент амфотерных ионов [87]
  Диэлектрическая постоянная и частота [90]
Глава V. Ионы в растворах [94]
  Размеры ионов [96]
  Притяжение между ионами [96]
  Гидратация ионов [102]
  Ряды Гофмейстера [105]
  Ионы в биологии [109]
Глава VI. Электродвижущие силы [113]
  Некоторые применяемые электроды [117]
  Концентрационные элементы [120]
  Диффузионный потенциал [121]
  Биоэлектрические потенциалы [123]
  Фазовые потенциалы [126]
  Цепи без жидкостного соединения [127]
Глава VII. Кислоты и основания [129]
  Ионизация воды [130]
  Шкала pH [131]
  Ионизация слабых кислот [133]
  Калибровка шкалы pH [140]
  Определение водородных ионов [141]
  Приблизительное вычисление pH [146]
  Кривые титрования [149]
  Буферы [149]
  Амфотерные ионы [153]
  Изоэлектрическая точка и изоионная точка [157]
  Кривые титрования белков [158]
  Кислотно-щелочной катализ [161]
Глава VIII. Окислительно-восстановительные процессы [163]
  Электродные потенциалы [164]
  Влияние водородных ионов [167]
  Ступенчатое окисление [169]
  Измерение окислительно-восстановительных потенциалов [174]
  Электрометрический метод [176]
  Биологические системы [180]
Глава IX. Электропроводность [182]
  Способы выражения [182]
  Экспериментальное определение электропроводности [184]
  Применение измерений электропроводности [186]
Глава X. Электрокинетические явления [190]
  Происхождение зарядов на границе раздела [190]
  Методы измерения [191]
  Электроосмос [192]
  Потенциал течения [195]
  Поверхностная проводимость [199]
  Потенциал течения в биологии [200]
  Эффект Дорна [201]
  Электрофорез [201]
  Измерение электрофоретической подвижности [204]
  Метод подвижной границы [207]
  Сравнение электрокинетических методов [214]
  Структура электрического двойного слоя [216]
  Белки и диффузный двойной слой [218]
Глава XI. Поверхностная активность [220]
  Поверхностное натяжение [220]
  Измерение поверхностного натяжения [221]
  Поверхностное натяжение и давление пара [227]
  Энергия поверхности [228]
  Поверхностное натяжение растворов [229]
  Адсорбция на жидкой поверхности [232]
  Поверхностное натяжение высокомолекулярных соединений [235]
  Межфазное натяжение [238]
  Поверхности живых клеток [239]
  Поверхность раздела твердое тело-жидкость [240]
  Адсорбция на твердых поверхностях [242]
  Отрицательная адсорбция из раствора [249]
  Хроматографический анализ [250]
  Адсорбция белков на твердых поверхностях [250]
  Адсорбция и химическое взаимодействие [251]
  Растекание монослоев [252]
  Пленки белков [254]
  Методы нанесения белковых пленок [254]
  Структура белковых монослоев [257]
  Смешанные пленки [258]
  Мультислои [259]
  Отложенные пленки белков [260]
  Пленки на поверхности раздела масло-вода [261]
Глава XII. Коллоидные растворы [262]
  Гидрофобные золи [263]
  Стабильность гидрофобных золей [263]
  Оптические свойства гидрофобных золей [269]
  Ультрамикроскоп [271]
  Цвет гидрофобных суспензий [272]
  Гидрофильные золи [272]
  Гидратная вода (связанная вода) [272]
  Стабильность гидрофильных золей [280]
  Стабильность в биологии [286]
  Золотое число [286]
  Эмульсии [289]
  Эмульгаторы [290]
  Обращение фаз [291]
  Эмульсии в биологии [292]
Глава XIII. Вязкость и течение жидкостей [294]
  Теория течения чистых жидкостей [295]
  Течение жидкостей через капилляры [295]
  Методы определения вязкости [297]
  Вязкость коллоидных растворов [301]
  Асимметрия частиц и вязкость [304]
  Вязкость белковых растворов [306]
  Электровискозный эффект [308]
  Вязкость в биологических системах [311]
  Двойное лучепреломление при течении [313]
Глава XIV. Диффузия [318]
  Измерение коэффициента диффузии [320]
  Влияние температуры [325]
  Влияние концентрации [325]
  Некоторые результаты [326]
  Диффузия сферических коллоидных частиц [326]
  Диффузия асимметрических коллоидных частиц [328]
Глава XV. Ультрацентрифуга [333]
Глава XVI. Осмотическое давление [338]
  Понижение давления пара [338]
  Повышение точки замерзания [340]
  Осмотическое давление [342]
  Методы измерения осмотического давления [345]
  Осмотическое давление растворов белков [347]
  Доннановское равновесие [350]
  Осмотические явления в живых клетках [355]
Глава XVII. Мембраны и проницаемость клеток [357]
  Мембраны ситового действия [357]
  Диаметр пор [359]
  Электрические свойства ситовых мембран [362]
  Ультрафильтрация [366]
  Гомогенные, искусственные мембраны [369]
  Проникновение через живые мембраны [372]
  Проницаемость клеток для неэлектролитов [376]
Глава XVIII. Коллоидные структуры [378]
  Коацерваты [378]
  Тактоиды [381]
  Гели [382]
  Набухание гелей [384]
  Структура геля [387]
  Тиксотропия [389]
  Методы исследования [391]
  Диффракция рентгеновских лучей [392]
  Электронный микроскоп [394]
Литература [395]
Предметный указатель [399]
Формат: djvu
Размер:6467733 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 309 Рейтинг
Открыть: