Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки

Автор(ы):Гулый И. С.
24.02.2015
Год изд.:1976
Описание: Основные процессы современного сахарного производства осуществляются непрерывным способом. Исключение составляет завершающий, наиболее сложный и ответственный процесс—перевод сахарозы из жидкой фазы в твердую, — который выполняется в аппаратах периодического действия при удалении растворителя под вакуумом и последующей кристаллизацией полученной сложной полидисперсной системы (сахарного утфеля) в кристаллизаторах с охлаждением. В книге отсутствуют страницы 10-167.
Оглавление:
Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки — обложка книги.
Предисловие [3]
Глава I. Основы процесса непрерывного получения сахарных утфелей [6]
  1. Способы непрерывного получения сахарных утфелей [6]
  2. Стадии процесса непрерывного получения сахарных утфелей [6]
  3. Классификация и критерии оценки вакуум-аппаратов и кристаллизаторов непрерывного действия [8]
  4. Закономерности процесса непрерывного уваривания утфеля [10]
  5. Основные рабочие процессы варки утфелей [16]
  6. Новый способ непрерывного получения сахарных утфелей [20]
  7. Структурные схемы аппаратурного оформления способа непрерывной варки утфелей [28]
  8. Принципы автоматического управления способом непрерывной варки утфеля [32]
  Выводы [36]
Глава II. Рабочие процессы в кристаллогенераторе [37]
  1. Представление о кристаллообразовании [37]
  2. Уравнения кристаллообразования [39]
  3. Исследование кристаллообразования сахарозы [44]
  4. Влияние различных факторов на интенсивность кристаллообразования [61]
  5. Анализ вариантов структурных схем непрерывного кристаллообразования [67]
  6. Анализ аппаратурного оформления стадий непрерывного сгущения и кристаллообразования [70]
  7. Требования к кристаллогенератору непрерывного действия [74]
  Выводы [75]
Глава III. Исследование процессов в камере роста кристаллов [76]
  1. Теоретические представления о росте кристаллов [76]
  2. Критериальное уравнение роста кристаллов [81]
  3. Взаимосвязь процессов рециркуляции и роста кристаллов в условиях непрерывной варки утфелей [86]
  4. Влияние рециркуляции кипящей кристаллизующейся массы на рост кристаллов [101]
  5. Определение степени фазового превращения и энергии активации роста кристаллов сахарозы [105]
  6. Кристаллизация сахарозы на поверхности пластин различных материалов в изотермо-изогидрических условиях [108]
  7. Требования к камере роста кристаллов ВАНД [111]
  Выводы [112]
Глава IV. Анализ вариантов аппаратурного оформления процесса непрерывного получения сахарных утфелей [113]
  1. Анализ прямоточных аппаратов по структурной схеме вариантов I и II [113]
  2. Анализ секционных аппаратов по структурным схемам вариантов III, IV и V [116]
  3. О теории секционных аппаратов [120]
  4. Влияние концентрации раствора 2-го потока на время пребывания утфельной массы в секциях КРК ВАНД [125]
  5. Изменение технологических параметров утфельной массы в i-й секции КРК [130]
  6. Определение степени фазового превращения сахарозы и оптимального соотношения реакционных объемам секций КРК ВАНД [134]
  7. Определение оптимального числа секций КРК ВАНД [136]
  Выводы [140]
Глава V. Исследование вариантов аппаратурного оформления и переходных процессов непрерывной варки сахарных утфелей [141]
  1. Исследование модели прямоточного ВАНД [141]
  2. Исследование модели колонного ВАНД [143]
  3. Исследование модели секционного ВАНД [146]
  4. Динамика процессов в ВАНД [151]
  5. Уравнения динамики процессов в i-й секции ВАНД [154]
  6. Моделирование переходных процессов в i-й секции ВАНД [157]
  7. Схемы автоматического регулирования стадий непрерывной варки утфелей [163]
  Выводы [168]
Глава VI. Полупромышленная модель вакуум-аппарата непрерывного действия и ее исследование [169]
  1. Конструктивное решение структурных элементов ВАНД [169]
  2. Конструктивное оформление полупромышленной модели ВАНД [171]
  3. Модель с КГ по структурной-схеме варианта III [174]
  4. Модель с кольцевым кристаллогенератором [178]
  5. Модель с КГ по структурной схеме варианта IV [180]
  6. Сравнение теоретических и экспериментальных результатов [181]
  7. Сравнение экспериментальных и производственных данных [183]
  Выводы [185]
Глава VII. Промышленные исследования аппаратуры для непрерывного получения утфелей [185]
  1. Опытно-промышленный ВАНД системы КТИПП [185]
  2. ВАНД с КГ по структурной схеме варианта IV [188]
  3. Кривые отклика структурных элементов опытно-промышленного ВАНД [195]
  4. Кинетика нарастания цветности утфеля [197]
  5. Динамика процессов в опытно-промышленном ВАНД [200]
  Выводы [203]
Глава VIII. Промышленный вакуум-аппарат непрерывного действие системы КТИПП [204]
  1. Конструкция аппарата [204]
  2. Схема автоматизации аппарата [208]
  3. Результаты испытаний работы аппарата в промышленности [210]
  4. Вариант конструкции ВАНД для переоборудования вакуум-аппаратов периодического действия II продукта на ВАНД системы КТИПП [214]
  5. Вариант конструкции ВАНД для уваривания утфеля I продукта и рафинадных утфелей [216]
  Выводы [217]
Глава IX. Рабочие процессы в кристаллизаторах с охлаждением [218]
  1. Теоретические предпосылки [218]
  2. Особенности экспериментальных установок и методики исследования [219]
  3. Интенсивность теплообмена при охлаждении утфельной массы в кристаллизаторах [220]
  4. Кинетика теплообмена в кристаллизаторах [225]
  5. Взаимосвязь тепло- и массообмена в кристаллизаторах [227]
  6. Кинетика изменения концентрации и накопления несахаров в кристаллизаторах [235]
  7. Определение тепловой нагрузки кристаллизаторов [238]
  8. Методика расчета кристаллизаторов [240]
  9. Автоматическое регулирование оптимального режима работы кристаллизатора [242]
  Выводы [245]
Литература [246]
Предметный указатель [264]
Формат: djvu
Размер:986589 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 296 Рейтинг
Открыть: