Техническая энциклопедия. Том 16. Патока - Подвижные мосты
| Автор(ы): | Мартенс Л. К.
06.10.2007
|
| Год изд.: | 1932 |
| Описание: | ПАТОКА, продукт неполного гидролиза крахмала (главным образом картофельного и маисового). Патока потребляется почти исключительно кондитерской промышленностью, где из нее приготовляется целый ряд изделий как из одной патоки, так и в смеси патоки с сахаром. Патока обладает весьма ценным для кондитерской промышленности патокообразовательным свойством, т. е. способностью повышать растворимость сахарозы или, иными словами, задерживать ее кристаллизацию. От «патоки» до «подвижных мостов» - чуть меньше пятиста страниц. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
ПАТРОНИРОВАНИЕ [18] ПАТРУБОК [26] ПАЯЛЬНАЯ ТРУБКА [26] ПАЯЛЬНАЯ ТРУБКА [28] ПАЯНИЕ [30] ПЕГМАТИТ [30] ПЕКИ [30] ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА [56] ПЕЛЕНГАТОР [60] ПЕМЗА [68] ПЕНЕЛИТ [70] ????? ПОВОРОТНЫЕ УСТРОЙСТВА [870] ПОГЛОТИТЕЛИ [878] ПОГЛОЩАЮЩИЕ КОЛОДЦЫ [880] ПОГЛОЩЕНИЕ СВЕТА [884] ПОГОДА [886] ПОДВЕСНЫЕ ДОРОГИ [894] ПОДВИЖНОЙ СОСТАВ [894] ПОДВИЖНОСТЬ ИОНОВ [922] ПОДВИЖНЫЕ МОСТЫ [924] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 35528127 байт |
| Язык: | RUS |
| Рейтинг: |
108
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |