Блюда из мяса

Автор(ы):сост. Ахремчик Р. В.
15.10.2013
Год изд.:1995
Описание: В ежедневном питании человека обязательно присутствие натуральных пищевых продуктов, среди которых наиболее ценным является мясо — главный источник необходимого организму животного белка. Потребность человека в мясе зависит от возраста, пола, физических нагрузок, характера выполняемой работы, состояния здоровья и многих других факторов, включая место проживания и национальные обычаи населения. В книге собрано более 500 интересных в кулинарном отношении рецептов мясных закусок, первых и вторых блюд, соусов и подливок. Даны советы по переработке и хранению мяса в домашних условиях.
Оглавление:
Блюда из мяса — обложка книги.
От составителей [3]
Мясо: состав, свойства и кулинарное использование [5]
Блюда из баранины [25]
Блюда из говядины [81]
Блюда из телятины [141]
Блюда из свинины [170]
Блюда из крольчатины, конины и другого мяса [215]
Гарниры, соусы, специи к мясным блюдам [229]
Хозяйке на заметку [268]
Формат: djvu
Размер:6692475 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 296 Рейтинг
Открыть: