Блюда из яиц (сост. Жебит Т. Е.)

Блюда из яиц

Автор(ы):сост. Жебит Т. Е.
15.10.2013
Год изд.:1996
Описание: Яйца — питательный пищевой продукт, обладающий нежным приятным вкусом. Масса яиц зависит от вида, возраста птицы, условий ее содержания и кормления. Наиболее ценная часть яйца — желток, который богат не только белками, жирами, углеводами и минеральными веществами, но и витаминами А, B1, В2, D, Е и др. Яйца относятся к диетическим продуктам питания. Желток яиц (сваренный всмятку или вкрутую) хорошо переваривается и усваивается организмом. Из яиц вырабатывают мороженые яичные продукты: меланж, замороженный белок и замороженный желток. В книге даны рецепты приготовления блюд из яиц.
Оглавление:
Блюда из яиц — обложка книги. Обложка книги.
Вступление [3]
Холодные закуски [11]
Соусы и кремы [25]
Фаршированные яйца [39]
Яичница [50]
Омлеты [71]
Горячие закуски [94]
Десерты, десертные кремы и выпечка [136]
Из яичных белков [160]
Из лежалых яиц [180]
Блюда, приготовленные в печах СВЧ [187]
Литература [200]
Формат: djvu
Размер:6958418 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 462 Рейтинг
Открыть: Ссылка (RU)