Шалфей мускатный Salvia Sclarea L.
Многолетнее травянистое растение 20—120 см высоты, семейства губоцветных (Labiatae). Стебли густоопущенные. Листья супротивные, морщинистые, сердцевидные или сердцевиднояйцевидные, 7—20 см длины. Цветки двугубые розоватые и сиреневые, собраны в ложные мутовки и образуют метельчатоветвистое соцветие. Плод из 4 овальных орешков 2—3 мм длины. Корень стержневой маловетвистый. Цветет в июне — июле, плодоносит в августе — сентябре. Произрастает в диком виде и культивируется в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии (рис. 85).
В соцветиях содержится эфирное масло, в состав которого входит: линалилацетат C12H20O2 — до 70%, линалоол — 10—15%, оцимен C10H16, мирцен C10H16, цедрен С15H24, неролидол С15H26О. Путем экстракции получают конкрет, состоящий из всех указанных выше ингредиентов; сюда же входит скляреол С20Н36О2.
Эфирное масло шалфея мускатного используют в парфюмерной промышленности как фиксатор запаха.