От молекулы до организма. Человек и противоокислительные вещества

Автор(ы):Абрамова Ж. И., Оксенгендлер Г. И.
30.01.2012
Год изд.:1985
Описание: В книге освещается роль свободнорадикальных (перекисных) механизмов окисления и физиологической антиоксидантной системы в жизнедеятельности здорового человека и при различных заболеваниях. Описаны свободнорадикальные реакции окисления липидов. Приводятся сведения о противоокислительных свойствах ряда витаминов и витаминоподобных веществ, селена, фосфатидов и других биоантиоксидантов, а также о ферментативном звене регуляции процессов перекисного окисления. Большое внимание уделено экспериментальным и клиническим данным об избыточном перекисном окислении липидов и развитии явлений антиоксидантной недостаточности при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, неспецифических заболеваниях органов дыхания, при лучевом поражении и отравлениях многими ядами. Обсуждается значимость изменений антиоксидантной активности клетки и организма в целом при злокачественном росте клеток и старении. Специальный раздел посвящен рациональному питанию и отдельным компонентам пищи как источникам природных антиоксидантов, а также влиянию неправильного питания на развитие антиоксидантной недостаточности. В Заключении обобщаются факторы риска, способствующие возникновению состояния антиоксидантной недостаточности организма, и показана практическая значимость применения противоокислительных веществ.
Оглавление:
От молекулы до организма. Человек и противоокислительные вещества — обложка книги. Обложка книги.
Введение [3]
Глава 1. Биологические мембраны, свободные радикалы, кислород, антиоксиданты [7]
  Биологические мембраны и их состав [7]
  Свободные радикалы [12]
  Свободнорадикальное окисление липидов [17]
  Кислород и продукты его обмена [22]
  Антиоксиданты [28]
  Методы изучения свободных радикалов и перекисного окисления в биологических системах [34]
Глава 2. Противоокислительные вещества и физиологическая антиоксидантная система [37]
  Фенольные антиоксиданты [38]
  Витамин Е [41]
  Убихинон [45]
  Эстрогены [46]
  Серосодержащие соединения [48]
  Селен [50]
  Витамин С [54]
  Витамин А и каротиноиды [60]
  Ферменты-антиоксиданты [69]
Глава 3. Липиды, их перекисное окисление и антиоксиданты [74]
  Состав липидов [74]
  Фосфолипиды [75]
  Холестерин [78]
  Витамин D [82]
Глава 4. Питание и антиоксиданты [86]
  Что такое рациональное питание [86]
  Антиоксиданты в пище [94]
  Нерациональное питание и его последствия [98]
Глава 5. Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и антиоксидантная недостаточность [103]
  Атеросклероз, механизмы развития и факторы риска [103]
  Перекисная концепция происхождения атеросклероза [109]
  Синдром пероксидации и возникновение ишемических повреждений сердца [125]
  Лнтиоксидантная защита сердца [132]
Глава 6. Радиация, свободные радикалы и антиоксиданты [135]
  Радиация и процессы перекисного окисления липидов [135]
  Радиопротекторы [138]
Глава 7. Онкогенез, свободные радикалы и антиоксиданты [144]
Глава 8. Канцерогены в пище и антиоксиданты [154]
  Канцерогены в пище [154]
  Антиоксиданты и канцерогены [162]
Глава 9. Заболевания органов дыхания и антиоксиданты [168]
Глава 10. Старение, свободные радикалы и антиоксиданты 178
  Старение и свободные радикалы [180]
  Повреждение биологических систем свободными радикалами [181]
  Возраст и антиоксидантная защита [182]
  Антиоксиданты как геропротекторы [184]
Глава 11. Яды и антиоксиданты [187]
  Бензол [189]
  Фосфорорганические соединения [192]
  Метгемоглобин и антиоксиданты [197]
  Четыреххлористый углерод [200]
  Акрилонитрил [204]
  Кислород — токсический агент [205]
Заключение [215]
Литература [218]
Сокращения и условные обозначения [227]
Формат: djvu
Размер:6811872 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 260 Рейтинг
Открыть: