Приготовление целебных спиртных напитков

Автор(ы):Шитов А.М.
06.10.2007
Год изд.:1996
Описание: Данная книга раскрывает практические навыки переработки крахмального и сахаросодержащего сырья для приготовления спирта и крепких напитков в домашних условиях. В книге дано описание этапов получения спирта, а также приборов для перегонки и ректификации. Описаны способы получения различных веществ для ароматизации напитков. Приведенные рецепты позволяют приготовить ароматные крепкие напитки и натуральные вина с высокими вкусовыми качествами. В книге содержатся рецепты целебных настоек, которые могут успешно применяться для улучшения самочувствия. Книга преназначена для широкого круга читателей, интересующихся приготовлением домашних вин и целебных настоек, а также использованием продуктов сада и огорода в домашнем хозяйстве.
Оглавление: Предисловие [3]
Приготовление питьевого спирта [5]
Основные виды сырья [6]
Сельскохозяйственные культуры [8]
Дикорастущие растения [12]
Вода и минеральные добавки [16]
Основные этапы приготовления спирта [16]
Приготовление солода [17]
Дрожжевой затор [23]
Подготовка сырья для основного затора [26]
Затирание основного затора [29]
Сбраживание основного затора [33]
Получение сырого спирта [36]
Ректификация сырого спирта [39]
Проверка качества спирта [43]
Получение древесного угля [49]
Полезные советы по приготовлению спирта [49]
Приборы для приготовления спирта [51]
Приборы для перегонки [52]
Приборы для ректификации [59]
Приборы для измерения параметров сусла и растворов [64]
Приборы для фильтрования напитков [66]
Посуда для спирта, сусла и вина [68]
Способы получения ароматических компонентов напитков [73]
Ароматические настои и отгоны [73]
Эфирные масла и эссенции [77]
Рецепты эссенций [80]
Спиртованные фруктово-ягодные соки и морсы [82]
Спиртовые целебные настойки [87]
Тонизирующие настойки [89]
Болеутоляющие настойки [92]
Успокаивающие настойки [94]
Настойки для возбуждения аппетита [98]
Настойки, влияющие на свертываемость крови [100]
Настойки для сердечно - сосудистой системы [103]
Настойки для лечения заболеваний суставов [104]
Настойки для лечения заболеваний горла [104]
Снотворные настойки [105]
Настойки для профилактики атеросклероза [105]
Целебные настойки в вашем доме [106]
Приготовление спиртных целебных напитков [108]
Спирт и спиртные напитки [110]
Народные рецепты [115]
Наставления из старинных книг [121]
Домашние ароматизированные водки [124]
Горькие настойки [128]
Аперитивы, бальзамы и вермуты [131]
Домашние сладкие крепкие напитки [138]
Фруктово-ягодные наливки [141]
Крепкие коктейли [145]
Домашние плодово-ягодные и медовые вина [149]
Сырье для плодово-ягодных вин [149]
Этапы приготовления вина [155]
Рецепты плодово-ягодных вин [165]
Домашние крепкие вина [171]
Медовые вина [178]
Болезни и несовершенства вин [182]
Полезные советы по приготовлению вин [184]
Вино на вашем столе [186]
Приложение [189]
Список литературы [190]
Формат: djvu
Размер:1304592 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 297 Рейтинг
Открыть: