Производство витаминов

Автор(ы):Шнайдман Л. О.
06.10.2007
Год изд.:1973
Издание:2
Описание: В книге изложены основные принципы построения технологии производства. Описаны основные аппараты преимущественно нерперывного действия, рекомендуемые для применения в витаминной промышленности. Описана технология производства витаминных препаратов из различного сырья. Приведен состав биологически активных веществ, содержащихся как природном сырье, так и в витаминных препаратах. Кратко рассмотрены природные пищевые биологически активные красители.
Оглавление:
Производство витаминов — обложка книги.
Предисловие [3]
ЧАСТЬ I. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКИХ ВИТАМИНОВ
  Глава 1. Основные принципы правильного построения технологии производства [5]
    Список использованной литературы [10]
  Глава 2. Производство синтетического витамина А (ретинола) [10]
    Физико-химические свойства [11]
    Методы синтеза витамина A1 и выбор рационального метода для производства [16]
    Технологическая схема производства синтетического витамина А [24]
    Технологические показатели [36]
    Список использованной литературы [38]
  Глава 3. Производство синтетического (?)-каротина [40]
    Физико-химические свойства [40]
    Методы синтеза, (?)-каротина и выбор рационального метода для производства [52]
    Технологическая схема производства синтетического (?)-каротина [55]
    Технологические показатели [61]
    Список использованной литературы [62]
  Глава 4. Производство синтетического витамина B1 (тиамина) [64]
    Физико-химические свойства витамина B1 [64]
    Методы синтеза витамина Bt и выбор рационального метода для производства [67]
    Технологическая схема производства тиаминхлорида методом конденсации пиримидинового и тиазолового циклов (вариант I) [81]
    Технологические показатели [92]
    Технологическая схема производства тиаминхлорида методом построения молекулы на пиримидиновом цикле (вариант II) [94]
    Технологические показатели [98]
    Технологическая схема производства тиаминпропилдисульфида [100]
    Технологическая схема производства кокарбоксилазы—дифосфорного эфира тиамина [101]
    Список использованной литературы [104]
  Глава 5. Производство синтетического рибофлавина (витамина В2) [107]
    Физико-химические свойства витамина В2 [108]
    Методы синтеза рибофлавина и выбор, рационального метода для производства [110]
    Технологическая схема производства синтетического рибофлавина (вариант I) [117]
    Технологические показатели [123]
    Технологическая схема производства синтетического рибофлавина (вариант II) [124]
    Технологические показатели [130]
    Технологическая схема производства кофермента рибофлавинмоно-нуклеотида и его натриевой соли [131]
    Технологическая схема производства 2-тиорибофлавина [133]
    Список использованной литературы [134]
  Глава 6. Производство синтетического пантотената кальция (витамина В3) [136]
    Физико-химические свойства витамина В3 [137]
    Методы синтеза пантотеновой кислоты и выбор рационального метода для производства [139]
    Технологическая схема производства D(+)-пантотената кальция и его рацемата [144]
    Технологические показатели [150]
    Список использованной литературы [151]
  Глава 7. Производство синтетического пиридоксина (витамина В6) [152]
    Физико-химические свойства витамина В6 [153]
    Методы синтеза витамина В6 и выбор рационального метода для производства [155]
    Технологическая схема производства пиридоксина (витамина В6) [160]
    Коферменты и производные пиридоксина [168]
    Технологические показатели [171]
    Список использованной литературы [172]
  Глава 8. Производство синтетической пангамовой кислоты (витамина В15) [174]
    Физико-химические свойства витамина В15 [175]
    Методы синтеза витамина В15 и выбор рационального метода для производства [176]
    Технологическая схема производства синтетического пангамата кальция [177]
    Технологические показатели [181]
    Список использованной литературы [183]
  Глава 9. Производство синтетической никотиновой кислоты (витамина РР) [184]
    Физико-химические свойства витамина РР [185]
    Методы синтеза никотиновой кислоты, ее амида и выбор рационального метода для производства [187]
    Выбор рациональной технологической схемы производства никотиновой кислоты [198]
    Технологическая схема производства никотиновой кислоты и ее амида из (?)-пиколина парофазным окислительным аммонолизом [200]
    Технологическая схема производства никотиновой кислоты из 2-метил-5-этилпиридина окислением азотной кислотой под давлением [202]
    Технологическая схема производства никотиновой кислоты из 2-метил-5-этилпиридина окислением азотной кислотой в присутствии серной при атмосферном давлении [205]
    Технологическая схема производства никотиновой кислоты из хинолина окислением азотной кислотой в присутствии серной кислоты и ванадиевого катализатора [205]
    Технологические показатели [208]
    Список использованной литературы [209]
  Глава 10. Производство синтетической фолиевой кислоты [213]
    Физико-химические свойства фолиевой кислоты [214]
    Методы синтеза фолиевой кислоты и выбор рационального метода для производства [215]
    Технологическая схема производства синтетической фолиевой кислоты [218]
    Технологические показатели [226]
    Список использованной литературы [227]
  Глава 11. Производство синтетической липоевой кислоты [229]
    Физико-химические свойства липоевой кислоты [229]
    Методы синтеза липоевой кислоты и выбор рационального метода для производства [230]
    Технологическая схема синтеза липоевой кислоты [232]
    Производные липоевой кислоты [234]
    Технологические показатели [235]
    Список использованной литературы [235]
  Глава 12. Производство синтетической аскорбиновой кислоты [236]
    Физико-химические свойства аскорбиновой кислоты [237]
    Методы синтеза аскорбиновой кислоты и выбор рационального метода для производства [243]
    Технологическая схема производства [244]
      Производство D-сорбита из D-глюкозы [244]
      Производство L-сорбозы из D-сорбита [255]
      Производство диацетон-L-сорбозы из L-сорбозы [264]
      Производство гидрата диацетон-2-кето-L-гулоновой кислоты [273]
      Производство L-аскорбиновой кислоты из гидрата диацетон-2 кето-L-гулоновой кислоты [281]
      Производные аскорбиновой кислоты [290]
    Технологические показатели [291]
    Список использованной литературы [293]
  Глава 13. Производство витаминов D2 и D3 [297]
    Физико-химические свойства витаминов D [298]
    Выбор рационального метода производства эргокальцифзрола (D2) и холекальциферола (D3) [303]
    Технологическая схема производства кристаллического эргокальци-ферола (витамина D2) [304]
    Технологическая схема производства холекальциферола — витамин (D3) [308]
    Технологические показатели [312]
    Список использованной литературы [313]
  Глава 14. Производство синтетического витамина Е (а-токоферилацетата) [315]
    Физико-химические свойства витамина Е [315]
    Выбор рационального метода синтеза для производства [317]
    Технологическая схема производства синтетического а-токсферилацетата [321]
    Технологические показатели [326]
    Список использованной литературы [326]
  Глава 15. Производство синтетических витаминов группы К [327]
    Физико-химические свойства витаминов группы К [328]
    Методы синтеза витаминов группы К и выбор рационального метода для производства [330]
    Технологическая схема производства витамина К3 (метинона) и викасола [334]
    Технологические показатели [335]
    Список использованной литературы [336]
  Глава 16. Технологическая аппаратура для производства витаминов [337]
    Аппараты непрерывного действия для химического синтеза витаминов [339]
    Аппараты непрерывного действия для производства витаминных концентратов из природного сырья [352]
    Новые материалы для изготовления аппаратуры, работающей с агрессивными средами [358]
    Список использованной литературы [358]
ЧАСТЬ II. ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ ИЗ ПРИРОДНОГО СЫРЬЯ
  Глава 17. Плоды шиповника и комплексная переработка их [360]
    Химический и витаминный состав плодов шиповника [362]
    Исследования технологии комплексной переработки плодов шиповника на витаминные препараты [363]
    Технологическая схема производства витаминных препаратов [364]
    Технологические показатели [365]
    Список использованной литературы [369]
  Глава 18. Плоды облепихи [370]
    Химический состав плодов облепихи [370]
    Физико-химические показатели прессового масла из мякоти облепихи [372]
    Биологически активные вещества сока облепихи [374]
    Технология комплексного использования плодов облепихи [375]
    Технологическая схема комплексной переработки плодов облепихи [376]
    Технологические показатели [378]
    Список использованной литературы [378]
  Глава 19. Природные промышленные источники Р-витаминного сырья и производство из них витаминных препаратов [379]
    Химия витамина Р [380]
    Сырье, и технология производства Р-витаминных препаратов [382]
    Технологическая схема производства витамина Р из отдельных видов сырья [383]
    Витамин Р из листьев чая [383]
    Витамин Р из жома шиповника [385]
    Витамин Р из черноплодной рябины [385]
    Витамин Р из черной смородины [386]
    Витамин Р из зеленой массы гречихи [387]
    Витамин Р из бадана [388]
    Витамин Р из отходов цитрусового сокового производства [390]
    Витамин Р из столовой свеклы [390]
    Биологически активные вещества рябины обыкновенной [392]
    Технологические показатели [393]
    Список использованной литературы [395]
  Глава 20. Морковь и тыква — промышленное сырье для производства концентратов каротина [397]
    Морковь [397]
    Тыква [399]
    Технологическая схема производства масляного концентрата каротина из моркови [401]
    Технологическая схема производства концентрата каротина из силосованной тыквы [404]
    Производство кристаллического р-каротина из моркови [406]
    Технологические показатели [408]
    Список использованной литературы [410]
  Глава 21. Концентраты витамина А из печени рыб [411]
    Технологическая схема производства концентрата витамина А [412]
    Производство концентратов витаминов А и Е методом молекулярной дистилляции [415]
    Технологические показатели [420]
    Список использованной литературы [421]
  Глава 22. Производство эргостерина из дрожжей и концентратов витамина D2 для нужд животноводства [422]
    Сырье для производства витамина D2 [422]
    Технологическая схема производства эргостерина и концентратов витамина D2 и дрожжей [423]
    Производство концентрата витаминов группы В [424]
    Производство концентрата витамина D2 [426]
    Получение концентрата витамина D2 в виде сухих облученных дрожжей [429]
    Технологические показатели [429]
    Список использованной литературы [430]
  Глава 23. Природные пищевые биологически активные красители [431]
    Классификация природных красящих веществ [431]
    Пищевые биологически активные природные красители, изученные и освоенные в производстве [432]
    Список использованной литературы [433]
Формат: djvu
Размер:4761483 байт
Язык:RUS
Рейтинг: 479 Рейтинг
Открыть: