Физическая химия с приложениями к биологическим системам

Автор(ы):Чанг Р.
11.08.2022
Год изд.:1980
Описание: Книга представляет собой монографию учебного характера. Сохраняя до некоторой степени традиционное построение курсов физической химии, она содержит ряд новых разделов (фотохимия, свойства полимеров и др.) и насыщена примерами, заимствованными из фактического материала биохимии, молекулярной биологии, биоорганической химии. В книге собрана обширная библиография, систематизированная по тематике, степени сложности и назначению литературных источников. Предназначена в основном для студентов и преподавателей биологических, медицинских и сельскохозяйственных вузов.
Оглавление:
Физическая химия с приложениями к биологическим системам — обложка книги. Обложка книги.
Предисловие редактора перевода [5]
Предисловие [7]
Глава 1. Введение [11]
  1.1. Предмет физической химии [11]
  1.2. Единицы измерения [14]
    Сила [16]
    Энергия [16]
  Список литературы [16]
Глава 2. Газовые законы [17]
  2.1. Температура [17]
  2.2. Закон Бойля - Мариотта [18]
  2.3. Закон Шарля [19]
  2.4. Закон Авогадро [19]
  2.5. Уравнение состояния идеального газа [20]
  2.6. Реальные газы [21]
  2.7. Конденсация газов и критическое состояние [24]
  2.8. Закон парциальных давлений Дальтона [27]
  Задачи [28]
  Список литературы [29]
Глава 3. Кинетическая теория газов [30]
  3.1. Модель [30]
  3.2. Давление газа [31]
  3.3. Кинетическая энергия и температура [33]
  3.4. Распределение Максвелла [34]
  3.5. Соударения молекул и средняя длина свободного пробега [37]
  3.6. Вязкость газов [39]
  3.7. Закон диффузии Грэма [42]
  3.8. Барометрическая формула [43]
  3.9. Принцип равного распределения энергии по степеням свободы [45]
  Задачи [47]
  Список литературы [48]
Глава 4. Твердое состояние вещества [50]
  4.1. Классификация кристаллических систем [50]
  4.2. Уравнение Брэгга [55]
  4.3. Определение структур методом дифракции рентгеновских лучей [57]
  4.4. Типы кристаллов [64]
  Металлические кристаллы [67]
  Ионные кристаллы [67]
  Ковалентные кристаллы [69]
  Молекулярные кристаллы [70]
  Задачи [70]
  Список литературы [71]
Глава 5. Жидкости [72]
  5.1. Структура жидкостей [72]
  5 2. Вязкость жидкостей [75]
  5.3. Поверхностное натяжение [79]
  5.4. Диффузия [84]
  5.5. Жидкие кристаллы [90]
  Задачи [92]
  Список литературы [93]
Глава 6. Квантовая механика [94]
  6.1. Волновая теория света [94]
  6.2. Квантовая теория Планка [96]
  6.3. Фотоэлектрический эффект [98]
  6.4. Соотношение де Бройля [100]
  6.5. Теория атомных спектров Бора [103]
  6.6. Волновое уравнение Шредингера [108]
  6.7. Принцип неопределенности Гейзенберга [109]
  6.8. Частица в одномерном потенциальном ящике [112]
  6.9. Квантовомеханический туннельный эффект [116]
  Задачи [117]
  Список литературы [118]
Глава 7. Атомы и молекулы [119]
  7.1. Атом водорода [119]
  7.2. Атомные орбитали [122]
  7.3. Многоэлектронные атомы и периодическая система элементов [125]
  7.4. Химическая связь [130]
  7.5. Двухатомные молекулы [134]
    Li2 [134]
    В2 [134]
    O2 [135]
  7.6. Электроотрицательность [138]
  7.7. Дипольные моменты [139]
  7.8. Ионная связь [141]
  7.9. Гибридизация атомных орбиталей [143]
    Метан [143]
    Этилен [145]
    Ацетилен [147]
  7.10. Резонанс [150]
  7.11. Комплексы переходных металлов [154]
    Теория кристаллического поля [157]
    Теория поля лигандов [159]
    Теория валентных схем [160]
    Гемсодержащие белки [162]
  Задачи [166]
  Список литературы [167]
Глава 8. Межмолекулярные силы [169]
  8.1. Межмолекулярные взаимодействия [169]
    Диполь-дипольные взаимодействия [169]
    Взаимодействие между диполем и индуцированным диполем [171]
    Дисперсионные, или лондоновские, силы [172]
  8.2. Водородная связь [176]
  8.3. Структура и свойства воды [183]
    Структура льда [183]
    Структура воды [185]
    Некоторые физико-химические свойства воды [187]
  Задачи [188]
  Список литературы [189]
Глава 9. Спектроскопия [191]
  9.1. Основные понятия [191]
    Поглощение и излучение [191]
    Закон Бера [191]
    Ширина линии и разрешение [193]
    Единицы измерения [195]
    Интенсивность [196]
    Правила отбора [197]
    Классификация областей спектров [198]
  9.2. Спектроскопия ядерного магнитного резонанса [198]
  9.3. Спектроскопия электронного парамагнитного резонанса [208]
  9.4. Микроволновая спектроскопия [210]
  9.5. Инфракрасная спектроскопия [214]
  9.6. Электронная спектроскопия [222]
  9.7. Флуоресценция и фосфоресценция [228]
  9.8. Лазеры [231]
  Задачи [235]
  Список литературы [236]
Глава 10. Симметрия молекул и оптическая активность [239]
  10.1. Симметрия молекул [239]
    Ось симметрии [240]
    Плоскость симметрии [240]
    Центр симметрии [240]
    Зеркально-поворотная ось [240]
  10.2. Поляризованный свет и оптическое вращение [242]
  10.3. Дисперсия оптического вращения и круговой дихроизм [247]
  Задачи [251]
  Список литературы [251]
Глава 11. Статистическая механика [253]
  11.1. Понятие вероятности [253]
  11.2. Закон распределения Больцмана [254]
  11.3. Энтропия [258]
  11.4. Второй закон термодинамики [262]
  Задачи [264]
  Список литературы [264]
Глава 12. Термодинамика [266]
  12.1. Работа и теплота [266]
  12.2. Первый закон термодинамики [269]
  12.3. Энтальпия [270]
  12.4. Теплоемкость [271]
  12.5. Расширение идеального газа [274]
    Изотермическое обратимое расширение [274]
    Адиабатическое обратимое расширение [276]
  12.6. Термохимия [280]
    Стандартная энтальпия образования [280]
    Закон Гесса [281]
    Теплоты растворения [281]
    Энергии связей [282]
    Зависимость теплового эффекта реакции от температуры [284]
  12.7. Второй закон термодинамики [284]
    Обратимые и необратимые процессы [285]
    Энтропия фазового перехода [287]
    Энтропия смешения газов [287]
    Формулировки второго закона термодинамики [288]
    Термодинамическая эффективность [коэффициент полезного действия) [289]
  12.8. Третий закон термодинамики [292]
    Формулировка третьего закона термодинамики [293]
    Абсолютные энтропии и третий закон термодинамики [294]
  12.9. Свободная энергия Гиббса [295]
    Зависимость G от температуры и давления [300]
  12.10. Свободная энергия и фазовые равновесия [302]
    Равновесие жидкость - пар [302]
    Равновесие жидкость - твердая фаза [304]
    Равновесие твердая фаза - пар [305]
    Правило фаз [305]
  12.11. Свободная энергия и химическое равновесие [306]
    Уравнение Вант-Гоффа [308]
  12.12. Биоэнергетика [309]
    Стандартные состояния в растворах [309]
    АТФ - энергетическая валюта в биологии [311]
    Гликолиз [313]
    Применима ли в действительности термодинамика к биологии? [319]
  Задачи [321]
  Список литературы [324]
Глава 13. Растворы неэлектролитов [327]
  13.1. Давление пара раствора [327]
  13.2. Растворимость газов [328]
  13.3. Диаграммы давление пара - состав двухкомпонентных систем [331]
    Диаграмма давление пара - состав [331]
    Диаграмма температура - состав [332]
    Азеотропные смеси [333]
  13.4. Термодинамика растворов [334]
    Идеальные растворы [334]
    Парциальные молярные величины [336]
    Понятие активности [340]
  13.5. Химические равновесия в растворах [342]
  13.6. Коллигативные свойства растворов [343]
    Понижение давления пара [343]
    Повышение точки кипения [344]
    Понижение точки замерзания [плавления) [346]
    Осмотическое давление [348]
  Задачи [355]
  Список литературы [356]
Глава 14. Растворы электролитов [357]
  14.1. Электропроводность растворов [357]
    Степень диссоциации [361]
    Подвижность ионов [362]
    Применение кондуктометрических измерений [364]
  14.2. Ионы в водных растворах [366]
  14.3. Активности ионов [370]
  14.4. Теория электролитов Дебая - Хюккеля [373]
    Эффект высаливания [376]
  14.5. Коллигативные свойства растворов электролитов [379]
    Доннановское равновесие [380]
    Диализ [383]
    Активный транспорт [385]
  Задачи [389]
  Список литературы [390]
Глава 15. Электрохимия [392]
  15.1. Гальванические элементы [392]
  15.2. Термодинамика гальванических элементов [394]
  15.3. Типы электродов [396]
    Металлические электроды [396]
    Электроды, образованные металлом и нерастворимой солью [396]
    Газовый электрод [396]
    Стеклянный электрод [397]
    Каломельный электрод [398]
    Ионоселективный электрод [398]
  15.4. Электродный потенциал [398]
  15.5. Температурная зависимость э.д.с. [401]
  15.6. Электрохимия коррозионных процессов [402]
  15.7. Типы гальванических элементов [403]
    Концентрационные элементы [403]
    Топливные элементы [404]
  15.8. Применение измерений э.д.с. [405]
    Определение коэффициентов активности [405]
    Измерение рН [406]
  15.9. Потенциометрическое титрование окислительно-восстановительных реакций [407]
  15.10. Биологическое окисление [411]
  15.11. Мембранные потенциалы [415]
  Задачи [419]
  Список литературы [420]
Глава 16. Кислоты и основания [422]
  16.1. Определения кислот и оснований [422]
  16.2. Диссоциация кислот [423]
  16.3. Гидролиз солей [428]
  16.4. Кислотно-основное титрование [429]
  16.5. Двухосновные и многоосновные кислоты [432]
  16.6. Буферные растворы [436]
  16.7. Аминокислоты [444]
    Диссоциация аминокислот [446]
    Изоэлектрическая точка [449]
    Титрование белков [451]
  Задачи [453]
  Список литературы [454]
Глава 17. Химическая кинетика [456]
  17.1 Различие между порядком реакции и молекулярностью [456]
  17.2. Порядок реакции [457]
    Реакции нулевого порядка [457]
    Реакции первого порядка [458]
    Реакции второго порядка [460]
    Определение порядка реакции [462]
  17.3. Более сложные реакции [465]
    Обратимые реакции [465]
    Последовательные реакции [466]
    Цепные реакции [468]
  17.4. Молекулярность реакции [469]
    Мономолекулярные реакции [469]
    Бимолекулярные реакции [470]
    Тримолекулярные реакции [471]
  17.5. Влияние температуры на скорость реакции [471]
  17.6. Поверхности потенциальной энергии [473]
  17.7. Теории скоростей реакций [476]
    Теория соударений [475]
    Теория абсолютных скоростей реакций [477]
  17.8. Кинетические изотопные эффекты [480]
  17.9. Реакции в растворах [482]
  17.10. Быстрые реакции в растворах [484]
    Проточный метод [486]
    Метод магнитного резонанса [487]
    Релаксационные методы [489]
  17.11. Ферментативный катализ [491]
    Уравнение Михаэлиса - Ментен [492]
    а-Химотрипсин [496]
    Ингибиторы ферментов [499]
    Двухсубстратные системы [502]
    Аллостеричность [504]
    Влияние рН на кинетику ферментативных процессов [509]
  Задачи [510]
  Список литературы [512]
Глава 18. Фотохимия и фотобиология [515]
  18.1. Введение [515]
  18.2. Фотохимия воздуха [518]
    Тропосфера [520]
    Стратосфера [522]
    Другие слои атмосферы [525]
  18.3. Фотосинтез [529]
    Молекулы хлорофилла [530]
    Фотосистемы I и II [534]
    Биохимические реакции [535]
  18.4. Зрение [538]
    Вращение вокруг одинарных и двойных углерод-углеродных связей [539]
    Механизм зрения [542]
  18.5. УФ-облучение ДНК [545]
  18.6. Хемилюминесценция и биолюминесценция [546]
  Задачи [548]
  Список литературы [550]
Глава 19. Макромолекулы [553]
  19.1. Методы определения размеров, формы и молекулярной массы макромолекул [553]
    Седиментация в ультрацентрифуге [554]
    Вязкость [560]
    Электрофорез [563]
  19.2. Стереохимия макромолекул [567]
    Модель случайных блужданий [568]
    Белки [572]
  19.3. Устойчивость белков в растворе [580]
  19.4. Связывание лигандов с белками [586]
    Равновесие при участии одного связывающего центра [586]
    Равновесие при участии множественных связывающих центров [587]
  19.5. Методы исследования конформации белков в растворе [588]
    Методы меток [588]
    Метод, основанный на нарушении состояния белка растворителем [пертурбационный метод) [590]
    Дисперсия оптического вращения [591]
    Инфракрасный дихроизм [592]
  19.6. Свойства природного каучука [595]
  Задачи [597]
  Список литературы [598]
Глава 20. Ядерная химия [601]
  20.1. Структура и стабильность ядра [601]
  20.2. Массы ядер и стабильность [602]
  20.3. Радиоактивность [604]
    Естественная радиоактивность [604]
    Искусственная радиоактивность [607]
    Деление и синтез ядер [607]
  20.4. Применение изотопов в химии и биологии [611]
    Механизмы реакций [611]
    Датировка событий с помощью радиоуглерода [612]
    Изотопные исследования гемоглобина [613]
  Задачи [615]
  Список литературы [616]
Приложение 1. Единицы измерения и пересчетные коэффициенты [617]
Список литературы [619]
Приложение 2. Краткая сводка сведений из математики и физики [620]
  П2.1. Математика [620]
    Экспоненты и степени [620]
    Логарифмы [620]
    Простые уравнения [622]
    Средние значения [623]
    Ряды и разложения функций [623]
    Угловые градусы и радианы [624]
    Площади и объемы [624]
    Операторы [625]
    Дифференциальное исчисление [625]
  П2.2. Физика [628]
    Механика [628]
    Электричество [631]
  Приложение 3. Термодинамические данные [634]
Ответы к задачам расчетного характера [643]
Предметный указатель [646]
Формат: djvu
Размер:9882548 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 184 Рейтинг
Открыть: Ссылка (RU)