Химия витаминов

Автор(ы):Березовский В. М.
17.10.2016
Год изд.:1973
Издание:2
Описание: Изучение и получение витаминов - природных незаменимых пищевых веществ - имеет важное значение. На основе предложенной химической классификации витаминов детально изложены и обобщены вопросы химии витаминов в ее современном состоянии, методы выделения из природных источников, различные методы синтеза. Рассмотрена зависимость биологической активности от структуры витаминов, коферментов и их химических модификаций. Детально изложена химия провитаминов и рассмотрены пути их превращения в витамины. Даны представления о биологических свойствах витаминов, их превращении в коферменты, о биокаталитических функциях коферментов в обмене веществ животного организма, о роли витаминов в питании и путях их применения в пищевой промышленности, а также в животноводстве, о значении витаминов и коферментов в профилактике и лечении различных заболеваний.
Оглавление:
Химия витаминов — обложка книги.
ПРЕДИСЛОВИЕ [3]
ВВЕДЕНИЕ [6]
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. ВИТАМИНЫ АЛИФАТИЧЕСКОГО РЯДА [19]
  Глава I. Витамины — производные ненасыщенных полиокси-*-лактонов [19]
  Глава II. Витамины и коферменты — производные *-аминокислот [57]
ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ВИТАМИНЫ АЛИЦИКЛИЧЕСКОГО РЯДА [97]
  Глава III. Циклогексанол-этиленгидриндановые витамины и их провитамины [97]
  Глава IV. Циклогексенилизопреноидные витамины провитамины [140]
ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ. ВИТАМИНЫ АРОМАТИЧЕСКОГО РЯДА [223]
  Глава V. Нафтохиноновые витамины и провитамины [223]
ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ. ВИТАМИНЫ ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКОГО РЯДА [253]
  Глава VI. Хромановые витамины [253]
  Глава VII. Витамины и коферменты — производные пиридинкарбоновых кислот [293]
  Глава VIII. Оксиметилпиридиновые витамины и коферменты [330]
  Глава IX. Пиримидилметилтиазолиевые витамины коферменты [376]
  Глава X. Гексагидроимидазолотиеновые витамины и коферменты [433]
  Глава XI. Птериновые витамины и коферменты [459]
  Глава XII. Флавиновые витамины и коферменты [507]
  Глава XIII. Корриновые витамины и коферменты [577]
  Глава XIV. Некоторые природные биологически активные вещества [620]
Формат: djvu
Размер:14554200 байт
Язык:РУС
Рейтинг: 46 Рейтинг
Ссылка 1: открыть

Поделиться мнением о книге:

Загружается форма комментирования ...