От амфоры до тетрапака, изд. 2
| Автор(ы): | Ковалев Ю. Н.
06.10.2007
|
| Год изд.: | 1989 |
| Издание: | 2 |
| Описание: | Амфора – древний сосуд для хранения пищевых продуктов, в том числе и молока, а тетрапак – всем нам хорошо известный молочный пакет. Заметим кстати, что за время, отделяющее втрое издание книги от первого, на прилавках наших магазинов появились молочные пакеты и других форм. Но, так или иначе, а уже по названию книги можно догадаться, что она рассказывает о далеком прошлом и дне нынешнем молочного дела. Читатель проследит путь развития техники для получения и переработки молока – от простейших приспособлений до современных автоматизированных линий, заглянет в будущее этой важной народнохозяйственной отрасли. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
I. Пища, созданная самой природой [8] II. Живые фабрики молока [24] III. «Механический» теленок [53] IV. От фермы до города [83] V. Охлаждать или нагревать? [108] VI. Молоко в гравитационном и центробежном полях [133] VII. Как делают молочные продукты [152] VIII. А что будет дальше? [190] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 1939408 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
182
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |