Математика
Физика
Химия
Биология
Медицина
Техника
Радиоэлектроника
Экономика
Геология
Астрономия
Философия
История
Универсальное
Разное
География
Сельское хозяйство стр. 6
Капуста квашенная представляет собой продукт, изготовленный из свежей белокочанной капусты, подвергнутой молочнокислому брожению. Для квашения капусты применяются следующие продукты, капуста белокочанная, морковь столовая свежая, яблоки свежие, клюква свежая, брусника свежая, тмин: семена без затхлого запаха и посторонних примесей, лавровый лист, соль поваренная. Согласно ГОСТу по способу приготовления квашеная капуста подразделяется на следующие виды: капуста квашеная шинкованная, капуста квашеная рубленая, капуста квашеная кочанная с шинкованной или рубленой, капуста квашеная цельнокочанная для приготовления капусты провансаль, капуста, квашенная квадратиками, для приготовления капусты провансаль.
2.87М, РУС.
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
1.73М, РУС.
В монографии на основе литературных данных и результатов проведенных исследований раскрывается сущность биохимических процессов, происходящих при производстве шампанских виноматериалов и их подготовке к шампанизации, при бутылочной и резервуарной шампанизации, при культивировании и автолизе дрожжей. Полученные данные о составе веществ, обусловливающих вкус и букет виноматериалов и шампанского, механизме процесса автолиза дрожжей, оказывающего существенное влияние на качество шампанского, о биохимии процессов, протекающих на различных стадиях его производства, позволяют пересмотреть некоторые устаревшие воззрения и наметить пути совершенствования технологии и повышения качества Советского шампанского.
32.29М, РУС.
В учебном пособии для агрономических специальностей содержится материал для лабораторных занятий, семинаров и для полевой практики. По основным полевым культурам даны индустриальная и операционная технология их возделывания. Приведены данные о новых кормовых культурах. По каждой группе рассмотрены особенности их строения, основные виды, разновидности и наиболее распространенные сорта. Описаны методы оценки качества растениеводческой продукции.
35.14М, РУС.
Ветеринарная статистика и сельскохозяйственная литература далеко не полностью отражают количество отравлений животных ядовитыми растениями и весь размер потерь, которые несёт животноводство от этих отравлений. Имеющиеся данные случайны, накапливались эпизодически, поскольку дело касалось больших, бросающихся в глаза случаев отравлений. В действительности их значительно больше, но они часто регистрируются или под видом других заболеваний, с которыми имеют сходную клиническую картину, или в рубрике болезней от «неизвестных причин».
2.66М, РУС.
Краткий справочник по пестицидам, разрешенным в СССР для применения или проходящим государственные испытании, содержит описание более 450 препаратов, применяемых для борьбы с болезнями и вредителями растений и сорняками. Для большинства препаратов даны физико-химические характеристики, токсичность для теплокровных и рыб, предельно допустимые концентрации и допустимые остаточные концентрации. Приведены условия хранения и выпускные формы препаратов, сроки и объекты их применения нормы расхода по действующему веществу. Для широкого круга работников и специалистов сельского хозяйства и химической промышленности, а также преподавателей и учащихся, высших и средних специальных учебных заведений сельскохозяйственного и химического направлений.
2.8М, РУС.
«Пространство, занимаемое Волынскою, Подольскою, Киевскою и Херсонскою губернями до Черного моря, представляет две, площади совершенно различима но Формациям. Одна между Бугом и Случем, лежит на гранитах, простирающихся до Днестровских порогов, и заключает часть Волынского и Киевского Полесья, всю переднестровскую Украину, часть Подолии и Херсонской губернии. Это пространство гранитов. Другая лежит на пластах мела, известкового камня, мрамора, мергеля, гипса и простирается от...»
6.06М, СТАРОРУС.
За последние 7-8 лет в степных и лесостепных районах СССР заложены сотни тысяч гектаров защитных насаждений. Чтобы правильно подобрать и лучше использовать быстрорастущие породы в зависимости от конкретных природных условий и потребностей хозяйства, следует учесть опыт хозяйств, колхозов, совхозов и научно-исследовательских учреждений по выращиванию быстрорастущих пород в полосных насаждениях в различных областных и республиканских СССР. В этой книге освещается опыт колхозов, совхозов и научно-исследовательских учреждений по выращиванию быстрорастущих древесных пород в полезащитных лесных полосах и рекомендуются быстрорастущие породы, наиболее подходящие для степных районов, применительно к местным природным условиям. Книга рассчитана на агрономов, агролесомелиораторов, колхозных и совхозн...
6.03М, РУС.
На русском языке до настоящего времени издано только одно помологическое сочинение с раскрашенными рисунками плодов, сколько-нибудь полное, именно «Русская Помология» д-ра Регеля, и то весьма давно — в 1868 году, да и оно посвящено одним только яблокам. Это сочинение, в свое время весьма ценное, представляет собою теперь чуть ли не библиографическую редкость, доступную лишь немногим. Можно сказать, что и вообще помологическая литература на русском языке чрезвычайно бедна и стала обогащаться ценными сочинениями только в самое последнее время. Между тем запрос на нее со стороны плодоводов, как профессиональных специалистов, так, и в особенности, любителей — этих поистине могущественных двигателей развития каждой отрасли технического знания — был уже давно весьма значительный, да и теперь рас...
13.33М, ДОРЕФ. РУС.
Никто не знает, когда люди одомашнили первое растение — так давно это было. И кто был первым: огурец, кукуруза, арбуз? Тьма веков до сих пор скрывает тайну рождения льна-долгунца, пшеницы и пекарских дрожжей. Из четверти миллиона видов цветковых растений человечество отобрало 500 съедобных. А самых важных, самых ходовых — несколько десятков. Казалось бы, эта горстка изучена досконально. Если вспомнить, сколько выведено сортов винограда и роз, какой арсенал ядохимикатов создан химиками для защиты полей и огородов, сколько написано научных статей,— вроде бы и делать больше нечего? Увы, это далеко не так. Книга рассказывает о технике, экономике, химии в сельском хозяйстве, об изучении истории жизни сельскохозяйственных культур, о связи растений с животным миром, о первом домашнем растении, вы...
25.95М, РУС.
Передовые фермы добиваются повышения продуктивности молочного скота путем строгого сочетания зоотехнических и хозяйственных мероприятий. Корова - живая фабрика молока, быстро и тонко реагирующая (отвечающая) на воздействия окружающей среды. Поедая корма, она превращает их в молоко, в самую полноценную и совершенно незаменимую для человека пищу. Корова щедро оплачивает корм. Всем животноводам полезно знать, каким образом съеденный коровой корм превращается в молоко, как оно образуется в молочной железе, как получить хорошее молоко с высоким содержанием жира и белков. В предлагаемой читателю книге автор постарался ответить на эти вопросы.
2.29М, РУС.
Агрономия — наука об использовании солнечной энергии при помощи зеленых растений, наука о создании и переработке органического вещества, являющегося источником существования человечества. Это очень интересная и увлекательная область знаний. Мы имеем дело как будто с обыденными вещами, постоянно окружающими нас — полями, лесами, различными почвами,— с которыми мы так сжились и где все представляется таким знакомым, известным, будничным, что не верится, может ли быть здесь что-либо занимательное. «Занимательная агрономия» написана для юношества по типу других «занимательных книг» по химии, физике и т. д. В ней излагаются основы агрономии и опыты, подтверждающие отдельные агрономические положения. Эти опыты ввиду их простоты доступны для каждого. Книга представляет интерес для всякого любящег...
2.99М, РУС.
Среди пищевых продуктов, необходимых для нормального питания человека, овощи занимают одно из первых мест. Они содержат важнейшие составные части пищи: белки, жиры, углеводы. В овощах также содержатся витамины — ценнейшие вещества, недостающие или вовсе отсутствующие в других пищевых продуктах. Недостаток витаминов нарушает правильное развитие организма, задерживает его рост и часто вызывает тяжелые заболевания: цингу, рахит, поражение нервной системы. Выращивание овощных культур в комнатных условиях дает возможность в течение круглого года иметь свежие овощи. Какие же культуры можно выращивать на подоконнике? Как о них заботиться? Все это вы узнаете из данной книги.
1.25М, РУС.
В учебном пособии рассмотрены технические культуры, возделываемые в нашей стране: сахарная свекла, масличные, эфирномасличные, прядильные, табак и махорка, хмель. По каждой из них освещены народнохозяйственное значение, история культуры и распространение, урожайность, ботаническая характеристика, биологические особенности, сорта, агротехника, первичная обработка урожая. Изложена индустриальная технология возделывания и уборки основных технических культур.
2.23М, РУС.
Справочник включает статьи по биологии, анатомии, физиологии, генетике, экологии, систематике, ампелографии, селекции, агротехнике, удобрениям, орошению, защите от вредителей и болезней, машинам, орудиям, инвентарю, товарной обработке, транспортировке, длительному хранению свежего винограда, переработке винограда на вино и соки, сушке и др. По этим вопросам даны краткие сведения, необходимые виноградарям в их практической работе. Книга рассчитана на специалистов-виноградарей.
16.04М, РУС.