Главная → Книги → Разное → Виноделие

Автор(ы):	Шитов А.М. 06.10.2007
Год изд.:	1996
Описание:	Данная книга раскрывает практические навыки переработки крахмального и сахаросодержащего сырья для приготовления спирта и крепких напитков в домашних условиях. В книге дано описание этапов получения спирта, а также приборов для перегонки и ректификации. Описаны способы получения различных веществ для ароматизации напитков. Приведенные рецепты позволяют приготовить ароматные крепкие напитки и натуральные вина с высокими вкусовыми качествами. В книге содержатся рецепты целебных настоек, которые могут успешно применяться для улучшения самочувствия. Книга преназначена для широкого круга читателей, интересующихся приготовлением домашних вин и целебных настоек, а также использованием продуктов сада и огорода в домашнем хозяйстве.
Оглавление:	Предисловие [3] Приготовление питьевого спирта [5] Основные виды сырья [6] Сельскохозяйственные культуры [8] Дикорастущие растения [12] Вода и минеральные добавки [16] Основные этапы приготовления спирта [16] Приготовление солода [17] Дрожжевой затор [23] Подготовка сырья для основного затора [26] Затирание основного затора [29] Сбраживание основного затора [33] Получение сырого спирта [36] Ректификация сырого спирта [39] Проверка качества спирта [43] Получение древесного угля [49] Полезные советы по приготовлению спирта [49] Приборы для приготовления спирта [51] Приборы для перегонки [52] Приборы для ректификации [59] Приборы для измерения параметров сусла и растворов [64] Приборы для фильтрования напитков [66] Посуда для спирта, сусла и вина [68] Способы получения ароматических компонентов напитков [73] Ароматические настои и отгоны [73] Эфирные масла и эссенции [77] Рецепты эссенций [80] Спиртованные фруктово-ягодные соки и морсы [82] Спиртовые целебные настойки [87] Тонизирующие настойки [89] Болеутоляющие настойки [92] Успокаивающие настойки [94] Настойки для возбуждения аппетита [98] Настойки, влияющие на свертываемость крови [100] Настойки для сердечно - сосудистой системы [103] Настойки для лечения заболеваний суставов [104] Настойки для лечения заболеваний горла [104] Снотворные настойки [105] Настойки для профилактики атеросклероза [105] Целебные настойки в вашем доме [106] Приготовление спиртных целебных напитков [108] Спирт и спиртные напитки [110] Народные рецепты [115] Наставления из старинных книг [121] Домашние ароматизированные водки [124] Горькие настойки [128] Аперитивы, бальзамы и вермуты [131] Домашние сладкие крепкие напитки [138] Фруктово-ягодные наливки [141] Крепкие коктейли [145] Домашние плодово-ягодные и медовые вина [149] Сырье для плодово-ягодных вин [149] Этапы приготовления вина [155] Рецепты плодово-ягодных вин [165] Домашние крепкие вина [171] Медовые вина [178] Болезни и несовершенства вин [182] Полезные советы по приготовлению вин [184] Вино на вашем столе [186] Приложение [189] Список литературы [190]
Формат:	djvu
Размер:	1304592 байт
Язык:	РУС
Рейтинг:	61

Открыть:	Ссылка (RU)