Любовь моя - рыбалка. Часть 5. Уха рыбацкая
| Автор(ы): | Аникеев А. В., Малишевский В. А.
25.06.2011
|
| Год изд.: | 1993 |
| Описание: | "Уха рыбацкая" - пятая, заключительная часть энциклопедии удильщика "Любовь моя - рыбалка". Первая часть называется "Снасти для рек и озер", вторая - "Насадки и наживки, привада и прикорм", третья - "Повадки рыб". Четвертый выпуск ("Под созвездием Рыб") своеобразный детектив о жоре и угасании клева в различные сезоны года. Помогают разобраться в этом фенологические наблюдения, месяцеслов удильщика. Подробно рассказывается в этой части об экипировке и снаряжении рыболова весной и летом, осенью и зимой. Выпуск "Рыбацкая уха" - это как бы последний экзамен на звание удильщика, показатель его поварского мастерства, наблюдательности и искусства. Это не кулинарная книга, но в ней вы найдете советы по приготовлению юшки классической и самой рядовой, региональной и зарубежной. Для любителей ужения и широкого круга читателей. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Трапеза у костра Эх, ушица - объедение! [8] Юшка из нашего детства [8] Царское кушанье [9] Из стерляди хорошо, но неплох и карась [10] Классические блюда [11] Старобелорусский рецепт [12] Обыкновенная, но с "блестками" [13] Из карасей по-ленски, пуховичски и уральски [14] Деликатесная из бирючков и просто ершей [15] Начимья по-мински и астрахански [16] Чтобы получилась, как у бакенщика- [17] Красная по-кубански, молочная по-северному [17] Для праздничного обеда на льду [18] С пельменями и фрикадельками по-зимнему [19] 50 раков для юшки [20] Какую уху и когда употребляли наши предки? [21] На разные вкусы и у разных народов [22] По имени калья [24] Юшка из двух блюд [24] Восточные разносолы [25] Похожесть и чисто внешняя [26] Марсельский буйабесс [28] Смесь Сами себе повара Кулинарные тонкости [34] Пересол на спине? [34] Какая рыба лучше? [35] Одна в трех лицах [36] Нет, не Демьянова юшка [37] По советам старинных фолиантов [37] Как и сколько варить? [38] Капуста в ухе? [39] Как сохранить витамины? [40] У искусного повара мелочей нет [41] Раздумья у огня [42] Деликатесные добавки [43] Смесь Приятного аппетита Без этого и уха не уха [48] Утренний кофе на берегу [48] Лесной чай тоже кстати [49] А для вас квас [50] На скорую руку, но вкусно [51] Смесь |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 1334759 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
23
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |