Домашний хлеб

Автор(ы):изд. Левенсон А. А.
22.06.2022
Год изд.:1895
Описание: «Способъ приготовленія хорошаго домашняго хлѣба требуетъ соблюденія слѣдующихъ весьма важныхъ условій, одинаково необходимыхъ при приготовленіи всѣхъ сортовъ тѣста на дрожжахъ изъ пшеничной муки: мука должна быть сухая, хорошо просѣянная, дрожжи свѣжія слѣдуетъ мѣсить до тѣхъ поръ, пока оно не будетъ совершенно отставать отъ веселки или отъ рукъ (если мѣсятъ руками), отъ дна и боковъ посуды. Чѣмъ лучше взбито и вымѣшено тѣсто, тѣмъ лучшаго качества получается хлѣбъ...»
Оглавление:
Домашний хлеб — обложка книги. Обложка книги.
Общія замѣчанія [1]
Хлѣбъ на молокѣ [4]
Хлѣбъ по-американски [6]
Сдобный хлѣбъ [7]
Куличъ [8]
Заварной хлѣбъ [9]
Заварной хлѣбъ изъ ржаной муки [10]
Тѣсто для кулебяки [12]
Тѣсто для сдоб, пирога [13]
Формат: djvu
Размер:7373263 байт
Язык:ДОРЕФ. РУС
Рейтинг: 198 Рейтинг
Открыть: Ссылка (RU)