Пища будущего

Автор(ы):Несмеянов А. Н., Беликов В. М.
20.04.2014
Год изд.:1985
Издание:2
Описание: Что такое пища? Какое значение вкладывают ученые в это, казалось бы, повседневное, обычное слово? С понятием пищи непосредственно связаны здоровье общества, красота и совершенство каждого человека. О том, как эти проблемы решаются человеческой мыслью, что такое пища с точки зрения химиков, как ученые разрабатывают в своих лабораториях новые перспективные методы получения пищевых продуктов, о всесторонней помощи науки различным отраслям пищевой промышленности рассказывается в этой книге.
Оглавление:
Пища будущего — обложка книги. Обложка книги.
Трудоемкая проблема [3]
Калории и молекулы [16]
Биохимический букварь [21]
Пищеварительный конвейер [50]
Вкусно, ароматно, красиво [63]
Сокращение звеньев [80]
Синтетическая пища [104]
Сегодня и послезавтра [119]
Формат: djvu
Размер:4400904 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 415 Рейтинг
Открыть: