Интенсивное производство шампиньонов

Автор(ы):Ранчева Ц.
01.02.2021
Год изд.:1986
Описание: Интерес к выращиванию шампиньонов с целью получения дополнительного высококачественного продукта питания возник давно и не случайно. Шампиньоны содержат в своем составе полноценные белки, комплекс витаминов и высокоактивных ферментов, экстрактивных и минеральных веществ и представляют ценный диетический продукт питания, оказывающий определенное лечебное действие. В книге обсуждаются вопросы организации производства шампиньонов на основе интенсивных технологий. Даются рекомендации по правильному приготовлению компоста, агротехнические мероприятия, меры борьбы с вредителями и болезнями шампиньонов. Для агрономов, руководителей хозяйств.
Оглавление:
Интенсивное производство шампиньонов — обложка книги. Обложка книги.
Предисловие к русскому изданию [5]
Введение [7]
Морфологические и биологические особенности шампиньона [9]
Помещения, пригодные для культуры шампиньона [12]
  Подземные помещения [13]
  Наземные помещения [16]
    Сушилки табака [18]
    Плодохранилища с искусственным охлаждением [18]
  Требования, предъявляемые к техническим установкам и оборудованию помещений [19]
Компостирование [22]
  Понятие о компостировании [22]
    Материал для приготовления субстрата [23]
    Условия микробиологической ферментации [27]
    Сущность микробиологической ферментации [28]
    Подготовка исходных материалов для субстрата [32]
    Первая фаза компостирования [43]
    Вторая фаза компостирования [36]
Приготовление субстрата [60]
  Классический субстрат [61]
  Универсальный субстрат [63]
  Субстрат из стержней кукурузных початков [66]
  Субстрат с добавлением листьев и стеблей кукурузы [69]
  Субстрат из соломы [71]
  Устройство небольших камер для термической обработки субстрата [76]
  Требования, предъявляемые к качеству сырого субстрата [81]
  Загрузка камеры [82]
  Термическая обработка субстрата [86]
    Общие положения [86]
    Периоды термической обработки [90]
    Оценка готового субстрата [98]
    Выход субстрата [100]
Выращивание шампиньонов в мешках из полимерной пленки [100]
  Мешки из полимерной пленки [100]
  Мицелий [103]
  Выгрузка камеры [108]
  Посев мицелия и наполнение мешков [111]
  Толщина слоя субстратов мешке [117]
  Загрузка шампиньонницы [119]
  Уход за культурой в период прорастания мицелия в субстрате [122]
  Материал покровного слоя и его насыпка [123]
  Инкубационный период [126]
  Период плодоношения [135]
Грибоводство и охрана окружающей среды [141]
Болезни и вредители шампиньонов [143]
  Болезни, встречающиеся в субстрате [143]
  Болезни плодовых тел [151]
  Вредители [157]
Приложение 1. Нормативы, необходимые грибоводу при внедрении новой технологии выращивания шампиньонов [161]
Приложение 2. Неисправности в термической камере и в шампиньоннице и их устранение [162]
Приложение 3. Технические указания для строительства небольшой термической камеры [171]
Приложение 4. Консервирование шампиньонов [182]
Литература [188]
Формат: djvu
Размер:13309691 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 123 Рейтинг
Открыть: