Заготовки впрок
| Автор(ы): | Старцева И. Д.
06.10.2007
|
| Год изд.: | 1990 |
| Описание: | Как сохранять огурцы свежими до глубокой осени: Очистить огурцы, нарезать ломтиками, сложить в банки, залить остывшим вскипяченным (не слишком крепким) уксусом. Если покажется плесень, слить уксус, залить таким же свежим; каждый раз сверху заливать прованским маслом. Подавая на стол к жаркому, очистить огурцы, приправить, как обыкновенно, солью, сахаром, прованским маслом, свежим уксусом и перцем. Приятного аппетита! О том как самому правильно заготовить различные овощи и продукты (грибы, помидоры, капусту, лук, тыквы, фасоль и др.) рассказывается в этой книге. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Запасы, из огурцов 1. Как сохранять огурцы свежими до глубокой осени [3] 2. Свежие огурцы зимой [3] 3. Огурцы соленые [3] 4. Огурцы соленые очень зеленые [4] 5. Огурцы соленые очень прочные [4] 6. Нежинские огурцы [5] 7. Огурцы, соленые в тыкве [6] 8. Огурцы, маринованные с горчицей, хреном и проч [6] 9. Корнишоны [7] 10. Маленькие огурчики в уксусе [7] Запасы из помидоров 11. Маринованные помидоры [8] 12. Соленые помидоры для фарширования [8] 13. Пюре из помидоров для супа и соуса [8] Запасы из белокочанной капусты 14. Как сохранять обыкновенную свежую капусту [8] 15. Шинкованная капуста [9] 16. Шинкованная капуста с сахаром [9] 17. Капуста шинкованная с яблоками [10] 18. Капуста шинкованная сладкая [10] 19. Капуста шинкованная розовая [10] 20. Капуста шинкованная с вином [10] 21. Как приготовить капусту в несколько дней [11] 22. Как сохранять шинкованную капусту до свежей [11] 23. Капуста рубленая серая и белая [11] 24. Капуста со свеклой [11] 25. Капуста пареная [12] 26. Капуста маринованная [12] 27. Красная капуста, маринованная в уксусе [12] Запасы из цветной капусты 28. Как сохранять свежую цветную капусту [12] 29. Цветная капуста соленая [13] 30. Цветная капуста маринованная [13] Запасы из свеклы 31. Как сохранять свежую свеклу [13] 32. Свекла моченая [13] 33. Как заготовлять свекольник на зиму [14] Запасы из тыквы 34. Тыква маринованная [14] Запасы из репчатого лука 35. Как сохранять свежий лук [15] 36. Лук-шарлот маринованный [15] Запасы из зеленого гороха 37. Как сохранять горох свежим [15] 38. Горох в стручках соленый [16] 39. Горох в стручках маринованный [16] 40. Горох в стручках сушеный [16] 41. Приготовление сушеного зеленого горошка [17] Запасы из стручковой фасоли 42. Фасоль соленая [17] 43. Фасоль маринованная [17] 44. Фасоль сушеная [17] Запасы из зелени, кореньев, каперсы, пикули 45. Укроп сушеный [18] 46. Щавель соленый [18] 47. Щавель маринованный [18] 48. Щавель сушеный [18] 49. Шпинат сушеный [19] 50. Эстрагон соленый [19] 51. Эстрагон сушеный [19] 52. Майоран сушеный [19] 53. Хрен сушеный [19] 54. Сельдерей для борща [19] 55. Сельдерей сушеный [20] 56. Великолепная сушеная зелень и коренья для бульона, ухи и соусов [20] 57. Каперсы домашние [20] 58. Пикули [21] 59. Пикули, которыми гарнируют разварную говядину [21] ЗАПАСЫ ИЗ ГРИБОВ Запасы из боровиков 60. Как сохранять боровики в масле [22] 61. Как сохранять боровики в сметане [22] 62. Боровики маринованные [22] 63. Боровики соленые [23] 64. Боровики сушеные [24] 65. Порошок из боровиков [24] 66. Соя из сушеных боровиков [24] Запасы из рыжиков 67. Рыжики жареные [24] 68. Рыжики соленые [25] 69. Рыжики маринованные [25] 70. Рыжики маринованные в бутылках [25] 71. Порошок из рыжиков [26] 72. Масло из рыжиков [26] Запасы из груздей 73. Грузди соление [26] Запасы из шампиньонов 74. Шампиньоны соленые [27] 75. Шампиньоны маринованные [27] 76. Порошок из шампиньонов [27] 77. Соя из шампиньонов [27] 78. Разведение шампиньонов [27] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 194097 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
120
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |