Рецепты из поваренных книг семейства Пушкиных-Ганнибаловых

Автор(ы):Гейченко С., Журибеда С.
27.07.2012
Год изд.:1989
Описание: Что пили да ели во времена Пушкина? Только ли праздное любопытство вызывает этот вопрос? Ведь еда — важнейшая часть общей культуры человечества, отражающая к тому же национальные особенности. Потому важно знать и эту сторону жизни наших предков. Старые кулинарные книги говорят о том, что в «оные времена» у нас на Руси понимали толк в этом деле. Вот как писал неизвестный автор «Ручной книги русской опытной хозяйки» еще в начале прошлого века: «Не порицая ни немецкой, ни французской кухни, я думаю, что для всех нас во всех отношениях здоровее и полезнее все наше родное русское, то, к чему мы привыкли, с чем свыклись, что извлечено опытом, передано от отцов к детям и определяется местностью нашего бытия, климатом и образом жизни. Вкусное, сладкое, аппетитное укрепляет человека не только, как «хлеб насущный», но и как лекарство, как самое лучшее средство для укрепления здоровья. В каждом доме должна быть кулинария отечества, кулинария родного края, кулинария своего рода и семьи!»
Оглавление:
Рецепты из поваренных книг семейства Пушкиных-Ганнибаловых — обложка книги.
Что пили да ели во времена Пушкина? [3]
Рецепты пушкинских блюд и кушаний [7]
Уха из окуней, ершей, сига, линя, осетра, лососины, прочей рыбы [8]
Клюквенный кисель [9]
Гречневая каша [10]
Кислые щи [11]
Варенец с серебряною закваскою [12]
Жженка [13]
Конфеты из клюквы [14]
Формат: djvu
Размер:1054082 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 246 Рейтинг
Открыть: