Книга о вкусной и здоровой пище (ред. Сиволап И. К., Молчанова О. П. и др.)

Книга о вкусной и здоровой пище

Автор(ы):ред. Сиволап И. К., Молчанова О. П. и др.
02.09.2021
Год изд.:1954
Описание: Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабатываемых промышленностью продовольственных товаров. В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных блюд, составленные опытными кулинарами. Книга рассмотрена и одобрена Институтом питания Академии медицинских наук Союза ССР.
Оглавление:
Книга о вкусной и здоровой пище — обложка книги. Обложка книги.
ПРЕДИСЛОВИЕ [5]
К ИЗОБИЛИЮ [7]
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ [19]
ВЫБОР БЛЮД ДЛЯ ОБЕДА, ЗАВТРАКА И УЖИНА [24]
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЕДА [26]
СЕРВИРОВКА СТОЛА [29]
КУХНЯ [33]
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТАБЛИЦА ВЕСА И МЕРЫ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ [37]
ТАБЛИЦА СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ [38]
ТАБЛИЦА СОХРАННОСТИ ВИТАМИНА С ПРИ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ [38]
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ [41]
БУЛЬОНЫ И СУПЫ [83]
РЫБА [125]
МЯСО [154]
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ [186]
ОВОЩИ И ГРИБЫ [198]
КРУПЯНЫЕ И МУЧНЫЕ БЛЮДА [228]
БЛЮДА ИЗ ФАСОЛИ, ГОРОХА, ЧЕЧЕВИЦЫ [226]
МОЛОЧНЫЕ И ЯИЧНЫЕ БЛЮДА [251]
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА [265]
СЛАДКИЕ БЛЮДА [305]
ПИЩА РЕБЕНКА [327]
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ [343]
ВАРЕНЬЕ, МАРИНАДЫ, СОЛЕНЬЯ [369]
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ [379]
Формат: djvu
Размер:223793761 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 55 Рейтинг
Открыть: Ссылка (RU)