Приготовление консервов из плодов и ягод и производство плодовых вин, изд. 3 (Онуфрович А. И.)

Приготовление консервов из плодов и ягод и производство плодовых вин, изд. 3

Автор(ы):Онуфрович А. И.
06.07.2021
Год изд.:1897
Издание:3
Описание: Плодоводство представляет одну из важнейших отраслей сельского хозяйства, развитие которой особенно желательно для нашего отечества. Успехи в этой отрасли еще так слабы, что до сих пор идет спор о причинах, мешающих ей стать на надлежащую дорогу. Указывают на суровость нашей северной зимы, как на главную причину; нет недостатка и в других разных благовидных предлогах представлять рациональное плодоводство и плодовую промышленность даже невыгодным делом; указывают также на отдаленность мест для сбыта продуктов, проистекающие отсюда большие расходы по доставке их на рынок и трудность сохранить их неиспорченными при перевозке и т. п.
Оглавление:
Приготовление консервов из плодов и ягод и производство плодовых вин — обложка книги. Обложка книги.
Предисловие
О мерах веса и мерах для жидкостей, упоминаемых в этой книге
Что такое консервирование [1]
Глава I. Сушка плодов [5]
  Сушка овощей [66]
Глава II. Заготовление плодов в сахаре [80]
Глава III. Заготовление плодов в уксусе, водке и другие способы изготовления консервов, пригодных для кухни [163]
Глава IV. Приготовление домашними способами напитков из плодов и ягод, наливок, ликеров, квасу, уксуса [181]
Глава V. Приготовление плодовых и ягодных вин [198]
Глава VI. Плоды и ягоды, как материал для винокуpeния [252]
Глава VII. Сбор, coxpaнение, упаковка и пересылка плодов [257]
Формат: djvu
Размер:51606120 байт
Язык:дореф. РУС.
Рейтинг: 102 Рейтинг
Открыть: Ссылка (RU)