Мицелиальные грибы как продуценты белковых веществ

Автор(ы):Лобанок А. Г., Бабицкая В. Г.
06.05.2010
Год изд.:1981
Описание: В брошюре рассматривается проблема получения белковых веществ путем культивирования мицелиальных грибов на непищевом сырье. Освещаются вопросы выращивания грибов на крахмал- и целлюлозосодержащих субстратах, углеводородах и продуктах их окисления. Представлены данные о выращивании высших съедобных грибов, а также сравнительная характеристика состава белка мицелиальных грибов. Книга предназначена для специалистов микробиологической, пищевой, химической промышленности и сельскохозяйственного производства, гигиены питания, а также преподавателей, аспирантов и студентов биологических и технологических вузов.
Оглавление:
Мицелиальные грибы как продуценты белковых веществ — обложка книги. Обложка книги.
Введение [3]
Глава I. Мицелиальные грибы — продуценты белковых веществ [7]
Глава II. Микробный белок из крахмалсодержащих субстратов [26]
Глава III. Белок из целлюлозосодержащего сырья [38]
Глава IV. Микробный синтез из углеводородов и продуктов их окисления [65]
Глава V. Культивирование высших съедобных грибов с целью получения белковых веществ [72]
Глава VI. Биохимические показатели биомасс грибного происхождения и перспективы их использования [80]
Заключение [87]
Литература [92]
Формат: djvu
Размер:529698 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 306 Рейтинг
Открыть: