Биохимия. Том 2

Автор(ы):Мецлер Д.
06.10.2007
Год изд.:1980
Описание: Перед Вами новейшее и наиболее современное руководство по биохимии, написанное известным американским ученым, работающим в области биохимии, молекулярной биологии и энзимологии. Отличительной чертой книги является рассмотрение материала в соответствии с химическими реакциями, происходящими в живой клетке, а не традиционно — по основным классам соединений. На русском языке книга выходит в трех томах. В настоящем, втором, томе изложены основы ферментативного катализа, описаны пути синтеза и распада молекул в живых организмах. Книга предназначена для биохимиков, молекулярных биологов, физиологов, генетиков, микробиологов, цитологов, фармакологов, химиков, медиков, для студентов, аспирантов и преподавателей биологических, химических н медицинских специальностей.
Оглавление:
Биохимия. Том 2 — обложка книги.
Глава 6. Ферменты: белковые катализаторы клеток (Перевод Б. И. Курганова) [5]
  A. Основы ферментативной кинетики [6]
    1. Реакции первого порядка [7]
    2. Число оборотов ферментов [8]
    3. Реакции второго порядка [9]
    4. Обратимые химические реакции [9]
    5. Образование и превращение комплекса ES [10]
    6. Линейные формы уравнений скорости [12]
    7. Диффузия и число активных соударений фермента с субстратом [14]
    8. «Эффект клетки» и вращение молекул [16]
    9. Обратимые ферментативные реакции [18]
    10. Реакции с участием двух и большего числа субстратов [18]
    11. Кинетика быстрых реакций [24]
  Б. Ингибирование и активация ферментов [27]
    1. Конкурентные ингибиторы [27]
    2. Неконкурентное ингибирование и активация [28]
    3. Использование ингибиторов для изучения механизмов ферментативных реакций [1, 36] [31]
    4. Агонисты и антагонисты [32]
    5. Изотопный обмен в равновесных условиях [33]
    6. Аллостернческие эффекторы и изменения конформации ферментов [35]
    7. Регуляторные субъединицы [39]
  B. Скорости роста клеток [42] [39]
  Г. Специфичность действия ферментов [40]
    1. Комплементарность поверхностей субстрата и фермента [42]
    2. Прохиральные центры [44]
    3. Стереохимическая нумерация [45]
  Д. Механизмы ферментативного катализа [46]
    1. Переходное состояние [46]
    2. Количественная теория переходного состояния [46, 47] [48]
    3. Ингибиторы, структурно подобные переходному состоянию [49, 49а] [49]
    4. Микроскопическая обратимость [50]
    5. Кислотный и основный катализ [50]
    6. Ковалентный катализ [61]
    7. Эффекты сближения и ориентации [61]
    8. Выводы [63]
  Е. Регуляция ферментативной активности [63]
    1. Ключевые ферменты [63]
    2. Генетический контроль синтеза ферментов [65]
    3. Пространственное разделение: изолированные отсеки и организованные ансамбли [68]
    4. Регуляция активности ферментов [69]
    5. Гормоны [70]
    6. Усиление регуляторных сигналов [72]
    7. Перекрестная регуляция [74]
    8. Видовые различия в механизмах регуляции [74]
  Ж. Классификация ферментов [75]
Вопросы и задачи [75]
Список литературы [78]
      Дополнение 6-А. Сульфаниламидные препараты как антиметаболиты [32]
      Дополнение 6-Б. Уреаза и следовые количества никеля [41]
Глава 7. Типы реакций, катализируемых ферментами (Перевод Б. И. Курганова) [81]
  A. Краткий обзор некоторых метаболических путей [81]
    1. Пусковая реакция или активация метаболитов [81]
    2. (?)-Окисление [83]
    3. Цепь переноса электронов. Окислительное фосфорилирование [84]
    4. Цикл трикарбоновых кислот [84]
    5. Гликолиз [85]
    6. Брожение [85]
    7. Биосинтез [86]
    8. Фотосинтез [87]
  Б. Классификация ферментативных реакций [87]
  В. Реакции нуклеофильного замещения (реакция типа 1) [91]
    1. Факторы, влияющие на скорости реакций замещения [92]
    2. Реакции нуклеофнльного замещения у насыщенных атомов углерода [93]
    3. Механизм реакций двойного замещения [95]
    4. Карбоний-ионы [98]
    5. Гликогенфосфорилаза [100]
    6. Другие ферменты, действующие на гликозиды [101]
  Г. Реакции замещения у карбонильных групп [103]
    1. Химотрипсин и трипсин [107]
    2. Пепсин [113]
    3. Папаин [114]
    4. Участие ионов металла в действии протеиназ: карбоксипептидаза А [115]
    5. Ацилтрансферазы [116]
  Д. Замещение у атома фосфора [118]
    1. Фосфатазы [118]
    2. Рибонуклеаза [120]
    3. Пятиковалентные промежуточные соединения и пермутационные перегруппировки при замещении у атома фосфора [121]
    4. Образование метафосфата [124]
    5. Нуклеаза микрококков (стафилококков) [124]
    6. Киназы [125]
    7. Ядерная релаксация, индуцированная парамагнитными ионами [128]
    8. Аденилатциклаза и циклический AMP [131]
    9. Мутазы [131]
  Е. Реакции множественного замещения и сопряжение реакций расщепления АТР с эндергоническими процессами [132]
    1. Перенос фосфатной, пирофосфатной и аденилатной групп от АТР [132]
    2. Ацилфосфаты [133]
    3. Общий механизм образования тиоэфиров, сложных эфиров и амидов [135]
    4. СоА-трансферазы [138]
    5. Конформационные изменения, индуцируемые фосфорилированием [139]
  Ж. Перенос сульфата [139]
  3. Реакции присоединения и элиминирования [140]
    1. Присоединение к поляризованным двойным связям (реакция типа 2.А.) [140]
    2. Карбоангидраза [140]
    3. Имины [143]
    4. Стереохимия и обозначение сторон тригональных атомов углерода [144]
    5. Присоединение к двойной связи, сопряженной с карбонильной группой (реакции типа 2.Б.) [145]
    6. Присоединение к двойным связям, находящимся по соседству с карбоксильными группами [146]
    7. Присоединение к изолированным двойным связям [151]
    8. Сопряженное элиминирование [152]
    9. Элиминирование, сопряженное с декарбоксилированием [153]
    10. Обратимость реакций присоединения и элиминирования [153]
  И. Енольные промежуточные соединения в реакциях изомеризации [154]
    1. Кетол-изомеразы [154]
    2. Перенос протонов, контролируемый диффузией [155]
    3. Раскрытие цикла, катализируемое изомеразами [156]
    4. Другие изомеразы фосфатон сахаров [156]
    5. (?)-3-кетостероид — изомераза и другие ферменты, катализирующие 1,3-миграцию протона [158]
    6. Реакции внутреннего окисления-восстановления, протекающие путем дегидратации до енола или енолфосфата [160]
  К. (?)-Расщепление и конденсация [151]
    1. Замещение у карбонильной группы (реакции типа 5.А) [162]
    2. Присоединение енолят-аниона к карбонильной группе или к иминам (реакции типа 5.Б. [162]
    3. Присоединение енолят-иона к двуокиси углерода (реакция типа 5.В. и обратная ей реакция) [170]
  Л. Некоторые реакции изомеризации и перегруппировки [176]
Вопросы и задачи [180]
Список литературы [181]
    Дополнение 7-А. Мышьяк [82]
    Дополнение 7-Б. Инсектициды [104]
    Дополнение 7-В. Ингибиторы протеиназ животных и растений [113]
    Дополнение 7-Г. Пенициллииы и родственные антибиотики [117]
    Дополнение 7-Д. Магний [129]
    Дополнение 7-Е. Цинк [142]
    Дополнение 7-Ж. Глутатион — внутриклеточный трипептид [178]
Глава 8. Коферменты — особые природные специализированные реагенты (Перевод Б. И. Курганова) [186]
  А. АТР и нуклеотидные «ручки» [188]
  Б. Кофермент А и фосфопантетеин [190]
    1. Выделение нового кофермента [190]
    2. Структура и функции кофермента А [192]
    3. Ацилпереносящие белки и фосфопантетеин [193]
  В. Связанный биотин в роли простетической группы [194]
    1. Механизм действия биотина [195]
    2. Другие свойства ферментов, зависимых от биотина [5] [200]
    3. Авидин [201]
    4. Присоединение биотнна к апоферментам [201]
  Г. Тиаминдифосфат [18—20] [201]
    1. Механизм (?)-расщепления [202]
    2. Ферментативные реакции с участием тиамина [205]
    3. Участие тиамниовых коферментов в деятельности нервных клеток 209]
  Д. Пиридоксальфосфат [209]
    1. Переаминирование [33] [210]
    2. Пиридоксальфосфат в роли катализатора [212]
    3. Основная функция пиридоксальфосфата [214]
    4. Пиридоксаминфосфат в роли кофермента [222]
    5. Стереохимия PLP-зависимых ферментов [225]
    6. Наблюдаемые изменения оптических свойств кофермента [227]
    7. Построение детальной картины действия PLP-зависнмого фермента [231]
  Е. Кетокислоты и другие необычные электрофильиые центры [232]
    1. Декарбоксилазы [232]
    2. Треониндегидратаза [234]
    3. Урокниаза [234]
    4. Пролинредуктаза [236]
    5. Гистидин- и фенилаланиндезаминазы (аммиак-лиазы) [236]
  Ж. Коферменты переноса водорода [237]
  3. Пиридиннуклеотидные кофермеиты и дегидрогеназы [240]
    1. Прямой перенос атомов водорода [242]
    2. Алкогольдегидрогеназы [243]
    3. Конформационные изменения, сопровождающие каталитическое действие дегидрогеназ [245]
    4. Глутаматдегидрогеназа [246]
    5. Глицеральдегид-3-фосфат — дегидрогеназа и образование АТР в реакциях брожения [246]
    6. Другие дегидрогеназы [248]
    7. Некоторые необычные химические свойства пиридиннуклеотидов [250]
    8. Аналоги пиридиновых нуклеотидов [97] [253]
  И. Флавиновые коферменты [253]
    1. Флавопротеиды и их восстановительные потенциалы [256]
    2. Типичные реакции дегидрогенизации, катализируемые флавопротеидами [257]
    3. Ковалентно связанные и другие модифицированные флавиновые коферменты [259]
    4. Механизм действия флавниовых дегидрогеназ [260]
    5. Полувосстановленные флавины [263]
    6. Комплексы металлов с флавинами и металлофлавопротеиды [265]
    7. Реакции восстановленных флавинов с кислородом [267]
    8. Поглощение света [268]
  К. Липоевая кислота и окислительное декарбоксилирование а-кето-кислот [268]
    1. Химические реакции с участием липоевой кислоты [269]
    2. Ферментативная функция [270]
    3. Пируват: ферредоксин оксидоредуктаза [140] [272]
    4. Окислительное декарбоксилирование перекисью водорода [273]
    5. Пируват-формиат-лиазная реакция [274]
    6. Расщепление а-кетокислот и фосфорилирование на субстратном уровне [275]
  Л. Тетрагидрофолиевая кислота и другие птерниовые коферменты [150] [275]
    1. Коферментные формы фолиевой кислоты [277]
    2. Дигидрофолатредуктаза [279]
    3. Одноуглеродные группы и соединения в процессах метаболизма [279]
  М. Коферментные формы витамина В(?) [283]
    1. Восстановление цианкобаламина и синтез алкилкобаламинов [288]
    2. Три реакции неферментативного расщепления коферментных форм витамина B(?) [289]
    3. Ферментативные функции B(?) коферментов [292]
    4. Рибонуклеотидредуктаза [294]
    5. Изомеризация субстратов [294]
    6. Стереохимия действия витамин В(?)-зависимых ферментов [296]
    7. Реакции переноса метнльных групп [296]
    8. Синтез метана [297]
Вопросы и задачи [300]
Список литературы [301]
      Дополнение 8-А. Открытие витаминов [187]
      Дополнение 8-Б. Пантотеновая кислота [192]
      Дополнение 8-В. Биотин [198]
      Дополнение 8-Г. Тиамин (витамин B(?)) [207]
      Дополнение 8-Д. Семейство витамина B(?): пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин [210]
      Дополнение 8-Е. Нингидрин [212]
      Дополнение 8-Ж. Яды: антагонисты PLP-зависимых ферментов [227]
      Дополнение 8-3. Никотиновая кислота и инкотинамид [241]
      Дополнение 8-И. Рибофлавин [255]
      Дополнение 8-К. Фолиевая кислота (птероилглутаминовая кислота) [278]
      Дополнение 8-Л. Кобаламин (витамин B(?)) [284]
Глава 9. Организация метаболизма: катаболические пути (Перевод В. В. Борисова) [306]
  A. Окисление жирных кислот [306]
    1. Бета-окисление [308]
    2. Жирные кислоты с разветвленной цепью [310]
    3. Окисление насыщенных углеводородов [310]
    4. Альфа- и омега-окисление [312]
    5. Окисление ненасыщенных жирных кислот [312]
    6. Каринтин и проницаемость митохондрий [314]
    7. Кетоновые тела [315]
  Б. Цикл трикарбоновых кислот [317]
    1. Эффективный путь расщепления прочной связи [317]
    2. Синтез регенерирующегося субстрата — оксалоацетата [321]
    3. Общие свойства каталитических циклов [323]
    4. Регуляция цикла [324]
    5. Катаболизм промежуточных продуктов цикла трнкарбоновых кислдт [326]
  B. Пути окисления, связанные с циклом трикарбоновых кислот [327]
    1. (?)-Амниобутиратный шунт [327]
    2. Цикл дикарбоновых кислот [328]
    3. Окисление оксалата до СО2 через формиат [329]
  Г. Катаболизм пропионилкофермента А и пропионата [330]
    1. Катаболические пути, связанные с образованием полуальдегида малоновой кислоты [333]
    2. Метилмалонильный путь утилизации пропионата [334]
  Д. Катаболизм Сахаров [335]
    1. Гликолиз [335]
    2. Образование АТР, сопряженное с окислением субстратов [338]
    3. Пентозофосфатные пути [339]
    4. Путь Энтнера—Дудорова [344]
  Е. Брожение: «жизнь без кислорода» [344]
    1. Брожение, основанное на пути Эмбдена—Мейергофа [345]
    2. Смешанное кислое брожение [350]
    3. Пропионовокислое брожение [352]
    4. Масляная кислота и бутанольное брожение [353]
    5. Сбраживание этанола и ацетата в бутират и капроат [355]
    6. Брожение, основанное на фосфоглюконатном и пентозофосфатном путях [355]
Вопросы и задачи [357]
Список литературы [359]
      Дополнение 9-А. Один из первых экспериментов с введением метки [311]
      Дополнение 9-Б. Наследственные болезни: болезнь Рефсама [313]
      Дополнение 9-В. Открытие цикла трикарбоновых кислот [319]
      Дополнение 9-Г. Яды: фторацетат и «летальный синтез» [320]
      Дополнение 9-Д. Использование изотопных меток при изучении цикла трикарбоновых кислот [322]
      Дополнение 9-Е. Селен: смертельный яд и обязательный компонент пищи [331]
      Дополнение 9-Ж. Генетические болезни: метилмалоновая ацидурия [335]
Глава 10. О том, как электроны встречаются с кислородом, как при этом образуется АТР и о некоторых родственных явлениях (Перевод В. В. Борисова) [361]
  A. История вопроса [362]
  Б. Гемопротеиды [363]
    1. Некоторые названия, которые следует запомнить [364]
    2. Темы [365]
    3. Функции гемопротендов [366]
    4. Кислородпереносящие белки [367]
    5. Цитохромы [373]
    6. Каталаза и пероксидазы [376]
  B. Белки с негемовым железом [379]
  Г. Хиноны как переносчики водорода [383]
  Д. Цепь переноса электронов и окислительное фосфорилирование [391]
    1. Архитектура митохондрии [59—61] [392]
    2. Химическая активность митохондрий [393]
    3. Последовательность функционирования переносчиков электронов [397]
    4. Стехиометрия и участки окислительного фосфорилирования [400]
    5. Регуляция дыхания, разобщение и обменные реакции [400]
    6. «Состояния» митохондрий и спектрофотометрические наблюдения [404]
    7. Термодинамика и «обращенный поток электронов» [406]
    8. Реконструкция фосфорилирующих частиц [409]
    9. Теории окислительного фосфорилирования и модельные эксперименты [410]
    10. Энергозависимые процессы в митохондриях [422]
    11. Транспорт через митохондриальные мембраны [423]
  Е. Использование энергии неорганических реакций [425]
    1. Восстановленные неорганические соединения как субстраты дыхания [426]
    2. Анаэробное дыхание [430]
  Ж. Оксигеназы и гидроксилазы [434]
    1. Диоксигеназы [435]
    2. Монооксигеназы [436]
    3. Перевод жирных кислот в ненасыщенную форму [449]
Вопросы и задачи [449]
Список литературы [451]
      Дополнение 10-А. Глутатионпероксидаза и авомалии эрвтроцитов [370]
      Дополнение 10-Б. Ванадий [372]
      Дополнение 10-В. Семейство витамина Е: токоферолы [386]
      Дополнение 10-Г. Семейство витамина К [388]
      Дополнение 10-Д. Использование метаболизма для выработки тепла: термогенные ткани [403]
      Дополнение 10-Е. Химия мышечного сокращения [415]
      Дополнение 10-Ж. Витамин С: аскорбиновая кислота [442]
      Дополнение 10-3. Белки, содержащие медь [445]
Глава 11. Биосинтез; как образуются новые молекулы (Перевод М. Я. Варшавской) [456]
  A. Метаболические петли и биосинтетические семейства [456]
    1. Метаболические петли [456]
    2. Ключевые промежуточные соединения и биосинтетические семейства [457]
  Б. Использование энергии АТР [458]
    1. Активация групп [459]
    2 Гидролиз пирофосфата [461]
    3. Сопряжение фосфорилирования с последовательным расщеплением фосфатазой [463]
    4. Карбоксилирование и декарбоксилирование; синтез жирных кислот [464]
  B. Роль восстановителей и реакциях биосинтеза [466]
    1. Обращение окислительной стадии под действием сильного восстановителя [466]
    2. Фруктоза в сперматозоидах [467]
    3. Регуляция восстановительной способности систем, содержащих NAD в NADP [468]
    4. Восстановленный ферредоксин в восстановительном биосинтезе [472]
  Г. Биосинтез мономеров [472]
    1. Роль карбонильных групп в образовании и в разрыве цепей [472]
    2. Начиная с СО2 [475]
    3. Биосинтез из формиата, формальдегида и метанола [478]
    4. Глиоксилатный путь [479]
    5. Биосинтез глюкозы (глюкогенез) [482]
    6. Построение углеводородных цепей с двухуглеродными единицами [484]
    7. Цепи кетокислот. Процесс удлинения [485]
    8. Декарбоксилирование как движущая сила в биосинтезе [387]
    9. Стабилизация и прекращение роста цепи путем образования циклов [488]
    10. Образование разветвленвых цепей [488]
  Д. Биосинтез полимеров и их модификации [490]
    1. Характерные особенности биосинтеза [491]
    2. Необратимая модификация и катаболизм полимеров [495]
    3. Гидроксилирование и другие модификации белков соединительных тканей [497]
  Е. Регуляция процессов биосинтеза [501]
    1. Общий взгляд на клеточный метаболизм [502]
    2. Гликоген и глюкоза крови [503]
    3. Синтез и катаболизм гликогена [507]
    4. Фосфофруктокииаза — ключевой регуляторный фермент [511]
    5. Глюконеогенез [46, 52] [512]
    6. Субстратные циклы [513]
    7. Состояние голодания [515]
    8. Кетоз [515]
    9. Липогенез [516]
Вопросы и задачи [517]
Список литературы [519]
      Дополнение 11-А. (?)С и цикл Кальвина [477]
      Дополнение 11-Б. Генетические дефекты структуры коллагена [500]
      Дополнение 11-В. Сахарный диабет [504]
      Дополнение 11-Г. Микроэлементы: хром [506]
      Дополнение 11-Д. Генетические нарушения метаболизма гликогена [510]
      Дополнение 11-Е. Злокачественная гипертермия и свиньи, чувствительные к стрессу [514]
Глава 12. Некоторые частные пути углеводного и липидного обмена (Перевод М. Д. Гроздовой) [521]
  А. Взаимопревращении моносахаридов [521]
    1. Метаболизм галактозы [521]
    2. Взаимопревращения нуклеотидсахаров [524]
    3. Инозит и D-глюкуроновая кислота [524]
    4. Превращения фруктозо-6-фосфата [526]
    5. Синтез дезоксисахаров [529]
  Б. Синтез и утилизация олигосахаридов [530]
  В. Синтез полисахаридов [535]
    1. Высокоспецифические трансферазы [535]
    2. Удлинение цепи путем встраивания [536]
    3. Липидные переносчики [537]
    4. Целлюлоза и хитин [540]
  С. Внутриклеточное расщепление полисахаридов и гликолипидов [541]
    1. Гликолипиды [542]
    2. Можно ли вылечить лизосомные болезни [544]
  Д. Специальные аспекты метаболизма жирных кислот [546]
    1. Ненасыщенные жирные кислоты и продукты их превращения [547]
    2. Липиды клеточной поверхности [550]
    3. Простагландины [551]
  Е. Метаболизм триглицеридов, фосфолипидов и гликолипидов [554]
    1. Регуляция метаболизма триглицеридов [556]
    2. Синтез фосфолипидов и гликолипидов [556]
    3. Липиды с эфирной связью [558]
    4. Сфинголипиды [560]
  Ж. Поликетиды [561]
  3. Полипренильные (изопренондные) соединения [563]
    1. Терпены [567]
    2. Образование симметричных терпенов, сквалена и фитоена [571]
    3. Каротины и их производные [574]
    4. Полипренильные боковые цепи [578]
  И. Стероидные соединения [578]
    1. Биосинтез стеринов [579]
    2. Метаболизм холестерина [582]
    3. Стероидные гормоны [98, 99] [584]
    4. Другие стероиды [591]
Вопросы и задачи [593]
Список литературы [595]
      Дополнение 12-А. Биосинтез стрептомицина [532]
      Дополнение 12-Б. Как образуются краски цветов [565]
      Дополнение 12-В. Витамины: витамин А [575]
      Дополнение 12-Г. Витамин D [586]
Формат: djvu
Размер:6569659 байт
Язык:RUS
Рейтинг: 227 Рейтинг
Открыть: