Химия витаминов, изд. 2
| Автор(ы): | Березовский В. М.
17.10.2016
|
| Год изд.: | 1973 |
| Издание: | 2 |
| Описание: | Изучение и получение витаминов - природных незаменимых пищевых веществ - имеет важное значение. На основе предложенной химической классификации витаминов детально изложены и обобщены вопросы химии витаминов в ее современном состоянии, методы выделения из природных источников, различные методы синтеза. Рассмотрена зависимость биологической активности от структуры витаминов, коферментов и их химических модификаций. Детально изложена химия провитаминов и рассмотрены пути их превращения в витамины. Даны представления о биологических свойствах витаминов, их превращении в коферменты, о биокаталитических функциях коферментов в обмене веществ животного организма, о роли витаминов в питании и путях их применения в пищевой промышленности, а также в животноводстве, о значении витаминов и коферментов в профилактике и лечении различных заболеваний. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
ВВЕДЕНИЕ [6] ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. ВИТАМИНЫ АЛИФАТИЧЕСКОГО РЯДА [19] Глава I. Витамины — производные ненасыщенных полиокси-*-лактонов [19] Глава II. Витамины и коферменты — производные *-аминокислот [57] ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ВИТАМИНЫ АЛИЦИКЛИЧЕСКОГО РЯДА [97] Глава III. Циклогексанол-этиленгидриндановые витамины и их провитамины [97] Глава IV. Циклогексенилизопреноидные витамины провитамины [140] ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ. ВИТАМИНЫ АРОМАТИЧЕСКОГО РЯДА [223] Глава V. Нафтохиноновые витамины и провитамины [223] ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ. ВИТАМИНЫ ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКОГО РЯДА [253] Глава VI. Хромановые витамины [253] Глава VII. Витамины и коферменты — производные пиридинкарбоновых кислот [293] Глава VIII. Оксиметилпиридиновые витамины и коферменты [330] Глава IX. Пиримидилметилтиазолиевые витамины коферменты [376] Глава X. Гексагидроимидазолотиеновые витамины и коферменты [433] Глава XI. Птериновые витамины и коферменты [459] Глава XII. Флавиновые витамины и коферменты [507] Глава XIII. Корриновые витамины и коферменты [577] Глава XIV. Некоторые природные биологически активные вещества [620] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 14554200 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
318
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |