Введение в биотехнологию

Автор(ы):Бекер М. Е.
06.10.2007
Год изд.:1978
Описание: В книге изложены основы микробиологического получения белковых и хлебопекарных дрожжей, бактериальных удобрений, вакцин, липидов, полисахаридов, спиртов, органических кислот, аминокислот, витаминов, антибиотиков, ферментов. Показаны принципы микробиологической трансформации органических соединений и сущность очистки сточных вод. Эти вопросы рассмотрены в технологическом аспекте с краткой характеристикой биохимии и микробиологии каждого процесса.
Оглавление:
Введение в биотехнологию — обложка книги. Обложка книги.
Предисловие [3]
Глава I. Микроорганизмы [7]
  Значение микроорганизмов в природе [7]
  Величина и форма клеток [10]
  Структура клетки [13]
  Химический состав клеток [21]
  Роль воды в процессах жизнедеятельности [23]
Глава II. Обмен веществ и ферментативные процессы [27]
  Ферменты и кофермеиты [27]
  Кинетика ферментативных реакций [32]
  Важнейшие энергетические процессы [36]
  Биосинтез белков и нуклеиновых кислот [40]
  Принципы регуляции метаболизма [46]
Глава III. Культивирование микроорганизмов [52]
  Оптимальные условия культивирования [52]
  Рост и размножение [61]
  Методы культивирования [67]
Глава IV. Основы микробиологического производства [75]
  Сырье [75]
  Технологическое оборудование [86]
  Этапы технологического процесса [95]
Глава V. Получение микробной биомассы [103]
  Хлебопекарные дрожжи [103]
  Получение дрожжей из мелассы [104]
  Выращивание дрожжей на этанольной среде [106]
  Автолизат дрожжей [109]
  Кормовые дрожжи [111]
  Кормовая биомасса из целлюлозусодержащих субстратов [117]
  Микробная биомасса из природного газа [120]
  Биомасса водородных бактерий [121]
  Медицинские дрожжи [122]
  Закваски молочнокислых бактерий [122]
  Вакцины [124]
  Бактериальные удобрения [127]
  Бактериальные средства защиты растений [131]
Глава VI. Получение липидов, полисахаридов, этилового спирта и органических растворителей [133]
  Липиды [133]
  Полисахариды [135]
  Зимозан [135]
  Декстран [136]
  Этиловый спирт [138]
  Органические растворители [142]
Глава VII. Получение органических кислот [143]
  Уксусная кислота и уксус [143]
  Молочная кислота [145]
  Пропионовая кислота [146]
  Лимонная кислота [147]
  Глюконовая кислота [152]
  Фумаровая кислота [152]
  Итаконовая кислота [153]
  Циклические кислоты [153]
  Кетокислоты [154]
Глава VIII. Получение аминокислот [155]
  Методы получения аминокислот [155]
  Лизин [159]
  Триптофан [166]
  Глутаминовая кислота и глутамат натрия [168]
Глава IX. Получение витаминов, антибиотиков и ферментных препаратов [171]
  Получение витаминов [171]
  Витамины группы В [171]
  Эргокальциферол (D(?)) [180]
  Каротиноиды [182]
  Получение антибиотиков [184]
  Пенициллин [186]
  Кормовой биомицин (хлортетрациклин) [190]
  Получение ферментных препаратов [193]
  Технические препараты ферментов [194]
  Выделение и очистка ферментов [202]
  Иммобилизация ферментов и целых клеток микроорганизмов [204]
Глава X. Микробиологическая трансформация органических соединений [208]
  Принципы трансформации [208]
  Трансформация D-сорбита в L-сорбозу [210]
  Трансформация стероидов [212]
  Трансформация пенициллинов [214]
Глава XI. Использование микроорганизмов для защиты окружающей среды [215]
  Очистка сточных вод [215]
  Микробиологическая переработка навоза [223]
Список использованной литературы [226]
Предметный указатель [228]
Формат: djvu
Размер:1896252 байт
Язык:RUS
Рейтинг: 329 Рейтинг
Открыть: