Как правильно питаться (Скурихин И. М., Шатерников В. А.)

Как правильно питаться

Автор(ы):Скурихин И. М., Шатерников В. А.
27.10.2013
Год изд.:1984
Описание: В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания; значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; пищевая ценность продуктов питания — мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пиши и пищевых продуктов; правила составления меню. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Оглавление:
Как правильно питаться — обложка книги. Обложка книги.
От авторов [5]
Медицинские термины и понятия, встречающиеся в книге [10]
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ [12]
  Первый принцип рационального питания — баланс энергии [13]
  Второй принцип рационального питания — удовлетворение потребности в основных пищевых веществах [18]
  Третий принцип рационального питания — режим приема пищи [31]
ЧТО НАДО ЗНАТЬ О ПИЩЕВАРЕНИИ [37]
  С чего начинается пищеварение [40]
  Пищеварение в желудке [41]
  Пищеварение в кишечнике [43]
  Пищевая аллергия [50]
КАКОВЫ ПОСЛЕДСТВИЯ ЧРЕЗМЕРНОГО ПИТАНИЯ [53]
  Что такое ожирение [53]
  Как происходит ожирение [56]
  Каковы последствия ожирения [57]
  Как бороться с ожирением [59]
  А полезно ли голодание? [63]
ОСНОВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА [66]
  Белки [66]
  Жиры [74]
  Углеводы [82]
  Витамины [89]
  Минеральные вещества [105]
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ [112]
  Мясо [112]
  Яйца [118]
  Рыба [120]
  Молоко и молочные продукты [123]
  Хлеб, крупы и бобовые [128]
  Жиры и масла [135]
  Овощи и грибы [137]
  Фрукты и ягоды [146]
  Кондитерские изделия [149]
  Напитки [151]
  Вода [154]
ОСНОВЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ [157]
  Способы и правила приготовления пищи [157]
  Особенности приготовления диетических блюд [166]
  Гигиена приготовления и хранения пищевых продуктов [168]
  Правила составления меню [181]
  Эстетика питания [196]
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ О ПИЩЕ И ПИТАНИИ [201]
  Приложение 1. СВЕДЕНИЯ О МАССЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В НАИБОЛЕЕ УПОТРЕБИМЫХ МЕРАХ ОБЪЕМА [216]
  Приложение 2. СВЕДЕНИЯ О МАССЕ ШТУЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ [222]
  Приложение 3. СВЕДЕНИЯ О ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ НЕКОТОРЫХ ГОТОВЫХ БЛЮД И ПРОДУКТОВ [225]
Формат: djvu
Размер:6121566 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 499 Рейтинг
Открыть: Ссылка (RU)