Научно-популярная литература. Молоко и жизнь
| Автор(ы): | Ивашура А. И.
13.01.2022
|
| Год изд.: | 1976 |
| Описание: | Молоко недаром называют «соком жизни». Любой пищевой продукт можно заменить молоком, но ни один из них полностью не заменит молока. О питательных и лечебных свойствах молока, об истории молочного дела, о выработке из молока сливочного масла, творога, сыра, молочных напитков, о перспективе производства и потребления молока в будущем рассказано в данной книге. Она относится к серии «Научно-популярная литература» и рассчитана на широкий круг читателей. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Прошлое и настоящее молочного хозяйства [13] Пища, приготовленная самой природой [29] Коровье молоко [32] Молоко самок других животных [54] Особенности женского молока [59] «Полезные» и «вредные» обитатели молока [62] Влияние некоторых веществ на свойства молока [74] Живая фабрика молока и промышленное животноводство [76] Молочные продукты в нашем меню [100] Цельное молоко [103] Сливки [111] Мороженое [113] Молочные напитки [118] Сметана [134] Творог [135] Масло [139] Сыр [145] Молочные консервы [157] Побочные продукты переработки молока [164] Расфасовка молочных продуктов [168] Заглянем в будущее [173] |
| Формат: | djvu + ocr |
| Размер: | 3016727 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
27
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |