Труды Интендантской академия Красной Армии им. Молотова В. М. Выпуск 1
| Автор(ы): | Зорин И. М., Иваненко А. Я., Левин Я. А. и др.
20.07.2021
|
| Год изд.: | 1942 |
| Описание: | Выпечка хлеба в полевых условиях для довольствия войсковых частей действующей армии производится в полевых автохлебозаводах, полевых подвижных хлебопекарнях, напольных кирпичных, глиняных и земляных печах и печах местного значения — промышленных и у населения. Цель данной работы — обобщить известные в литературе примитивные методы выпечки хлеба, проверить их на практике и дать систематизированный материал по этому вопросу. При применении примитивных способов выпечки хлеба в полевых условиях весьма важным является вопрос о времени, потребном для приготовления хлеба. Поэтому авторами особо были изучены сокращенные методы тестоведения... |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Введение Приготовление теста Выпечка хлеба ОПЫТ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОГО НЕПРЕРЫВНОГО ПИТАНИЯ СУХИМ ПАЙКОМ Введение Постановка исследований Характеристика изучавшихся пайков, меню-раскладки и кулинарной обработки продуктов Данные о состоянии испытуемых на протяжении исследования Выводы Литература УДЛИНЕНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ Введение Методика работы Анализ экспериментального материала Выводы ОРГАНИЗАЦИЯ ВОЙСКОВОГО ТЫЛА ПРИ ПОДВОЗЕ ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫМИ ЛЕТУЧКАМИ Возможность использования железнодорожных летучек для подвоза Возможности подвоза железнодорожниками в войсковом тылу Особенности работы тыловых частей и учреждений дивизии и их эшелонирование Состав летучки для обеспечения подвоза в дивизию интендантских артиллерийских грузов и горючего Выводы ХРАНЕНИЕ КОНСЕРВОВ В БАНКАХ ИЗ ЧЕРНОЙ ЛАКИРОВАННОЙ СТАЛИ Значение черной лакированной жести, как тары для консервов Качество консервов Методика исследования консервов Анализ экспериментального материала Выводы |
| Формат: | djvu + ocr |
| Размер: | 5715013 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
189
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |