Ферменты. Т. 2

Автор(ы):Диксон М., Уэбб Э.
06.10.2007
Год изд.:1982
Издание:3
Описание: Фундаментальная работа по биологии и химии ферментов, написанная крупными английскими биохимиками. Второй том содержит главы о механизме действия ферментов, об их ингибиторах, активаторах и коферментах, а также о структуре ферментов. Для энзимологов, биохимиков, химиков, студентов, аспирантов.
Оглавление:
Ферменты. Т. 2 — обложка книги.
Предисловие редакторов перевода [5]
Предисловие [7]
Из предисловия ко второму изданию [9]
Из предисловия к первому изданию [10]
Благодарности [12]
Глава 1. ВВЕДЕНИЕ [13]
  Специальные термины [18]
Глава 2. МЕТОДИКА РАБОТЫ С ФЕРМЕНТАМИ [22]
  Измерение скорости ферментативных реакций [22]
  Типы методов, используемых при изучении ферментативных реакций [25]
  Некоторые практические соображения [26]
  Общие правила работы с ферментами [27]
  Исследование фермента [29]
  Удельная и молекулярная активности [31]
  Сродство фермента к реагирующим веществам [34]
  Методы количественного изучения ферментативных реакций [36]
    A. Спектрофотометрические методы [36]
    Б. Флуоресцентные методы [40]
    B. Манометрические методы [40]
    Г. Электродные методы [41]
    Д. Поляриметрические методы [42]
    Е. Методы с отбором проб [43]
Глава 3. ВЫДЕЛЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ [45]
  Значение очистки ферментов [45]
  Методы очистки [47]
    A. Методы определения ферментативной активности [47]
    Б. Общие приемы [48]
    B. Источник фермента [51]
    Г. Экстракция [52]
  Методы фракционирования [54]
    A. Фракционное осаждение при изменении рН [56]
    Б. Фракционная денатурация нагреванием [56]
    B. Фракционное осаждение органическими растворителями [57]
    Г. Фракционирование солями [58]
    Д. Фракционная адсорбция [61]
    Е. Колоночная хроматография [63]
    Ж. Электрофорез [67]
    3. Кристаллизация [71]
    И. Чередование методов фракционирования [72]
    К. Другие методы [74]
    Л. Концентрирование [75]
  Критерий чистоты ферментов [76]
  Затруднения, встречающиеся при работе с чистыми ферментами [80]
Глава 4. КИНЕТИКА ДЕЙСТВИЯ ФЕРМЕНТОВ [82]
  Значение исследования кинетики действия ферментов [82]
  Факторы, влияющие на скорость ферментативных реакций [83]
    А. Влияние концентрации фермента [83]
      1. Вогнутые кривые (?) — [Е] [84]
      2. Выпуклые кривые (?) — [Е] [87]
    Б. Влияние концентрации субстрата [92]
        Ферментативная кинетика односубстратных реакций [92]
        Теория Михаэлиса [92]
        Теория стационарного состояния [95]
        Кинетические уравнения для ферментов, действующих на два и большее число субстратов [123]
        Реакция с участием двух субстратов [127]
        Установление кинетического механизма [171]
        Реакции с участием трех и большего числа субстратов [174]
        Исследование связывания субстрата [184]
        Ингибирование высокими концентрациями субстрата [197]
        Субстрат, действующий одновременно как активатор фермента [199]
    В. Влияние рН [202]
        рН-функции Михаэлиса [213]
        Влияние рН на V [221]
        Влияние рН на Км [235]
    Г. Влияние температуры [236]
        Теплота инактивации ферментов [239]
        Влияние температуры на собственно ферментативную реакцию [241]
        Влияние температуры на состояние ионизации фермента [259]
    Д. Влияние давления [259]
    Е. Предстационарная фаза ферментативных реакций [260]
        Методы исследования быстрых реакций [260]
        Анализ результатов исследований быстрых реакций [265]
        Релаксационные методы [281]
Глава 5. КЛАССИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ [291]
  Схема нумерации ферментов [293]
  Правила классификации и номенклатура [299]
          а) Общие указания и правила [299]
          б) Указания и правила, касающиеся отдельных классов ферментов [304]
  Ферментативные реакции [309]
      1. Оксидоредуктазы [310]
      2. Трансферазы [313]
      3. Гидролазы [321]
      4. Лиазы [325]
      5. Изомеразы [328]
      6. Лигазы [329]
Глава 6. СПЕЦИФИЧНОСТЬ ДЕЙСТВИЯ ФЕРМЕНТОВ [330]
  Изучение специфичности действия ферментов [332]
  Общие замечания о специфичности [335]
      Стереоспецифичность фермента [336]
      Гипотеза индуцированного соответствия [344]
  Примеры, иллюстрирующие специфичность ферментов [347]
      Дегидрогеназы [347]
      Глюкозооксидаза [348]
      Флавопротеиды [349]
      Метилтрансферазы [350]
      Транскетолаза и трансальдолаза [351]
      Гликозилтрансферазы [352]
      Фосфотрансферазы [355]
      Эстеразы [359]
      Фосфатазы [364]
      Нуклеазы [365]
      Гликозидазы [367]
      Пептидазы [370]
      Лиазы [377]
      Изомеразы [380]
      Ферменты, действующие на субстраты, содержащие углеводородные цепи [382]
  Общие выводы [385]
Глава 7. МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ ФЕРМЕНТОВ [397]
  Активный центр [401]
  Исследование механизма действия [404]
  Оксидоредуктазы [407]
    Механизм восстановления NAD(P)+ [415]
  Трансферазы [424]
    Идентификация связи, расщепляемой в ходе реакции [425]
    Одно- или двухстадийный перенос? [429]
  Гидролазы [439]
    Эстеразы и протеиназы, в функционировании которых участвуют активные остатки серина и цистеина [440]
    Другие протеиназы [447]
    Лизоцим [452]
    Рибонуклеаза и нуклеаза микрококков [456]
    Фосфатазы [458]
  Лиазы [460]
  Изомеразы [465]
  Лигазы (синтетазы) [469]
Глава 8. ИНГИБИРОВАНИЕ И АКТИВАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ [481]
  Ингибиторы [481]
    Типы обратимого ингибирования [482]
    Сводка, иллюстрирующая различные типы влияния ингибиторов [497]
    Определение ингибиторных констант [500]
    Определение ингибиторных констант для систем с частичным ингибированием [508]
    Ингибирование в ферментных системах с несколькими субстратами [509]
    Наличие ингибитора в препарате субстрата [510]
    Другие типы ингибирования [514]
    Нелинейная кинетика ингибирования [515]
    Неспецифические эффекты ингибирования [518]
    Ингибиторы с очень высоким сродством [518]
    Влияние рН на ингибирование [528]
    Необратимое ингибирование [530]
  Активаторы [545]
    Влияние на скорость реакции [545]
    Равновесные эффекты [561]
    Неспецифическое влияние, ионов [564]
    Липофильные ионы [569]
  Аллостерические и кооперативные эффекты [570]
    Аллостерические эффекты [570]
    Кооперативные эффекты [571]
    Способы представления данных по кооперативности [605]
    Выбор модели кооперативности [606]
    Скорости реакций в кооперативных системах [620]
    Артефакты [651]
Глава 9. КОФАКТОРЫ ФЕРМЕНТОВ [661]
  Механизм действия [661]
  Кофакторы, действующие как переносчики [664]
    Окислительно-восстановительные переносчики [664]
    Переносчики фосфата [713]
    Переносчики CO(?) [715]
    Переносчики аминогрупп (аминокислот) [717]
    Переносчики гликозильных групп [720]
    Переносчики ацильных групп [721]
    Переносчики одноуглеродных групп [724]
    Переносчики сульфата [729]
    Переносчики альдегидных групп [730]
Глава 10. СТРУКТУРА ФЕРМЕНТОВ [732]
  Структура ферментов [735]
    Первичная структура [738]
    Вторичная структура [750]
    Третичная структура [753]
    Четвертичная структура [768]
Формат: djvu
Размер:5441882 байт
Язык:RUS
Рейтинг: 206 Рейтинг
Открыть: