Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль

Автор(ы):Яровенко В. Л.
06.10.2007
Год изд.:1981
Описание: "Вах-вах. Даже не могу описывать эту концептуальную книгу, потому как теряю дар речи. Книга для всех! Оригинальная аннотация: "В справочнике приведены сведения о сырье и материалах, используемых в спиртовом производстве, условиях их хранения и транспортирования, описаны технология полуфабрикатов, технологические схемы и режимы получения спирта. Указаны расходы сырья, вспомогательных материалов, воды, пара, тепла, электроэнергии, а также производственные потери и выход спирта. Описана технология получения вторичных продуктов из отходов спиртового производства. Приведена схема технохимконтроля, описаны методы анализа сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции". Ну, может, лучше и не скажешь... Просто настольная книга русского человека!"
Оглавление:
Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль — обложка книги.
Предисловие [3]
Раздел I СЫРЬЕ, ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ И ПОЛУФАБРИКАТЫ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА
  Глава 1. Сырье и полуфабрикаты [5]
    Характеристика сырья и полуфабрикатов [5]
      Зерно [5]
      Картофель [9]
      Редкие и случайные виды сырья [12]
      Вода [12]
      Солод [14]
      Ферментные препараты [14]
    Прием, транспортирование и хранение сырья и полуфабрикатов [20]
      Зерно [20]
      Картофель [33]
      Ферментные препараты [43]
  Глава 2. Вспомогательные материалы [43]
    Материалы для основного производства [44]
      Формалин технический [44]
      Кислота серная техническая [45]
      Хлорная известь [46]
      Карбамид [46]
    Материалы и сырье для приготовления полуфабрикатов [47]
  Глава 3. Технология полуфабрикатов [53]
    Получение солода [53]
    Выращивание культур микроорганизмов—продуцентов ферментов—глубинным способом [57]
      Технологический процесс производства Глюкаваморина Гх-466 [57]
      Технологический процесс производства Амиломезентерина Гх-467 [72]
      Производство глубинных культур других микроорганизмов [75]
    Выращивание культур микроорганизмов—продуцентов ферментов—поверхностным способом [77]
Раздел II ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ И ЕГО ТЕХНОЛОГИЯ
  Глава 1. Этиловый спирт и побочные продукты спиртового производства [80]
    Химические свойства этилового спирта [80]
    Физические константы этилового спирта [81]
    Технические требования на готовую продукцию [84]
    Характеристика побочных продуктов [87]
  Глава 2. Технологические схемы и режим получения спирта [88]
    Принципиальная технологическая схема получения этилового спирта из крахмалистого сырья [89]
      Очистка и подготовка сырья [90]
      Водно-тепловая обработка сырья [92]
      Осахаривание разваренной массы [97]
      Приготовление спиртовых дрожжей [100]
      Сбраживание зерно-картофельного сусла [105]
    Переработка сусла повышенной концентрации [109]
      Очистка и измельчение зерна [110]
      Приготовление и подваривание зерновых замесов [110]
      Разваривание сырья в непрерывнодействующих агрегатах [111]
      Осахаривание разваренной массы [112]
      Приготовление дрожжей [112]
    Сбраживание концентрированного сусла [112]
    Технологическая схема непрерывного производства спирта из зерно-картофельного сырья (схема ВНИИПрБ) [112]
    Технологическая схема производства спирта из зернокартофельного сырья с непрерывной тепловой обработкой в трубчатом разварнике по методу УкрНИИСПа [118]
  Глава 3. Перегонка бражки и ректификация спирта [122]
    Технологическая схема брагоректификационной установки косвенного действия [123]
    Технологическая схема брагоректификационной установки с боковым отбором двух сортов ректификованного спирта [133]
    Технологическая схема брагоректификационной установки косвенно-прямоточного действия [135]
    Технологическая схема брагоректификационной установки с направленным выделением примесей в эпюрационной колонне [138]
    Получение товарного сивушного масла в процессе брагоректификации [140]
    Концентрирование головной фракции в системе брагоректификационной установки [143]
    Технологический режим работы брагоректификационной установки [144]
      Технологические показатели и параметры работы брагоректификационной установки косвенного действия [144]
      Технологические показатели и параметры работы брагоректификационной установки косвенно-прямоточного действия [147]
      Технологические показатели и параметры работы колонны окончательной очистки в режиме повторной ректификации спирта [148]
      Технологические показатели и параметры работы брагоректификационной установки с направленным выделением примесей в эпюрационной колонне [149]
      Качественные показатели промежуточных продуктов ректификации спирта [150]
  Глава 4. Нормы расхода сырья, осахаривающих и вспомогательных материалов, воды, тепла, электроэнергии [152]
    Нормы расхода сырья и выхода спирта из I т условного крахмала [152]
    Нормы расхода осахарнвающих материалов [154]
      Солод и поверхностная культура плесневых грибов [154]
      Глубинные культуры микроорганизмов и концентрированные ферментные препараты [155]
    Нормы расхода вспомогательных материалов [158]
    Нормы расхода воды [158]
    Нормы расхода тепла, электроэнергии [159]
    Нормы расхода сырья, вспомогательных материалов, воды, пара, электроэнергии, сжатого воздуха при выращивании культур плесневых грибов [159]
    Производственные потери и практический выход спирта из 1 т условного крахмала сырья [160]
    Учет спирта и побочных продуктов, нормы потерь при ректификации, хранении и транспортировке, нормы расхода спирта на лабораторные цели [164]
  Глава 5. Продуктовый расчет производства спирта и определение производственной мощности спиртовых заводов [174]
    Расчет продуктов до перегонки (получение бражки) [174]
    Расчет продуктов брагоректификации [182]
    Тепловой расчет брагоректификациоииой установки [167]
    Определение производственной мощности спиртовых заводов [193]
Раздел III ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ И ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА. ОБЕЗВРЕЖИВАНИЕ ВРЕДНЫХ ВЫБРОСОВ В ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ
  Глава 1. Характеристика побочных продуктов и отходов спиртового производства и пути их использования [204]
    Зерно-картофельная барда [204]
    Диоксид углерода [206]
    Отходы, образующиеся при обрушивании и измельчении зерна [206]
    Вторичный пар [206]
    Лютерная вода [206]
    Головная фракция этилового спирта [206]
    Сивушное масло [207]
    Выбросы в атмосферу [207]
    Отходы производства ферментов глубинным способом 207]
  Глава 2. Сточные воды в цехах по производству спирта, дрожжей и диоксида углерода [208]
    Источники образования и категории сточных вод [208]
    Количество сточных вод [209]
    Характеристика сточных вод II и III категорий [217]
    Очистка сточных вод II и III категорий [220]
      Аппаратурно-технологическая схема механической очистки транспортерно-моечных вод [220]
      Принципиальная алпаратурио-технологическая схема биологической очистки сточных вод [222]
      Общие требования к набору оборудования для очистки сточных вод в зависимости от качества воды, выпускаемой в водоемы [224]
      Рекомендации по расчету оборудования сооружений очистки сточных вод II категории [225]
      Рекомендации по расчету оборудования сооружений биологической очистки сточных вод III категории [226]
    Дезинфекция биологически очищенных сточных вод [231]
    Насыщение очищенных сточных вод кислородом воздуха перед выпуском их в водоем [233]
    Сточные воды цехов глубинного культивирования продуцентов фермеитои и их обезвреживание [235]
  Глава 3. Получение вторичных продуктов из отходов спиртового производства [236]
    Производство кормовых дрожжей [236]
      Характеристика изготовляемой продукции [236]
      Основные и вспомогательные материалы для производства кормовых дрожжей [237]
      Нормативы расхода сырья и вспомогательных материалов [241]
      Технологическая схема производства кормовых дрожжей [243]
      Определение производственной мощности цеха кормовых дрожжей [257]
      Отходы производства, сточные воды и выбросы в атмосферу [257]
    Получение диоксида углерода [258]
      Характеристика продукции [258]
      Получение, транспортирование и хранение газообразного и жидкого диоксида углерода [261]
      Получение, транспортирование и хранение твердого диоксида углерода (сухого льда) [265]
      Определение производственной мощности цеха получения диоксида углерода [267]
Раздел IV ТЕХНОХИМКОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА ИЗ КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ
  Глава 1. Контроль сырья и полуфабрикатов [268]
    Зерно [268]
      Отбор проб зерна [268]
      Определение качества зерна [269]
      Определение зараженности вредителями [269]
      Определение влажности [269]
      Определение засоренности и прохода мелких зерен [270]
      Определение пленчатости [272]
      Определение крахмалистости [272]
      Определение качества зерносмеси [274]
      Контроль подработки зерна [275]
    Картофель [276]
      Отбор проб картофеля [276]
      Определение загрязненности [276]
      Определение содержания клубней, пораженных различными видами болезней [277]
      Определение крахмалистости [278]
      Контроль мойки и измельчения картофеля [279]
    Ферментные препараты [280]
      Отбор проб [280]
      Определение качества [280]
      Определение физико-химических показателей [280]
      Определение микробиологических показателей [282]
      Определение ферментативной активности [284]
    Солод [296]
      Определение энергии прорастания и способности прорастания [296]
      Отбор проб [297]
      Определение влажности [297]
      Определение качества дробления солода, концентрации солодового молока и содержания формалина в нем [298]
      Определение ферментативной активности [298]
  Глава 2. Контроль промежуточных продуктов производства [302]
    Разваренная масса [302]
    Осахаренная масса [302]
    Дрожжевое сусло и зрелая бражка [302]
  Глава 3. Контроль процесса брагоректификации [ 303]
    Определение содержания этилового спирта в эпюрате и бражном дистилляте [304]
    Определение содержания альдегидов в эпюрате [304]
    Определение содержания кислот и сложных эфиров в эпюрате [305]
    Определение содержания метилового спирта в эпюрате [306]
    Определение содержания сивушного масла [306]
  Глава 4. Контроль отходов и вторичных продуктов производства [307]
    Отходы производства спирта [307]
      Барда [307]
      Промывная вода из спиртоловушки [307]
      Лютерная вода [307]
    Кормовые дрожжи [307]
      Химикаты [308]
      Приготовление питательной среды [308]
      Выращивание засевных дрожжей [308]
      Производственное выращивание дрожжей [308]
      Выделение и сгущение дрожжевой суспензии [309]
      Сушка дрожжевого концентрата [309]
      Складирование товарных дрожжей [309]
  Глава 5. Контроль работы очистных сооружений [309]
    Оборудование, посуда и реактивы [310]
    Первичный отстойник [311]
    Аэротенк-отстойник [311]
    Вторичный отстойник [312]
    Гравийно-песчаный фильтр [312]
    Сооружения дезинфекции биологически очищенной воды [312]
    Илоуплотнитель [312]
    Минерализатор-уплотнитель [313]
    Дегельминтизатор [313]
  Глава 6. Метрология [313]
    Государственная система обеспечения единства измерений [313]
    Метрологическая служба в спиртовой промышленности [314]
    Задачи метрологической службы [314]
      Структура базовой метрологической службы [314]
      Обязанности метрологической службы [315]
      Права метрологической службы [316]
      Эксплуатация, поверка, ремонт и хранение [318]
Список использованной литературы [320]
Предметный указатель [323]
Формат: djvu
Размер:2680021 байт
Язык:RUS
Рейтинг: 728 Рейтинг
Открыть: