Основы биохимии. Т. 1

Автор(ы):Уайт А. и др.
06.10.2007
Год изд.:1981
Описание: В книге американских авторов изложены основные представления современной биохимии; она позволяет также получить необходимые представления о смежных разделах биологической науки, в которых успешно используются подходы и методы биохимии. В том 1 вошли гл. 1—13, которые включают рассмотрение главных компонентов клетки, катализ ферментами и некоторые аспекты метаболизма. Предназначена книга для преподавателей, студентов и научных работников, специализирующихся в этой области.
Оглавление:
Основы биохимии. Т. 1 — обложка книги.
Предисловие редактора перевода [5]
Предисловие [7]
  Глава 1. Предмет биохимии [11]
Часть первая ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ КЛЕТКИ
  Глава 2. Углеводы [24]
    2.1. Классификация [24]
    2.2. Моносахариды [25]
      2.2.1. Отнесение конфигурации [26]
      2.2.2. Циклические формулы альдоз и кетоз [28]
      2.2.3. Конформация [33]
      2.2.4. Биологически важные гексозы и пентозы [35]
      2.2.5. Производные моносахаридов [36]
      2.2.6. Некоторые реакции моносахаридов [41]
    2.3. Олигосахариды и полисахариды [45]
      2.3.1. Олигосахариды [45]
      2.3.2. Полисахариды [48]
Литература [52]
  Глава 3. Липиды [54]
    3.1. Классификация [54]
    3.2. Жирные кислоты [55]
      3.2.1. Насыщенные жирные кислоты [55]
      3.2.2. Ненасыщенные жирные кислоты [57]
      3.2.3. Реакции жирных кислот [60]
      3.2.4. Характеристика смесей жирных кислот [61]
    3.3. Липиды, содержащие глицерин [62]
      3.3.1. Нейтральные жиры [62]
      3.3.2. Фосфоглицериды [67]
    3.4. Липиды, не содержащие глицерина [71]
      3.4.1. Сфинголипиды [71]
      3.4.2. Диольные липиды [75]
      3.4.3. Алифатические спирты и виска [76]
      3.4.4. Терпены [76]
      3.4.5. Стероиды [78]
    3.5. Липиды как амфифилы: мицеллы и бислои [86]
Литература [92]
  Глава 4. Белки. I [94]
    4.1. Основные структурные особенности [95]
      4.1.1. Ковалентная структура [95]
      4.1.2. Трехмерная структура [96]
      4.1.3. Биологическая активность и структура белка [99]
      4.1.4. Классификация белков [100]
      4.1.5. Некоторые основные принципы химии белка [101]
    4.2. Аминокислоты [101]
      4.2.1. Основные (?)-аминокислоты белков [101]
      4.2.2. Стереохимия аминокислот [109]
      4.2.3. Некоторые физико-химические принципы [110]
      4.2.4. Аминокислоты как электролиты [115]
      4.2.5. Химические свойства аминокислот [118]
      4.2.6. Номенклатура [120]
      4.2.7. Синтез пептидов [121]
  Глава 5. Белки. II [125]
    5.1. Определение молекулярной массы [125]
      5.1.1. Метод измерения скорости седиментации [126]
      5.1.2. Метод седиментационного равновесия [129]
      5.1.3. Седиментация в градиенте сахарозы [130]
      5.1.4. Осмотическое давление [131]
      5.1.5. Определение молекулярной массы белков на основании их состава [132]
      5.1.6. Фильтрация на молекулярных ситах [133]
      5.1.7. Гель-электрофорез и гель-фильтрация в присутствии додецилсульфата натрия [133]
    5.2. Форма белковых молекул [136]
    5.3. Амфотерные свойства [137]
    5.4. Растворимость [138]
    5.5. Очистка белков [140]
    5.6. Методы разделения и очистки биологически активных веществ [141]
      5.6.1. Принципы и классификация методов очистки [142]
      5.6.2. Противоточное распределение [144]
      5.6.3. Хроматография [147]
      5.6.4. Электрофорез [161]
      5.6.5. Критерии чистоты [163]
  Глава 6. Белки. III [166]
    6.1. Первичная структура [166]
      6.1.1. Аминокислотный состав [166]
      6.1.2. Субъединичная структура [170]
    6.2. Определение аминокислотной последовательности [177]
      6.2.1. Общий подход [177]
      6.2.2. Частичный гидролиз [179]
      6.2.3. Выделение пептидов [182]
      6.2.4. Анализ последовательности аминокислот в пептидах [182]
      6.2.5. Локализация дисульфидных мостиков [182]
      6.2.6. Аминокислотная последовательность ингибитора I свиного панкреотического трипсина [184]
    6.3. Конформация белков [185]
      6.3.1. Рентгеноструктурный анализ белков [185]
    6.4. Вторичная структура [187]
      6.4.1. Геометрия пептидной связи [187]
      6.4.2. (?)-Спираль [188]
      6.4.3. Складчатые листки [191]
    6.5. Третичная структура [194]
    6.6. Четвертичная структура [197]
    6.7. Белки-предшественники и ансамбли белков [200]
    6.8. Спектральные методы обнаружения конформационных переходов в белках [201]
      6.8.1. Спектры поглощения [201]
      6.8.2. Оптическое вращение белков [201]
      6.8.3. Дисперсия оптического вращения [202]
      6.8.4. Круговой дихроизм [203]
    6.9. Денатурация белков [203]
Литература [205]
  Глава 7. Нуклеиновые кислоты [207]
    7.1. Компоненты нуклеиновых кислот [207]
      7.1.1. Пиримидины [207]
      7.1.2. Пурины [209]
      7.1.3. Углеводы [210]
      7.1.4 Нуклеозиды [210]
      7.1.5. Нуклеотиды [211]
      7.1.6. Методы исследования нуклеиновых кислот и их компонентов [213]
    7.2. Структура дезоксирибонуклеиновых кислот [214]
      7.2.1. Межнуклеотидные связи [214]
      7.2.2. Состав ДНК [216]
      7.2.3. Действие нуклеаз [217]
      7.2.4. Двуспиральная структура ДНК [218]
      7.2.5. Синтетические полинуклеотиды [221]
      7.2.6. Изменения в последовательности оснований. Мутации [222]
      7.2.7. Плотность ДНК [223]
      7.2.8. Денатурация ДНК [223]
      7.2.9. Ренатурация ДНК [226]
      7.2.10. Размер ДНК [227]
      7.2.11. Топология ДНК [229]
      7.2.12. Белки, связанные с ДНК [230]
    7.3. Структура рибонуклеиновых кислот [232]
      7.3.1. Межнуклеотидная связь [233]
      7.3.2. Транспортная РНК [233]
      7.3.3. Рибосомная РНК [233]
      7.3.4. Матричная РНК [236]
Литература [236]
Часть вторая КАТАЛИЗ
  Глава 8. Ферменты. I [238]
    8.1. Природа ферментов [239]
      8.1.1. Все ферменты—белки [210]
      8.1.2. Ферменты увеличивают скорость химической реакции, но не расходуются в результате процесса [240]
      8.1.3. Ферменты высокоспецифичны в отношении своих субстратов [240]
      8.1.4. В ходе ферментативного каталюа происходит образование промежуточного соединения (комплекса) фермента с его субстратом (или субстратами) [241]
      8.1.5. Зона фермента, которая специфически взаимодействует с субстратом, называется активным центром [242]
      8.1.6. Ферменты понижают энергию активации химической реакции [243]
      8.1.7. Некоторые ферменты участвуют в регуляции скоростей реакций [244]
    8.2. Номенклатура и классификация ферментов [245]
    8.3. Кофакторы и коферменты [246]
    8.4. Кинетика ферментативных реакций [247]
      8.4.1. Уравнения скорости реакции [249]
      8.4.2. Природа K(?) [252]
      8.4.3. Порядок реакции при ферментативном катализе [253]
      8.4.4. Кинетика двухсубстратных ферментативных реакций [254]
      8.4.5. Влияние температуры [256]
      8.4.6. Энергия активации [258]
      8.4.7. Влияние рН [259]
    8.5. Ингибирование ферментов [261]
      8.5.1. Конкурентное ингибирование [261]
      8.5.2. Неконкурентное ингибирование [264]
      8.5.3. Бесконкурентное ингибирование [265]
    8.6. Ингибиторы метаболизма: антиметаболиты [266]
    8.7. Регуляция ферментативной активности [268]
      8.7.1. Аллостерические ферменты [268]
      8.7.2. Активация ферментов в результате ковалентной модификации [277]
  Глава 9. Ферменты. II [281]
    9.1. Субстратная специфичность ферментов [281]
    9.2. Механизмы увеличения скоростей катализируемых ферментами реакций [285]
      9.2.1. Увеличение скорости и субстратная специфичность [285]
      9.2.2. Индуцированное соответствие и ферментативный катализ [288]
      9.2.3. Эффект приближения [289]
      9.2.4. Дестабилизация [290]
      9.2.5. Согласованный общий кислотно-основный катализ [292]
      9.2.6. Ковалентный катализ [294]
    9.3. Природа активных центров и механизм действия ферментов [297]
      9.3.1. Химотрипсин [298]
      9.3.2. Рибонуклеаза [306]
      9.3.3. Лизоцим [313]
      9.3.4 Карбоксипептидаза [317]
    9.4. Заключительные замечания [320]
Литература [321]
Часть третья МЕТАБОЛИЗМ
  Глава 10. Принципы биоэнергетики [323]
    10.1. Основные начала термодинамики [323]
      10.1.1. Химические равновесия [326]
      10.1.2. Преобразование энергии в живых системах [327]
    10.2 Окислительно-восстановительные реакции [330]
      10.2.1. Условия, облегчающие перенос электронов [331]
      10.2.2. Одноэлектронный перенос: свободные радикалы [332]
      10.2.3. Реакции окисления с участием молекулярного кислорода [335]
      10.2.4. Количественные аспекты окислительно-восстановительных реакций [337]
      10.2.5. Энергетические соотношения для окислительно-восстановительных реакций [343]
    10.3. Высокоэнергетические фосфаты [341]
Литература [352]
  Глава 11. Общие аспекты метаболизма [354]
    11.1. Потребности в энергии [355]
      11.1.1. Калорийность питательных веществ [356]
      11.1.2. Основной метаболизм [358]
      11.1.3. Дыхательный коэффициент [359]
      11.1.4. Общие черты последовательных реакций метаболизма [360]
    11.2. Механизмы регуляции метаболизма [362]
      11.2.1. Регуляция клеточного метаболизма внеклеточными агентами [367]
    11.3. Основные черты структуры и функции клетки [368]
      11.3.1. Плазматическая мембрана [370]
      11.3.2. Основные черты явлений транспорта [374]
      11.3.3. Субклеточные органеллы и внутриклеточные мембраны [380]
    11.4. Экспериментальные подходы к изучению метаболизма [384]
      11.4.1. Уровни организации [385]
      11.4.2. Методы, используемые при изучении метаболизма [386]
Литература [392]
  Глава 12. Биологическое окисление. I [394]
    12.1. Окислительные ферменты и коферменты [395]
      12.1.1. Коферменты дегидрогеназ [396]
    12.2. Цикл лимонной кислоты [398]
      12.2.1. Пируватдегидрогеназа и образование ацетильного производного кофермента А [398]
      12.2.2. Реакции цикла лимонной кислоты [404]
      12.2.3. Цикл лимонной кислоты: стерические аспекты [411]
      12.2.4. Регуляция цикла лимонной кислоты [413]
    12.3. Структура митохондрии [417]
      12.3.1. Перенос через внутреннюю митохондриальную мембрану [422]
    12.4. Перенос электронов [426]
      12.4.1. Электронпереносящая цепь [429]
    12.5. Окислительное фосфорилирование [437]
      12.5.1. Выход энергии в цикле лимонной кислоты [438]
      12.5.2. Тканевое дыхание [439]
      12.5.3. Дыхательный контроль [441]
      12.5.4. Другие формы преобразования энергии в митохондриях [442]
      12.5.5. Механизм окислительного фосфорилирования [444]
      12.5.6. Митохондрии бурого жира [452]
      12.5.7. Эволюционное происхождение митохондрий [453]
Литература [451]
  Глава 13. Биологическое окисление. II [455]
    13.1. Никотинамидадениндинуклеотиды [457]
      13.1.1. Никотинамиднуклеотидтрансгидрогеназа [471]
      13.1.2. Другие функции NAD [471]
    13.2. Флавопротеиды [472]
      13.2.1. Железосероцентры [479]
      13.2.2. Флавопротеиды и Железосероцентры [441]
    13.3. Цитохромы [487]
    13.4. Бактериальные цитохромы и перенос электронов [494]
      13.4.1. Флавоцитохромы [497]
      13.4.2. Формиатдегидрогеназа [497]
      13.4.3. Сульфитоксидаза [497]
    13.5. Восстановительные системы [497]
      13.5.1. Рибонуклеотидредуктаза [498]
      13.5.2. Восстановление сульфата [499]
      13.5.3. Восстановление нитрата [501]
    13.6. Оксидазы, оксигеназы и гидроксилазы [503]
      13.6.1. Флавопротеидные оксидазы [503]
      13.6.2. Флавожелезопротеиды, содержащие молибден [503]
      13.6.3. Медьсодержащие оксидазы [505]
      13.6.4. Диоксигеназы [506]
      13.6.5. Монооксигеназы [508]
      13.6.6. Реакции введения одного атома кислорода, катализируемые цитохромом Р(?) [512]
      13.6.7. Гем-оксигеназа [517]
    13.7. Другие переносчики электронов [518]
      13.7.1. Убихинон [518]
      13.7.2. Глутатион [518]
      13.7.3. Аскорбиновая кислота [518]
      13.7.4. Пероксид и супероксид [519]
      13.7.5. Супероксиддисмутазы [520]
      13.7.6. Каталаэа и пероксидазы [521]
Литература [523]
СОДЕРЖАНИЕ тома 2
  Часть третья. МЕТАБОЛИЗМ (продолжение)
    Глава 14. Метаболизм углеводов. I
    Глава 15. Метаболизм углеводов. II
    Глава 16. Метаболизм углеводов. III
    Глава 17. Метаболизм липидов. I
    Глава 18. Метаболизм липидов. II
    Глава 19. Метаболизм липидов. III
    Глава 20. Метаболизм аминокислот. I. Растения и микроорганизмы
    Глава 21. Метаболизм аминокислот. II. Млекопитающие
    Глава 22. Метаболизм аминокислот. III
    Глава 23. Метаболизм аминокислот. IV
    Глава 24. Метаболизм пуринов и пиримидинов
    Глава 25. Генетические аспекты метаболизма. I
    Глава 26. Генетические аспекты метаболизма. II
    Глава 27. Генетические аспекты метаболизма. III
    Глава 28. Вирусы
СОДЕРЖАНИЕ тома 3
  Часть четвертая ЖИДКАЯ СРЕДА ОРГАНИЗМА И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ТКАНИ
    Глава 29. Кровь
    Глава 30. Иммунохимия и система комплемента
    Глава 31. Гемоглобин и химия дыхания
    Глава 32. Метаболизм эритроцитов и железа
    Глава 33. Регуляция электролитного, водного и кислотно-щелочного баланса
    Глава 34. Специализированные внеклеточные жидкости
    Глава 35. Функция почек и состав мочи
    Глава 36. Мышца
    Глава 37. Нервная ткань
    Глава 38. Соединительная ткань
    Глава 39. Кость. Метаболизм кальция и фосфата
    Глава 40. Глаз
  Часть пятая БИОХИМИЯ ЭНДОКРИННЫХ ЖЕЛЕЗ
    Глава 41. Общие сведения об эндокринных железах
    Глава 42. Щитовидная железа
    Глава 43. Паращитовпдные железы
    Глава 44. Половые железы
    Глава 45. Надпочечники
    Глава 46. Поджелудочная железа
    Глава 47. Тимус
    Глава 48. Гипофиз
  Часть шестая ПИТАНИЕ
    Глава 49. Основные питательные вещества
    Глава 50. Водорастворимые витамины
    Глава 51. Жирорастворимые витамины Предметный указатель
Формат: djvu
Размер:7634910 байт
Язык:RUS
Рейтинг: 204 Рейтинг
Открыть: