Биологическая химия

Автор(ы):Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф.
06.10.2007
Год изд.:1998
Издание:3
Описание: В третьем издании учебника в сжатой форме представлены новейшие сведения и факты о биогенезе главных классов органических веществ в организме человека и животных. Приведены новые данные о химии углеводов и липидов, расширен раздел медицинской энзимологии. В новой главе «Биомембраны и биоэнергетика» отражены современные представления о структуре биомембран, образовании и трансформации энергии в биосистемах.
Оглавление:
Биологическая химия — обложка книги.
Предисловие к первому изданию [9]
Предисловие ко второму изданию [11]
Предисловие к третьему изданию [12]
Список сокращений [13]
Введение [15]
Глава 1. Химия белков [19]
  Функции белков [20]
  Содержание белков в органах и тканях [22]
  Методы выделения и очистки белков [23]
  Гомогенизация биологического материала [23]
  Экстракция белков [24]
  Фракционирование и очистка белков [26]
  Очистка белков от низкомолекулярных примесей [32]
  Определение гомогенности белков [32]
  Аминокислотный состав белков [33]
  Классификация аминокислот [34]
  Общие свойства аминокислот [37]
  Физико-химические свойства белков [44]
  Молекулярная масса белков [44]
  Форма белковых молекул [47]
  Денатурация белков [47]
  Изоэлектрическая и изоионная точки белков [49]
  Структурная организация белков [49]
  Первичная структура белка [52]
  Методы определения N-концевой аминокислоты [53]
  Методы определения С-концевой аминокислоты [54]
  Вторичная структура белка [60]
  Третичная структура белка [63]
  Четвертичная структура белка [68]
  Классификация белков [71]
  Химия простых белков [73]
  Природные пептиды [74]
Глава 2. Химия сложных белков [78]
  Хромопротеины [78]
  Гемопротеины [78]
  Флавопротеины [85]
  Нуклеопротеины [86]
  Липопротеины [88]
  Фосфопротеины [89]
  Гликопротеины [90]
  Металлопротеины [94]
Глава 3. Химия нуклеиновых кислот [96]
  Химический состав нуклеиновых кислот [97]
  Структура нуклеиновых кислот [101]
  Первичная структура нуклеиновых кислот [105]
  Вторичная структура нуклеиновых кислот [108]
  Третичная структура нуклеиновых кислот [111]
Глава 4. Ферменты [114]
  Понятие о ферментах [114]
  Краткая история развития учения о ферментах [116]
  Химическая природа ферментов [118]
  Строение ферментов [120]
  Активный центр ферментов [122]
  Изоферменты [126]
  Мультимолекулярные ферментные системы [129]
  Механизм действия ферментов [129]
  Кинетика ферментативных реакций [134]
  Основные свойства ферментов [139]
  Факторы, определяющие активность ферментов [143]
  Влияние концентраций субстрата и фермента на скорость ферментативной реакции [144]
  Активирование и ингибирование ферментов [145]
  Регуляция активности ферментов [152]
  Определение активности ферментов [157]
  Внутриклеточная локализация ферментов [158]
  Классификация и номенклатура ферментов [159]
  Список ферментов [162]
  Применение ферментов [163]
  Проблемы медицинской энзимологии [165]
Глава 5. Химия углеводов [169]
  Биологическая роль углеводов [169]
  Классификация углеводов [170]
  Моносахариды [170]
  Основные реакции моносахаридов, продукты реакций и их свойства [174]
  Олигосахариды [179]
  Полисахариды [180]
  Гомополисахариды [181]
  Гетерополисахариды [186]
Глава 6. Химия липидов [188]
  Биологическая роль липидов [188]
  Классификация липидов [188]
  Жирные кислоты [189]
  Глицериды (ацилглицеролы) [192]
  Воска [194]
  Фосфолипиды [194]
  Глицерофосфолипиды [195]
  Сфинголипиды (сфингофосфолипиды) [198]
  Гликолипиды (гликосфинголипиды) [199]
  Стероиды [200]
Глава 7. Витамины [204]
  История развития витаминологии и общие представления о витаминах [204]
  Методы определения витаминов [207]
  Классификация витаминов [208]
  Витамины, растворимые в жирах [210]
  Витамины группы А [210]
  Витамины группы D [213]
  Витамины группы К [216]
  Витамины группы Е [218]
  Витамины, растворимые в воде [220]
  Витамин В1 [220]
  Витамин В2 [223]
  Витамин РР [225]
  Витамин В6 [226]
  Биотин (витамин Н) [228]
  Фолиевая кислота [230]
  Витамин В12 [232]
  Пантотеновая кислота (витамин B3) [236]
  Витамин С [238]
  Витамин Р [239]
  Витаминоподобные вещества [240]
  Парааминобензойная кислота [240]
  Витамин В15 [241]
  Инозит (инозитол) [242]
  Коэнзим Q (убихинон) [242]
  Пирролохинолинохинон (PQQ) [243]
  Витамин U [244]
  Липоевая кислота [245]
  Холин [245]
  Антивитамины [246]
Глава 8. Гормоны [248]
  Общее понятие о гормонах [248]
  Номенклатура и классификация гормонов [250]
  Гормоны гипоталамуса [251]
  Гормоны гипофиза [255]
  Вазопрессин и окситоцин [256]
  Меланоцитстимулирующие гормоны (МСГ, меланотропины) [258]
  Адренокортикотропный гормон (АКТГ, кортикотропин) [258]
  Соматотропный гормон (СТГ, гормон роста, соматотропин) [259]
  Лактотропный гормон (пролактин, лютеотропный гормон) [260]
  Тиреотропный гормон (ТТГ, тиротропин) [260]
  Гонадотропные гормоны (гонадотропины) [261]
  Липотропные гормоны (ЛТГ, липотропины) [261]
  Гормоны паращитовидных желез (паратгормоны) [263]
  Гормоны щитовидной железы [264]
  Гормоны поджелудочной железы [267]
  Инсулин [268]
  Глюкагон [271]
  Гормоны надпочечников [272]
  Гормоны мозгового вещества надпочечников [273]
  Гормоны коркового вещества надпочечников [274]
  Химическое строение, биосинтез и биологическое действие кортикостероидов [275]
  Половые гормоны [280]
  Женские половые гормоны [280]
  Мужские половые гормоны [282]
  Простагландины [283]
  Гормоны вилочковой железы (тимуса) [288]
  Молекулярные механизмы передачи гормонального сигнала [289]
  Аденилатциклазная мессенджерная система [290]
  Гуанилатциклазная мессенджерная система [293]
  Сa(?) - мессенджерная система [296]
Глава 9. Биомембраны и биоэнергетика [298]
  Основные принципы организации биомембран [298]
  Биоэнергетика [305]
  Генерация свободных радикалов в клетке [314]
  Мембранные механизмы регуляции метаболизма [316]
Глава 10. Метаболизм углеводов [319]
  Переваривание и всасывание углеводов [319]
  Синтез и распад гликогена [321]
  Синтез гликогена (гликогенез) [322]
  Распад гликогена (гликогенолиз) [324]
  Гликолиз [327]
  Спиртовое брожение [334]
  Включение других углеводов в процесс гликолиза [335]
  Глюконеогенез [338]
  Аэробный метаболизм пирувата [343]
  Окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты [344]
  Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса) [345]
  Эффект Пастера [353]
  Пентозофосфатный путь окисления углеводов [353]
  Регуляция метаболизма углеводов [357]
  Нарушения углеводного обмена [359]
Глава 11. Метаболизм липидов [363]
  Роль липидов в питании [363]
  Переваривание и всасывание липидов [363]
  Жировая ткань и ее участие в обмене липидов [370]
  Окисление жирных кислот [373]
  Окисление ненасыщенных жирных кислот [377]
  Окисление жирных кислот с нечетным числом углеродных атомов [377]
  Метаболизм кетоновых тел [379]
  Биосинтез насыщенных жирных кислот [381]
  Незаменимые жирные кислоты [388]
  Эйкозаноиды [389]
  Биосинтез триглицеридов [392]
  Метаболизм фосфолипидов [395]
  Распад и обновление фосфолипидов [397]
  Биосинтез холестерина [398]
  Регуляция липидного обмена [403]
  Нарушения липидного обмена [404]
  Липосомы [406]
Глава 12. Обмен простых белков [409]
  Динамическое состояние белков организма [410]
  Факторы, определяющие состояние белкового обмена [411]
  Нормы белка в питании [412]
  Биологическая ценность белков [413]
  Резервные белки [416]
  Парентеральное белковое питание [417]
  Переваривание белков [417]
  Эндопептидазы [419]
  Переваривание белков в желудке [424]
  Переваривание белков в кишечнике [425]
  Всасывание продуктов распада белков [425]
  Превращения аминокислот под действием микрофлоры кишечника [426]
  Судьба всосавшихся аминокислот [428]
  Транспорт аминокислот через клеточные мембраны [430]
  Промежуточный обмен аминокислот в тканях [431]
  Общие пути обмена аминокислот [431]
  Дезаминирование аминокислот [431]
  Трансаминирование аминокислот [435]
  Декарбоксилирование аминокислот [440]
  Обезвреживание аммиака в организме [446]
  Орнитиновый цикл мочевинообразования [448]
  Специфические пути обмена некоторых аминокислот [451]
  Обмен глицина и серина [451]
  Обмен серосодержащих аминокислот [453]
  Обмен фенилаланина и тирозина [456]
  Обмен триптофана [458]
  Обмен аминокислот с разветвленной цепью [459]
  Обмен дикарбоновых аминокислот [459]
  Патология азотистого обмена [464]
Глава 13. Обмен сложных белков [469]
  Обмен нуклеиновых кислот [469]
  Биосинтез пуриновых нуклеотидов [470]
  Биосинтез пиримидиновых нуклеотидов [474]
  Биосинтез нуклеиновых кислот [478]
  Биосинтез ДНК [478]
  Биосинтез РНК [487]
  Биогенез матричных РНК [489]
  Биогенез транспортных РНК [493]
  Биогенез рибосомных РНК [494]
  Синтез РНК на матрице РНК [495]
  Распад нуклеиновых кислот [498]
  Распад пуриновых нуклеозидов [500]
  Распад пиримидиновых нуклеозидов [501]
  Обмен хромопротеинов [503]
  Биосинтез гемоглобина [504]
  Распад гемоглобина в тканях (образование желчных пигментов) [506]
Глава 14. Биосинтез белка [509]
  Трансляция и общие требования к синтезу белка в бесклеточной системе [511]
  Рибосомы [513]
  Аминоацил-тРНК-синтетазы [515]
  Транспортные РНК [517]
  Матричная РНК [518]
  Природа генетического кода [520]
  Этапы синтеза белка [523]
  Активирование аминокислот [523]
  Процессы трансляции [524]
  Транспорт синтезированных белков через мембраны [530]
  Синтез митохондриальных белков [531]
  Постсинтетическая модификация белков [531]
  Регуляция синтеза белка [534]
  Ингибиторы синтеза белка [540]
Глава 15. Взаимосвязь процессов обмена веществ в организме [545]
Глава 16. Печень [551]
  Химический состав печени [551]
  Роль печени в углеводном обмене [552]
  Роль печени в липидном обмене [556]
  Роль печени в обмене белков [558]
  Детоксикация различных веществ в печени [559]
  Роль печени в пигментном обмене [561]
  Желчь [565]
Глава 17. Кровь [567]
  Химический состав крови [567]
  Белки плазмы крови [568]
  Характеристика основных белковых фракций [570]
  Липопротеины плазмы крови [574]
  Отдельные наиболее изученные и интересные в клиническом отношении белки плазмы [577]
  Ферменты плазмы (сыворотки) крови [579]
  Небелковые азотистые компоненты крови [580]
  Безазотистые органические компоненты крови [582]
  Электролитный состав плазмы крови [582]
  Клетки крови [585]
  Буферные системы крови и кислотно-основное равновесие [586]
  Буферные системы крови [586]
  Нарушения кислотно-основного равновесия [589]
  Дыхательная функция крови [591]
  Перенос кислорода кровью [591]
  Различные формы гипоксии [595]
  Перенос углекислого газа кровью от тканей к легким [596]
  Система свертывания крови [599]
  Современные представления о свертывании крови [600]
  Факторы плазмы крови [600]
  Факторы тромбоцитов [602]
  «Внешний» и «внутренний» пути свертывания крови [603]
  Противосвертывающая система крови [605]
  Фибринолиз [606]
Глава 18. Почки и моча [608]
  Особенности строения почек [608]
  Механизм образования мочи [608]
  Роль почек в поддержании кислотно-основного равновесия [614]
  Некоторые особенности обмена веществ в почечной ткани в норме и при патологии [615]
  Общие свойства и составные части мочи [616]
  Общие свойства мочи [616]
  Химический состав мочи [618]
  Органические вещества мочи [619]
  Неорганические (минеральные) компоненты мочи [621]
  Патологические компоненты мочи [622]
  Мочевые камни [624]
Глава 19. Нервная ткань [625]
  Структура нейрона [625]
  Строение миелина [626]
  Химический состав мозга [628]
  Белки [628]
  Липиды [630]
  Углеводы [631]
  Адениновые нуклеотиды и креатинфосфат [632]
  Минеральные вещества [632]
  Особенности метаболизма нервной ткани [632]
  Дыхание [632]
  Метаболизм углеводов [633]
  Метаболизм лабильных фосфатов (макроэргов) [634]
  Метаболизм аминокислот и белков [634]
  Метаболизм липидов [636]
  Химические основы возникновения и проведения нервных импульсов [636]
  Роль медиаторов в передаче нервных импульсов [637]
  Механизмы памяти [641]
  Пептиды и болевые реакции [643]
  Цереброспинальная жидкость [643]
Глава 20. Мышечная ткань [645]
  Морфологическая организация поперечно-полосатой мышцы [645]
  Химический состав поперечно-полосатой мышцы [647]
  Мышечные белки [648]
  Небелковые азотистые экстрактивные вещества [651]
  Безазотистые вещества [652]
  Некоторые особенности химического состава сердечной мышцы и гладкой мускулатуры [652]
  Изменение химического состава мышечной ткани в онтогенезе [653]
  Функциональная биохимия мышц [653]
  Источники энергии мышечной деятельности [654]
  Механизм мышечного сокращения [656]
  Биохимические изменения в мышцах при патологии [658]
Глава 21. Соединительная ткань [661]
  Межклеточный органический матрикс соединительной ткани [662]
  Коллаген [662]
  Эластин [664]
  Протеогликаны [665]
  Гликозаминогликаны (мукополисахариды) [665]
  Образование и катаболизм протеогликанов [669]
  Биохимические изменения соединительной ткани при старении и некоторых патологических процессах [670]
Глава 22. Костная ткань [672]
  Химический состав костной ткани [673]
  Формирование кости [675]
  Факторы, оказывающие влияние на метаболизм костной ткани [676]
  Основные группы болезней кости [678]
Рекомендуемая литература [679]
Предметный указатель [680]
Формат: djvu
Размер:12061484 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 328 Рейтинг
Открыть: