Естествознание

Зелень на столе — обложка книги.
Зелень на столе (Литвинцев А. Н, Кощеев А. К.) 25.03.2021
Книга рассказывает о том, как за счет дикорастущей и культивируемой зелени сделать наш рацион питания более разнообразным и полезным, как вырастить отдельные растения на грядках и в домашних условиях — на окнах и балконах, — что можно приготовить из овощной зелени, как использовать ее в диетическом и профилактическом питании. Авторы книги А. Н. Литвинцев и А. К. Кощеев, заведующие кафедрами гигиены питания медицинских институтов, убедительно показывают значение дикорастущих съедобных растений в питании человека. Зелень этих ценных культур может заготавливаться впрок и обеспечить человека биологически активными веществами в течение всего года.
1.37М, РУС.
Заготовка грибов — обложка книги.
Заготовка грибов (Лагутин И. А.) 25.03.2021
На территории Советского Союза произрастает огромное количество разнообразных съедобных грибов. По количеству грибных угодий и их богатству наша страна занимает первое место в мире. Цель пособия — дать заготовителям необходимые сведения о районах распространения и заготовок грибов, о видах, составе и строении их. Пособие знакомит читателей с организацией сбора и заготовок грибов, способами переработки их, а также с упаковкой, хранением и транспортировкой.
2.34М, РУС.
Заготовка ботвы овощных растений на зиму в домашних условиях — обложка книги.
Заготовка ботвы овощных растений на зиму в домашних условиях (Дмитриевский С. П., Семенов В. И.) 24.03.2021
Ленинградцы в нынешнем году получат немало различных овощей со своих индивидуальных и коллективных огородов. Урожай ожидается большой, и, следовательно, будет много ботвы, которую необходимо использовать. В связи с этим, особенно в условиях города-фронта, встает вопрос о наилучшем использовании ботвы овощей для питания. Особое внимание здесь придется уделить хранению и заготовке ботвы овощей впрок, — на зиму, на длительное время. Ленинградцы в большинстве случаев со способами переработки ботвы овощных растений не были знакомы, соответствующей практики не имели. Задача настоящей книги — помочь в этом вопросе практическим советом.
1.1М, РУС.
Таблицы для определения представителей Mucoraceae — обложка книги.
Таблицы для определения представителей Mucoraceae (Наумова К. А.) 11.03.2021
«Едва ли найдется среди представителей огромного класса грибов другая группа, которая являлась бы более доступно для изучения, чем Mucoraceae. В самом деле, пользуясь широким распространением во всех климатических поясах, представители этой группы постоянно окружают нас, селясь и произрастая на самых разнообразных субстратах, в большинстве случаев, не делая между ними особого выбора; по этой причине сбор их представляется делом настолько же легким, как и продуктивными. В то время, как при сборе Аскомицетов, Ржавчинных, Несовершенных и других, приходится быть в полной зависимости от местных условий, ибо микофлора всегда стоить в тесной зависимости от флоры высших растений, и вследствие этого совершать более или менее продолжительные экскурсии — в противоположность этому, для ознакомления с ...
0.57М, дореф. РУС..
Съедобные дикорастущие травы — обложка книги.
Съедобные дикорастущие травы (Гуцевич С. А., Шиврин А. Н.) 02.03.2021
Настоящая книга составлена при совместном участии работников Ленинградского Государственного Университета и Санитарно-Эпидемиологической лаборатории Краснознаменного Балтийского Флота. Брошюра имеет своей целью ознакомить бойцов, командиров Красной Армии и В.-М. Флота, а также и население с малоизвестными дикорастущими травами, которые могут служить прекрасным пищевым средством. Книжка может быть также хорошим справочником партизану и бойцу, случайно отрезанному от своей части и долгое время находящемуся в тылу противника. Книга поможет им без посторонней помощи разобраться в окружающих растениях и использовать их для питания. Заслуживает внимания также то обстоятельство, что большинство дикорастущих растений обладает чрезвычайно высоким содержанием витамина С и что употребление их в пищу ...
3.13М, РУС.
Почвенная микология — обложка книги.
Почвенная микология (Мирчинк Т. Г.) 26.02.2021
Настоящее издание — первое учебное пособие по почвенной микологии, который обобщает и систематизирует обширный материал по почвенным грибам, накопленный к настоящему времени. В нем содержатся общие сведения о грибах как самостоятельном царстве живого мира, изложенные на основе современных данных по цитологии, ультраструктуре и химическому строению грибной клетки и мицелия. Излагаются особенности экологии почвенных грибов, раскрывается их роль в почвообразовательных процессах. Большое внимание уделяется роли грибов в гумусообразовании и токсикозе почв. Учебное пособие не имеет аналогов как у нас в стране, так и за рубежом.
7.06М, РУС.
О грибах и грибниках — обложка книги.
О грибах и грибниках (Семенов А. И.) 15.02.2021
Книга эта — дань уважения интереснейшему, самому массовому и, главное, самому доступному виду охоты. Материал для нее собирался многие годы: на библиотечных полках, на лесных тропах, в автобусах и даже в серьезных математических журналах. Где, как и когда собирать грибы, как отличить съедобный гриб от ядовитого, что нужно знать, чтобы не заблудиться в лесу. На эти и многие другие вопросы ответит книга. Автор, знаток грибного дела, рассказывает много удивительных подробностей о жизни грибов. Иллюстрирована оригинальными рисунками. Для широкого круга читателей.
4.61М, РУС.
Микология — обложка книги.
Микология (Курсанов Л. И) 08.02.2021
Настоящее, второе, издание «Микологии» сохраняет тот же план и те же основные установки, как и первое, опубликованное в 1933 г. Как и раньше, в нем ставится задача дать некоторый синтез знаний о грибах, не ограничиваясь их морфологией и систематикой, но обращая также значительное внимание на условия их жизни, значение в природе и хозяйстве и в связи с этим на те экспериментальные направления, которые приобретают все большее значение в современных микологических исследованиях.
20.22М, РУС.
Микология с основами фитопатологии — обложка книги.
Микология с основами фитопатологии (Кудряшева З. Н.) 05.02.2021
Учебное пособие «Микология с основами фитопатологии» предназначается для студентов биологических факультетов университетов и пединститутов, а также факультетов защиты растений сельскохозяйственных вузов. В нем дается общая характеристика грибов как особого отдела растений, в систематическом порядке описываются классы, а в качестве примеров приводятся фитопатогенные организмы — их циклы развития, распространение, вредоносность и меры борьбы. В настоящем учебном пособии дается общее представление о вирусных, бактериальных и непаразитарных болезнях растений, а также об иммунитете растений к инфекционным заболеваниям. При составлении пособия автор старался использовать большой фактический материал, накопленный белорусскими микологами и фитопатологами.
5.21М, РУС.
Лесная самобранка — обложка книги.
Лесная самобранка (Измоденов А. Г.) 04.02.2021
Автор этой книги приглашает читателя пройтись вместе с ученым-ресурсоведом и сборщиком по лесу Приуссурья, ощутить и понять сложность неповторимого мира природы, познакомиться с растениями, которые дают мед, пыльцу, съедобные побеги, почки, черешки, живительный сок. Рассказывая о способах сбора лесных продуктов, их приготовлении, автор поднимает острые проблемы освоения пищевых ресурсов леса. На примерах лесной Уссуры в беседах даны оценки, принципы, методики использования продуктов для леса в целом. Для широкого круга читателей.
51.19М, РУС.
Использование дикорастущих плодово-ягодных и орехоплодных растений — обложка книги.
Использование дикорастущих плодово-ягодных и орехоплодных растений (Туркин В. А.) 01.02.2021
Дикорастущие плодовые, ягодные и орехоплодные растения, широко представленные на необъятных просторах нашей Родины, имеют огромное значение в народном хозяйстве и в жизни человека. Они являются богатейшими источниками витаминов (углеводов и, в частности, сахаров, жиров, белков, органических кислот, ароматических веществ, в которых испытывает острую потребность организм человека. В книге рассказывается о значении, размещении, освоении и использовании дикорастущих плодовых, ягодных и орехоплодных растений. Книга предназначена для агрономов-плодоводов, а также для руководящих работников заготовительных организаций.
7.4М, РУС.
Грибы и использование их в пищу — обложка книги.
Грибы и использование их в пищу (Лебедева Л. А., Бондарцев А. С.) 29.01.2021
Грибы как пищевой продукт имеют большое народ, нехозяйственное значение. В состав их тканей входят различные полезные белковые соединении, жиры, животный крахмал или гликоген, целый ряд сахаров, минеральные соединения и придающие многим грибам приятный вкус и запах экстрактивные вещества. В грибах имеются витамины А, С, D и В. В грибных тканях содержится также особая клетчатка, известная под названием фунгина. Она сообщает грибам устойчивость и дает им возможность держаться в вертикальном положении.
2.71М, РУС.
Главнейшие дикорастущие пищевые растения Ленинградской области — обложка книги.
Главнейшие дикорастущие пищевые растения Ленинградской области (ред. Тихомирова Б. А.) 29.01.2021
Дикая флора является богатым источником многочисленных полезных растений. Среди них особое место занимают пищевые растения. С ранней весны и до поздней осени на лугах и в лесах, по берегам озер и на полях, в парках, садах и вокруг человеческого жилья — всюду в травяном ковре можно найти много полезных высокопитательных и витаминоносных растений. Значение пищевых дикорастущих растений особенно велико ранней весной и в начале лета, когда свежие овощи еще не созрели, а в запасах их прошлого года резко снижается содержание витаминов. Авторы и редакция рассчитывают, что настоящая брошюра окажется полезной всем, кто пожелает рационализировать и разнообразить свое питание.
6.05М, РУС.
Дикорастущие съедобные растения Вологодской области — обложка книги.
Дикорастущие съедобные растения Вологодской области (Тарчевский В. В.) 20.01.2021
Цель настоящей работы — ознакомление широких масс населения с малоизвестными съедобными растениями, которые у нас наиболее распространены и могут послужить в качестве дополнения к пище. В книге сведения о каждом растении в отдельности и о способах его употребления представлены на основании строго проверенных опытов и многочисленных литературных данных, и поэтому никаких опасений или сомнений о возможности использования тех или иных растений в пищу возникать не должно. Рекомендуемые растения вполне съедобны, весьма питательны, причем большинство их богато витаминами, укрепляющими сопротивляемость нашего организма разным заболеваниям.
0.68М, РУС.
Дикорастущие плоды и ягоды — обложка книги.
Дикорастущие плоды и ягоды (Шапиро Д. К., Манциводо Н. И., Михайловская В. А.) 19.01.2021
Дикорастущие плоды и ягоды представляют собой сырье, богатое жизненно необходимыми для организма человека веществами. Как продукт питания они хороши и в свежем, и в консервированном виде. Многие дикорастущие плоды и ягоды издавна широко используются в медицине. Описывая дикорастущие плодовые растения, способы их применения в качестве продуктов питания и для лечебных целей, излагая рецептуры переработки плодов и ягод, авторы основываются на данных современной науки, сведениях из народной и научной медицины и многолетней практики использования дикорастущей флоры на территории Белоруссии. Книга написана для широкого круга любителей и ценителей природы родного края.
6.84М, РУС.