Библиотека практического врача. Овощи и плоды в питании человека (Беюл Е. А., Екисенина Н. И., Парамонова Э. Г., Лукасик И. С.)

Библиотека практического врача. Овощи и плоды в питании человека

Автор(ы):Беюл Е. А., Екисенина Н. И., Парамонова Э. Г., Лукасик И. С.
28.10.2021
Год изд.:1959
Описание: «Правильно организованное питание является одним из важнейших факторов сохранения здоровья, трудоспособности и устойчивости организма ко всяким внешним вредностям, своевременного развития ребенка, а также продления жизни человека. Очень большое значение в питании имеет разнообразие продуктов, благодаря чему повышается питательная ценность всего суточного рациона, его усвояемость, наиболее полно обеспечиваются физиологические потребности организма...»
Оглавление:
Библиотека практического врача. Овощи и плоды в питании человека — обложка книги. Обложка книги.
Предисловие [3]
Введение [5]
Значение овощей и плодов в питании человека [8]
  Строение и химический состав овощей и плодов [8]
    Вода [9]
    Азотистые вещества [10]
    Эфирные масла [11]
    Органические кислоты [12]
    Дубильные вещества (таниды) [13]
    Углеводы [14]
  Овощи и плоды как источник витаминов [20]
  Овощи и плоды как источник минеральных солей [33]
  Фитонцидные свойства овощей и плодов [47]
  Влияние овощей и плодов на секреторную функцию пищеварительных желез [50]
  Влияние овощей и плодов на усвоение пищевых веществ [62]
Характеристика отдельных плодов и овощей [64]
  Использование консервированных овощей и плодов в питании [92]
  Виды овощных и фруктовых консервов [94]
Значение овощей и плодов в лечебном питании [96]
  Использование овощей и плодов при заболеваниях сердечно-сосудистой системы [96]
  Недостаточность кровообращения [96]
    Атеросклероз [99]
    Инфаркт миокарда [102]
    Гипертоническая болезнь [104]
  Использование овощей и плодов при заболеваниях почек [105]
  Использование овощей и плодов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта [109]
    Язвенная болезнь [109]
    Острый гастроэнтероколит [112]
    Хронические гастриты [113]
    Колиты [115]
    Хронические энтероколиты [120]
    Запоры [122]
  Использование овощей и плодов при заболеваниях печени и желчных путей [123]
  Использование овощей и плодов [при [ожирении [127]
  Использование овощей и плодов при сахарном диабете [132]
  Использование овощей и плодов при оксалурии [135]
  Использование овощей и плодов при подагре и мочекислом диатезе [136]
Технология приготовления блюд из овощей, ягод и фруктов [139]
  Супы [139]
  Блюда из овощей (горячие) [155]
  Салаты [173]
  Фруктово-ягодные сладкие блюда [179]
  Настои и соки [190]
Приложения [192]
Литература [222]
Формат: djvu
Размер:87991897 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 63 Рейтинг
Открыть: Ссылка (RU)