Летние грибы коварны!
Грибы коварны.
Много горожан в теплые и дождливые летние дни отправляются с корзинами за грибами в лес или лесополосы. И сразу же появляются первые пострадавшие от грибного яда. В связи с тем, что ядовитость грибов в последние годы значительно выросла, медики настойчиво рекомендуют вообще не употреблять в еду никаких дикорастущих грибов. Особенно это касается детей. Учитывая то, что на эти призывы медиков население реагирует равнодушием, то следует еще раз напомнить первые признаки отравления и объем первой помощи.
Первые признаки отравления
Первыми признаками отравления является тошнота, рвота, иногда обильная, жидкий стул - от обычного послабления к очень частому поносу, с обезвоживанием (как при холере), боли в животе. Эти симптомы могут появиться в среднем через 2-24 часа. Иногда после первых признаков отравления наступает некоторое улучшение общего состояния. В одних случаях это действительно улучшение, а в других - это время, в течение которого грибной яд проникает в печень и почки и разрушает их. Ухудшение общего состояния, которое наступает потом, может быть последним в жизни. Поэтому не стесняйтесь вызывать скорую медицинскую помощь, даже если вы грибы лишь попробовали.
Первая помощь
Пока приедет "скорая" вы еще успеете промыть желудок соленой водой или марганцовкой. Сделать это необходимо, даже если перед этим потерпевший рвал одним желудочным соком, поскольку ядовитые вещества грибов могли раствориться в желудочном соке. Необходимо также принять активированный уголь, а к ногам больного положить теплую грелку. Если вызвать немедленно скорую медицинскую помощь нет возможности, необходимо принять еще и слабительное средство. Но помните - эти меры никак не заменят срочную госпитализацию в больницу и интенсивную терапию, которую больной там получит.
Следует также помнить, что принятие алкоголя не предостерегает от грибного яда, а наоборот, яд, растворенный в алкоголе, быстро разносится по организму.
Чтобы не отравиться
А во избежание отравления грибами необходимо:
- Не собирать сыроежки. Следует помнить, что отравление бледной поганкой всегда массовое – все, кто сидел за столом, непременно заболеют, если гриб попал в еду. Если же в корзину попала бледная поганка или что-то похожее на нее - выбросьте все грибы, которые есть в корзине потому, что поганка успевает очень быстро отравить всех соседей по корзине;
- Следить, чтобы дети не брали в руки неизвестные и подозрительные грибы. А лучше всего не брать детей с собой на, так называемую, тихую охоту;
- Собирать необходимо лишь один, максимум два вида грибов и только те, что вы хорошо знаете;
- Нельзя собирать грибы перезрелые, ослезнившиеся, вялые, червивые и неизвестные вам;
- Чистить, мыть и готовить грибы необходимо в день сбора. Не оставляйте их в теплом месте потому, что грибной яд имеет тенденцию к накапливанию;
- Даже съедобные грибы перед приготовлением необходимо проварить в соленой воде, а воду слить. Нельзя консервировать грибы в герметически закрытых банках, то есть закатывать крышками;
- Следует помнить, что тепловая кулинарная обработка, сушение и маринование не разрушают яд в грибах;
- Грибы, которые растут в городских парках и скверах не должны попадать в корзину потому, что в них накапливаются разные токсичные вещества.
Не лишним будет запомнить и такое: здоровым людям не рекомендуется съедать больше 50-70 граммов правильно приготовленных свежих или соленых грибов. А больным, особенно тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печенки и почек, употреблять в еду грибы вообще не следует.