Винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, укусник и погребщик
| Автор(ы): | М. О.
06.10.2007
|
| Год изд.: | 1792 |
| Описание: | «Для достаточной и выгодной выгонки хорошего простого вина, надлежит иметь ту предосторожность, чтобы всякого хлеба зерны обращаемы были в солод сыро-молотые. Солод сей смоловши мелко и положа в чаны налить горячею водою. Сусло спустить в другой чан, и оставшейся солод промыть три также также горячею водою. Все то собрать в один чан, в который положить дрожжей, на каждую четверть хлеба по ведру...» - классика пивоварения в чистом виде. В книге собрана методы из различных российских и иностранных источников о приготовлении многих напитков (водка, медовуха, пиво и др.) |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Вино из картофеля [3] Выгонять вино для водки [5] Отнять из хлебного вина дурной вкус [6] Водка [8] Простая водка [8] Вода для водки [9] Сироп для подслащивания водки [10] Лимонная водка [10] Померанцевая водка [11] Гвоздичная водка [13] Коричная водка [14] Белая коричная водка [16] Розмариновая водка [17] Кардамонная водка Ангеликовая водка [18] Лавровая водка [19] Тминная водка [19] Водка тминная красная [20] Сосновая водка [20] Персиковая водка [20] Полынная водка [20] Анисная водка [22] Зорная водка [24] Водка Малороссийская запеканка [24] Рябиновая водка [26] Малиновая водка [27] Вишневая водка [27] Мятная водка [28] Шалфейная водка [29] Лавенделевая водка [29] Яблочная водка [30] Шиповниковая водка [30] Травная водка [31] Водка из разных кореньев [32] Зборная водка [34] Крепительная водка [34] Желудочная водка [36] Миндальная водка [37] Желтая водка [37] Голубая водка [38] Водки подкарашиватель [38] Чтоб не было в водке пригори [39] Наливки [40] Ликеры [65] Разные домашние напитки [69] Виноградное вино [138] Пиво [176] Мед [201] Воды [221] Квасы [232] Уксус [236] Нужные замечания для погребщиков [259] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 4727509 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
290
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |